Як зробити вершки з молока?
Найчастіше купити якісні натуральні вершки в звичайному магазині не представляється можливим. Чи їх немає в асортименті зовсім, або вони виявляються недостатньо жирними і не підходять для приготування десертів і багатьох інших страв. Що ж робити в цьому випадку? Все просто: заздалегідь запастися потрібними інгредієнтами, трохи попрактикуватися у виготовленні і взяти процес виробництва в свої руки. Тим більше що зробити вершки з молока в домашніх умовах під силу навіть людям, які не досвідченим в кулінарних премудростях і секретах.
Готуємо вершки вручну
Для приготування вершків вам знадобиться незбиране коров'яче молоко. За бажанням можна замінити його козячим, якщо воно більше вам подобається. Головне, щоб це молоко було достатньо жирним, чи не гомогенізований, інакше відокремити вершки у вас не вийде.
- Переливаємо молоко в чистий посуд. Найкраще підійде невелика за обсягом плоска тарілка.
- Залишаємо тарілку з молоком в холодному місці на 14 - 20 годин.
- Обережно знімаємо утворився вершковий осад ківшиком або ложкою.
Готуємо вершки за допомогою сепаратора
Перший спосіб не вимагає використання додаткового обладнання, він досить простий і доступний. Але набагато ефективніше відокремлювати вершки від молока за допомогою спеціального побутового сепаратора. Придбати його можна в магазинах побутової та господарської техніки. Сепаратори бувають як ручними, так і електричними.
- Встановіть сепаратор на край столу або закріпіть на спеціальній підставці. Щоб у вас вийшло зробити вершки з молока, прилад повинен бути розташований строго вертикально.
- Вершки краще відокремлюються від теплого молока (30 - 35 # 186-C), тому його необхідно підігріти до потрібної температури і процідити.
- Перелийте молоко в молокопріёмнік. Запустіть сепаратор. Якщо у вас ручна модель, то повільно почніть обертати ручку приладу, збільшуючи швидкість. Як тільки приводний механізм подасть звуковий сигнал, можна повернути вентиль крана і почати подачу молока в барабан.
- Під час роботи приладу вершки будуть відділятися від молока і переливатися у відповідну ємність. Перед тим, як завершити сепарацію, пропустіть через барабан трохи знежиреного молока, щоб витіснити залишки вершкової маси.
Як приготувати крем «ганаш»? Дуже смачне, ніжне й ароматне творіння французьких кулінарів - шоколадний крем ганаш. Його рецептура проста, приготування не забирає багато сил, а смак настільки хороший і проникливо-шоколад, що ні про що інше після зняття проби думати вже…
Чим замінити сир маскарпоне Що таке Маскарпоне? Це ні що інше як вершковий сир. Родом він з італійського регіону Ломбардія. Часто його використовують для того, щоб робити чизкейки або інші десерти. Для того, щоб приготувати цей сир, використовують ззаливки корів і буйволиць…
Як зробити згущене молоко в домашніх умовах Справжнє згущене молоко - Ласощі №1 для всіх без винятку дітей. А якщо замінити магазинні банки на натуральне згущене молоко, то крім моря задоволення ваші діти будуть отримувати ще й потужний заряд енергії на весь день. Ми розповімо вам, як…
Чим відрізняється варенець від ряжанки У кожній національній кухні є свої способи приготування кисломолочних продуктів.Спосіб приготування ряжанки запозичений з української кухні. У його основі - сквашивание пряженого молока, в результаті якого отримують густий, насичений напій з високим…
Чим відрізняються вершки від сметани Молочні продукти - джерела білків, вуглеводів, вітамінів, амінокислот і мікроелементів. Вважається, що, для того щоб наш організм отримав добову дозу корисних речовин, що містяться в них, потрібно щодня з'їдати три молочних продукту. І без сметани…
Як зробити пишну молочну пінку для капучіно? Як приготувати ароматний капучіно без кави машини знає багато хто. А ось пишна стійка молочна пінка виходить не завжди і не у всіх. А адже вона найголовніший атрибут цього знаменитого напою.ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам…
Як приготувати морозиво в домашніх умовах? Морозиво - це улюблені ласощі в літній час практично для всіх людей. Деякі його рецепти включають в себе екзотичні інгредієнти, яких у вас може не виявитися на кухні, деякі досить складні у технології приготування, але більшість популярних видів…
Як зробити збиті вершки? Мабуть, самий смачний і найпоширеніший десерт, для якого потрібні збиті вершки - полуниця з вершками. Все гранично просто: ціла чи розрізана на половинки полуниця кладеться в креманку або в келих і покривається збитими вершками. Або укладається…
Як зробити йогурт в домашніх умовах? Йогурти люблять і дорослі, і діти. А вже йогурт домашній, приготований власними руками, гарантовано припаде до смаку кожному. На відміну від кисломолочного продукту, виготовленого промисловим чином на молочному комбінаті, натуральний йогурт не…
Як зробити молочний коктейль в домашніх умовах? У літню спеку люди частіше купують прохолодні напої або готують їх самостійно. Адже немає нічого кращого, ніж домашній холодний компот або молочний коктейль. А напої з молока особливо люблять маленькі діточки. Спробуйте зробити молочний коктейль в…
Кисляк в домашніх умовах Кисляк відома на Русі з історичних часів і являє собою кисломолочний напій. Його користь для людського організму безцінна. Кисляк в домашніх умовах доступна в різних варіантах і визначається видом молочнокислих дріжджів і молока. Користь кисляку: -…
Козячий сир в домашніх умовах Молоко кози - саме легкозасвоюване і дієтичне серед усіх молочних продуктів. Педіатри рекомендують немовлят поступово перекладати не на коров'яче, а саме на козяче молоко, так як воно низькокалорійне і гіпоалергенні. В багато продуктів дитячого…
Рецепт ганаша Французи - майстри кулінарії, саме вони в 1850 році придумали густу шоколадно-вершкову пасту в якості начинки для цукерок, тістечок і тортів. Ганаш (ganache) використовується повсюдно кондитерами зі світовим ім'ям. У його приготуванні немає нічого…
Як вибирати вершкове масло Вершкове масло називається так не з проста. Це означає, що основною і по суті справи єдиний компонент, його що становить, це натуральні коров'ячі вершки. Для виготовлення використовують свіжі вершки з незбираного молока, які сепарують і…
Як приготувати капучіно в домашніх умовах Зараз вже складно когось здивувати за допомогою капучино. За останні роки цей напій настільки поширився і укорінився, що взагалі складно уявити, що в нашій країні він з'явився відносно недавно. Хоча, якщо відслідковувати його поява в світі, то можна…
Введення в прикорм коров'ячого молока. Про можливу алергії на коров'яче молоко. З якого возроста (зі скількох місяців) дитині можна давати коров'яче молоко? АнечкаСпробувати можна з будь-якого віку. Тільки потрібно з'ясувати, чи немає у дитини алергії на коров'яче молоко. За рекомендаціями педіатрів краще вводити коров'яче…