Як зробити збиті вершки
 |
Ніжний і повітряний десерт - збиті вершки багато обожнюють з дитинства. І хоча вітрини магазинів щедро пропонують нам сьогодні широкий асортимент цього продукту в балончиках або в порошковому вигляді, смак таких вершків не часто може зрівнятися зі смаком натурального продукту. Тому за багатьма характеристиками поступається йому. Приготувати чудові збиті вершки в домашніх умовах під силу кожній господині, хоча таке завдання і потребують певних навичок і знання деяких секретів.
Рекомендації по взбиванию вершків:
- Для збивання ідеально підходять вершки, відсоток жирності яких не менше тридцяти. Менша жирність чи дозволить домогтися потрібної густоти при збиванні.
- Пишність маси залежить від легкості компонентів, тому досвідчені господині знають, що використовувати потрібно не цукор, а цукрову пудру.
- Закріпити консистенцію вершків дозволить щіпка крохмалю, яку потрібно всипати в мисочку разом з цукровою пудрою.
- Щоб вершки не розшаровується, перед початком роботи гарненько охолодіть їх, а також мисочку і віночки, якими будете користуватися для збивання.
- Міксер спочатку виставляється на мінімальну швидкість. Трохи пізніше її можна буде збільшити, але не значно.
- Процес збивання вершків повинен бути безперервним, відволікатися і робити паузи небажано.
- Якщо проводячи віночок по збитою масою, ви бачите не розпливаються борозенку, вершки готові.
- Перед тим, як розкладати отриманий продукт по креманкам, витримайте його трохи в холодильнику.
Рецепт збитих вершків
Півлітра вершків (жирність не менше 30%) слід підготувати відповідно до описаних вище порадами. Потім починаємо збивати вершки, акуратно і рівномірно підсипаючи до них дві чайні ложечки цукрової пудри, одну за одною. Коли консистенція маси стане досить щільної, додаємо до вершків щіпку крохмалю, трішки ваніліну. Якщо результат на Ваш смак недостатньо солодкий, додайте ще цукру. Збільшуємо швидкість збивання на одне-два ділення і доводимо пишну масу до остаточної готовності.
Як приготувати смачний пиріг Ну хто ж не любить пироги? Рецептів цієї страви, я розповім вам один з моїх найулюбленіших - пиріг з полуницею і фісташковим кремом.ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам знадобиться:1 склянка борошна150 гр вершкового масла100 гр очищених…
Як приготувати лікер "бейліс"? Лікер "Бейліс" своїми рукамиНазва «Бейліс» походить від англ. Baileys, що означає ірландський вершковий лікер, який виробляється компанією RA Bailey Co з 1974 року. Фортеця цього чудового напою становить 17%. Лікер Бейліс складається з…
Як приготувати Панакота Панакота - це дуже смачний і легкий в приготуванні десерт, який прийшов до нас зі спекотної Італії. Дослівно панакота перекладається, як «відвареної крем», але це скоріше вершковий пудинг з додавання фруктів, ягід, солодкого сиропу або будь-яких…
Як приготувати крем «ганаш»? Дуже смачне, ніжне й ароматне творіння французьких кулінарів - шоколадний крем ганаш. Його рецептура проста, приготування не забирає багато сил, а смак настільки хороший і проникливо-шоколад, що ні про що інше після зняття проби думати вже…
Як приготувати десерт «білі ночі» Харчування потрібно урізноманітнити. При цьому воно повинно залишатися корисним. Ну і, зрозуміло, ще і смачним. Ми ж, за рідкісним винятком, гурмани, так? Тому господині постійно в пошуку все нових і нових рецептів: думають, чим би нагодувати,…
Чим замінити сир маскарпоне Що таке Маскарпоне? Це ні що інше як вершковий сир. Родом він з італійського регіону Ломбардія. Часто його використовують для того, щоб робити чизкейки або інші десерти. Для того, щоб приготувати цей сир, використовують ззаливки корів і буйволиць…
Чим відрізняються вершки від сметани Молочні продукти - джерела білків, вуглеводів, вітамінів, амінокислот і мікроелементів. Вважається, що, для того щоб наш організм отримав добову дозу корисних речовин, що містяться в них, потрібно щодня з'їдати три молочних продукту. І без сметани…
Як збити білки в густу піну? У кулінарії секретів не менше, аніж, наприклад, в ювелірній справі. І якщо це порівняння здасться вам занадто вже претензійною, згадайте, чи часто вам вдавалося з першого разу правильно приготувати складне блюдо? А яєчні білки до тієї самої «густої…
Як зробити вершки з молока? Найчастіше купити якісні натуральні вершки в звичайному магазині не представляється можливим. Чи їх немає в асортименті зовсім, або вони виявляються недостатньо жирними і не підходять для приготування десертів і багатьох інших страв. Що ж робити в…
Як зробити збиті вершки? Мабуть, самий смачний і найпоширеніший десерт, для якого потрібні збиті вершки - полуниця з вершками. Все гранично просто: ціла чи розрізана на половинки полуниця кладеться в креманку або в келих і покривається збитими вершками. Або укладається…
Як зробити крем для торта в домашніх умовах? Жоден домашнє свято неможливо уявити без самого кульмінаційного моменту - подачі великого і апетитного торта! З нагоди або без, приготований своїми руками торт - вже маленьке свято. Ніжний, що тане в роті десерт, щедро змащений апетитним кремом,…
Рецепт морозива в домашніх умовах Мабуть, немає більш улюбленого настільки багатьма людьми ласощі, ніж морозиво. І щорічно асортимент цього продукту поповнюється новинками з новими, поліпшеними смаковими та естетичними якостями. Начебто - потрібно радіти і пробувати все це достаток.…
Рецепт ганаша Французи - майстри кулінарії, саме вони в 1850 році придумали густу шоколадно-вершкову пасту в якості начинки для цукерок, тістечок і тортів. Ганаш (ganache) використовується повсюдно кондитерами зі світовим ім'ям. У його приготуванні немає нічого…
Як приготувати курку з ін'єкціями вершків і вина. Пропоную приготувати курку дуже незвичайним і досить неординарним способом. Дізналася про це рецепті в інтернеті, зацікавилася і вирішила сама приготувати. Мені і всій моїй родині дане блюдо дуже сподобалося. Куряче м'ясо вийшло дуже ніжне,…
Як вибирати вершкове масло Вершкове масло називається так не з проста. Це означає, що основною і по суті справи єдиний компонент, його що становить, це натуральні коров'ячі вершки. Для виготовлення використовують свіжі вершки з незбираного молока, які сепарують і…
Як приготувати капучіно в домашніх умовах Зараз вже складно когось здивувати за допомогою капучино. За останні роки цей напій настільки поширився і укорінився, що взагалі складно уявити, що в нашій країні він з'явився відносно недавно. Хоча, якщо відслідковувати його поява в світі, то можна…