Як зробити йогурт в домашніх умовах?
Йогурти люблять і дорослі, і діти. А вже йогурт домашній, приготований власними руками, гарантовано припаде до смаку кожному. На відміну від кисломолочного продукту, виготовленого промисловим чином на молочному комбінаті, натуральний йогурт не містить крохмалю і загусників, дуже корисний для здоров'я і володіє ніжним, приємним смаком. Для його приготування вам знадобиться свіже коров'яче молоко і суха йогуртовая закваска, купити яку можна в аптеці. Для поліпшення смакових якостей натурального йогурту можна використовувати ягоди, мед, горіхи або сухофрукти.
Особливості приготування
- Яке молоко вибрати? Щоб зробити йогурт в домашніх умовах, краще всього використовувати пастеризоване коров'яче молоко. Придбати його можна в будь-якому продуктовому магазині. Перед покупкою перевірте термін придатності продукту: молоко повинно обов'язково бути свіжим. Термін зберігання пакета - не більше 5-ти діб. Якщо виробник обіцяє, що його молоко буде абсолютно свіжим протягом 20-ти і більше днів, покладіть упаковку назад на полицю: хімічні добавки йогурт корисніше і смачніше не зроблять.
- Чи можна використовувати йогурт з магазину в якості закваски? Іноді в кулінарних книгах і на тематичних ресурсах в мережі Інтернет радять як закваски використовувати звичайний йогурт з магазину. В принципі, цей варіант можливий, але не потрібно забувати про те, що ідеальну стерильність під час виробництва забезпечити практично неможливо. Тому, навіть якщо йогурт приготований без використання консервантів і смакових добавок, патогенна мікрофлора в ньому все одно утворюється. А це означає, що під час переквашіванія вона може активізуватися, і після вживання продукту в їжу можливе отруєння або інфекційне зараження.
- Щоб правильно зробити йогурт в домашніх умовах, потрібно спочатку підготувати посуд. Посуд має бути бездоганно чистою, для стерильності перед приготуванням можна обдати її окропом.
- Закип'ятіть склянку коров'ячого молока (приблизно 200 мл), потім охолодіть його до температури близько + 40 # 186- С. Відкрийте флакон з йогуртовій закваскою і додайте до неї молоко. Притисніть кришку до шийки флакона, добре струсіть його. Акуратно перелийте закваску в йогуртницю. Якщо ви готуєте без йогуртниці, можна використовувати термос.
- Поставте термос або йогуртницю із закваскою в тепле сухе місце. Можна також загорнути посуд махровим рушником і накрити подушкою. Через 9 - 10 годин закваска буде готова. Зберігати її рекомендується в рідкому стані, в холодильнику, не більше 13 - 15 днів.
- Коли закваска буде готова, закип'ятіть на вогні один літр свіжого коров'ячого молока. Перелийте його в чистий посуд, остудіть до + 40 # 186- С. Додайте в молоко одну столову ложку охолодженої закваски. Сквашувати молоко потрібно приблизно 5 - 7 годин, в скляній банці, йогуртниці або термосі. Зберігати натуральний йогурт домашнього приготування рекомендується в холодильнику, не більше 5 - 7 днів. При бажанні можна додати до нього шматочки фруктів, ягоди, мед, цукати і т.д.
Як приготувати заморожений полуничний йогурт за 5 хвилин Чотири інгредієнта і 5 хвилин - це все, що вам знадобиться для приготування прекрасного літнього десерту в домашніх умовах. Якщо додати до цього вафельний стаканчик, вийде відмінний корисне морозиво, яке сподобається як дітям, так і дорослим. Даний…
Як зробити домашній натуральний йогурт Напевно всі знають про користь йогурту, однак не всі здогадуються, що цей чудовий продукт можна зробити абсолютно самостійно в домашніх умовах. Приготування домашнього йогурту не займе багато часу, а його смак порадує кожного. Про користь такого…
Як приготувати парфе з йогурту з вишнею? Запрошуючи гостей в свій будинок, кожен з нас хоче здивувати їх чимось незвичайним. Зокрема це стосується всіх тих страв, які подаються до столу. Мова йде і про десерт. «Парфе» - це саме те, що потрібно! У перекладі з французької - прекрасний,…
Як приготувати бринзу в домашніх умовах Бринза виготовляється зі свіжого молока будь-якої тварини, що дає молоко. І чим жирніше молоко, тим смачніше бринза. Купити сьогодні свіжу та якісну бринзу не так-то й просто. Тому я готую її будинку сама, що дуже просто і доступно…
Як зробити сир для грудничка? З дев'ятимісячного віку при наявності показань і за рекомендацією спостерігає дитину педіатра малюку можна давати сир. Він містить корисні кальцій, молочний жир і молочний білок, вітаміни A і D. Білок сиру містить всі потрібні для росту і розвитку…
Чим відрізняється пастеризоване молоко від стерилізованого Молоко і молочні продукти займають на нашому столі найпочесніше місце. Їх вживання забезпечує організм необхідними білками, насичує кальцієм, вітамінами і мінералами, які легко засвоюються і зазвичай не викликають негативних реакцій з боку…
Як приготувати йогурт в мультиварки? У тому, що йогурти корисні для здоров'я, сумніватися не доводиться. Вони покращують травлення, дозволяючи організму отримувати з щоденного раціону більше поживних речовин. Однак найчастіше подібні ласощі, придбані в магазинах, мають у своєму складі…
Чим відрізняються дріжджі від закваски Готувати люблять дуже багато людей, а для деяких це навіть є професією. Але якщо ви не профі, як відрізнити різні компоненти, які в побуті можуть називатися по-різному, а увазі одне й теж? Для прикладу можна навести дріжджі і закваску. Деякі люди на…
Чим відрізняється йогурт від кефіру По всьому світу молочні продукти користуються популярністю, як легкоусвояемая, доступна і смачна їжа. І я не можу уявити собі свій раціон без них. Такі представники команди «молочних», як йогурт і кефір, містять багато кальцію, а також сприяють…
Чим відрізняється простокваша від кефіру Про користь кисломолочних продуктів можна говорити дуже довго. Вони використовуються в їжу окремо і у складі різних страв, застосовуються для профілактики захворювань травної системи і в якості натурального засоби по догляду за шкірою і волоссям. У…
Як приготувати зробити катик
Багато хто з нас почувши таке слово як "катик" швидше за все, здивуються і не зрозуміють сенсу значення цього слова. Насправді катик - це скисле молоко чимось нагадує кисле, але приготоване своєрідним чином. В основному…
Як зробити вершки з молока? Найчастіше купити якісні натуральні вершки в звичайному магазині не представляється можливим. Чи їх немає в асортименті зовсім, або вони виявляються недостатньо жирними і не підходять для приготування десертів і багатьох інших страв. Що ж робити в…
Як робити йогурти в йогуртниці? Користь кисломолочних продуктів всесвітньо відома і незаперечна. Поживні властивості молока, багаторазово помножені на копітку життєдіяльність бактерій-пробіотиків, не одну тисячу років забезпечують їх популярність у споживачів. Правда, в XXI…
Як робити йогурт в мультиварки? Якщо ви сумніваєтеся в користі магазинних йогуртів, але у вас вдома є мультиварка - вважайте питання здорового харчування вирішеним. Домашній йогурт дуже смачний, для нього не потрібно особливих інгредієнтів. А зробити його можна з різними…
Кисляк в домашніх умовах Кисляк відома на Русі з історичних часів і являє собою кисломолочний напій. Його користь для людського організму безцінна. Кисляк в домашніх умовах доступна в різних варіантах і визначається видом молочнокислих дріжджів і молока. Користь кисляку: -…
Введення в прикорм коров'ячого молока. Про можливу алергії на коров'яче молоко. З якого возроста (зі скількох місяців) дитині можна давати коров'яче молоко? АнечкаСпробувати можна з будь-якого віку. Тільки потрібно з'ясувати, чи немає у дитини алергії на коров'яче молоко. За рекомендаціями педіатрів краще вводити коров'яче…