Як замаринувати опеньки
Чим ближче літо, тим більше починаєш замислюватися про те, що пора б забити камору смачними консервами на зиму. Безсумнівно, одним з улюблених страв громадян усього СНД є чудові мариновані гриби - опеньки. Вони відмінно підходять як для звичайної вечері, так і святкового обіднього столу. Якщо Ви не встигли самостійно зібрати гриби, не впадайте у відчай - заморожений варіант можна цілий рік купити практично в кожному супермаркеті. Отже, як замаринувати опеньки?
Інструкція:
Перш за все, сходіть в магазин і купіть потрібну кількість продукту, якщо ще не зібрали його. Перед тим, як приступити до заготовлению опеньків на зиму, їх потрібно ретельно промити під проточною водою, після чого очистити від приклеїти сміття, і далі розсортувати за розміром. Великі гриби краще не маринувати, а заморозити. Для цього їх відварюють протягом 10-15 хвилин, а потім розкладають по пакетах і поміщають в морозильну камеру. Взимку їх можна буде використовувати для приготування різних страв, таких як грибний паштет або суп.- Мариновані опеньки повинні бути дрібними, нагадувати тугі «гвоздики», Тому для цього способу приготування відбирають маленькі і середньорозмірні екземпляри. Їх двічі варять у воді: Спочатку в киплячій воді протягом п'яти хвилин, вдруге гриби укладають у вже киплячу воду, де варять 15-20 хвилин. Вода повинна бути злегка підсоленій, з додаванням невеликої кількості оцту. Пінку, яка утворюється під час варіння, потрібно періодично знімати ложкою.
- Опеньки, мариновані в правильно приготованому маринаді, напевно запам'ятаються вам і вашим гостям. Все, що потрібно - це 3-4 чайні ложки солі і 2 столові ложки цукру. Їх додають в ємність з водою, об'ємом один літр. Рідина кип'ятять 2-3 хвилини, після чого додають в посудину 200 мілілітрів бальзамічного оцту.
Підготуйте скляні банки обсягом не більше одного літра. Вони повинні бути попередньо простерилізовані. Їх заповнюють відвареними опеньками на 2/3, при цьому в ємність рекомендується покласти ароматні спеції - базилік, лавровий лист, корицю, духмяний перець, гвоздику, листя смородини. До спецій потрібно ставитися дуже обережно, адже можна просто перебити аромат і оригінальні смакові якості грибів.- Заключний етап - закручування банок і стерилізація. Ємності заливають маринадом до країв, накривають кришками і опускають у велику каструлю з підігрітою водою. Літрові банки стерилізують не більш двадцяти хвилин, після чого щільно закривають кришкою, укутують в рушник і ставлять догори дном. У такому положенні соління дають охолонути. Опеньки зберігають у прохолодному місці, куди не потрапляють прямі сонячні промені.
- Соління можна використовувати для приготування різних страв, будь-то салат з маринованими опеньками або будь-яке інше блюдо. Знаючи рецепт, ви завжди зможете зробити собі на зиму кілька банок цих ароматних, ситних і дуже смачних лісових грибів! Смачного.
Як заморозити гриби Гриби - Прекрасний продукт, незамінна складова багатьох смачних страв, серед яких жульєни, пироги, супи і багато іншого. Тому хочеться радувати свою сім'ю цими смаколиками та взимку. Домогтися цього можна за допомогою заморозки. Якщо її виконати…
Як маринувати гриби Маринування - Це спосіб обробки продуктів оцтової або лимонної кислотами. Це найбезпечніший спосіб обробки, так як в кислому середовищі гинуть всі шкідливі мікроби. Маринувати можна трубчасті гриби і пластинчасті, тобто якщо у них немає гіркого…
Як приготувати яблучне пюре на зиму Яблучне пюре є не тільки смачним самостійним десертом, крім цього його можна також використовувати, як начинку для пирогів і булочок. І, звичайно ж, воно є відмінною дитячою їжею, адже, як відомо це саме те блюдо, яке раніше всіх додають в дитячий…
Як приготувати жульєн Що таке жульен? Насамперед, це спеціальний метод нарізування овочів у вигляді тоненької соломки. Він ліг в основу приготування однойменного страви, проте під назвою «жульен»Ховається не тільки всіма улюблене гаряче друге, але і суп-крем, а також…
Як варити суп із заморожених грибів Гриби - Дуже смачний і поживний продукт, який можна їсти просто з гарніром, або навіть у вигляді супу. Напевно всі знають, як готувати опеньки, а чи можна приготувати грибний суп з заморожених грибів, і чи буде він смачним? Багато хто чомусь…
Як варити заморожені гриби Практично неможливо зустріти заморожені гриби без льоду, оскільки при вариві всю воду злити ніколи не вдається. Звичайно ж, всім господарочкам варто дізнатися як варити заморожені гриби. У першу чергу, такі гриби необхідно повністю розморозити і…
Опеньки в сметані У будь-який час року смачніше страви, ніж опеньки в сметані не знайти. Дане блюдо готуватися просто дивовижно швидко, при цьому відрізняється від аналогічних тим, що виходить ароматним і відмінно поєднується з будь-якими іншими. Найважливіше перед…
Як сушити опеньки в духовці? Серед усіх способів заготівлі грибів на зиму сушка користується найбільшою популярністю. І абсолютно заслужено: зберігати сушені гриби без втрати смакових якостей і аромату можна довгий час. За змістом корисних речовин і швидкості їх засвоєння…
Як зберегти гриби на зиму? Лісові гриби - рекордсмени за вмістом білка і одна з улюблених російських закусок. Існує навіть такий метод лікування як фунготерапія, або лікування грибами. І вважається, що в різних видах грибах міститися не тільки вітаміни, але і речовини, що…
Як зберігати сушені гриби? Кращий і найшвидший спосіб заготівлі грибів - це сушка. На відміну від маринування та соління, гриби при сушінні зберігають максимум білка і поживних речовин, а крім того, набагато краще засвоюються організмом. Крім того, завдяки засушіваніем аромат…
Як солити грузді гарячим способом? Що може бути ароматні, апетитніші і смачніше всіх інших разносолов на зимовому столі, ніж притягають погляд хрусткі солоні грузді! Ці чудові гриби служать справжньою прикрасою російського застілля і з задоволенням поглинаються господарями і гостями…
Як маринувати гриби підосичники? Підосичники мають одну відмінну особливість, яку слід враховувати при їх обробці: при поділі м'якоті на часточки вони змінюють колір. Тому для того, щоб вони зберегли привабливий вигляд, відразу ж після різання (а вона буває необхідна в силу досить…
Як маринувати гриби підберезники? Засолка грибів з використанням оцту або маринування - давно відомий і широко поширений спосіб їх заготовки для тривалого зберігання. Одними з кращих за смаком завжди вважалися мариновані підберезники - відмінна закуска взимку і знатне частування для…
Як солити вовнянки гарячим способом? Здається, немає більш невибагливого в приготуванні гриба, ніж волнушка! Починаючи давати свій урожай в середині літа, смачні і низькокалорійні вовнянки радують грибників до пізньої осені, змушуючи тих винаходити все нові й нові способи заготовки.…
Як приготувати маринад для грибів? Маринування грибів, як і будь-який інший спосіб заготівлі, починається з попередньої обробки лісових дарів, яка включає в себе очищення від лісового сміття, миття та, при необхідності, замочування. Як чинити з грибами далі - вирішує господиня,…
Як смажити заморожені гриби? Печериці, рижики, опеньки, сироїжки - ці гриби люблять запасати на зиму господині. Гриби заморожуються в порційних пакетах при температурі приблизно -18 градусів. Зберігати гриби, раніше заморожені, в холодильнику можна не більше шести місяців.…