Як правильно солити огірки на зиму?
Як хочеться взимку поїсти солоних огірочків! І не покупних, а своїх домашніх. Існує два способи заготовки для зими огірків: соління та маринування. Ми розглянемо тему, як солити огірки.
Зміст
Як правильно солити огірки?
Чим відрізняється солоний огірок від свого маринованого брата? Солять огірки, не використовуючи оцту. Так вони зберігають всі вітаміни.
Перш ніж солити, треба правильно вибрати огірки. Для соління підходять овочі з тонкою пухирчатою шкіркою. М'якоть огірка повинна бути щільна зі слабкими насінням. Розмір огірків краще вибрати невеликий і однаковий. Тоді вони просоляться одночасно. Підібрати правильно огірки - це важливо.
Солять ці овочі в основному в бочках і банках. У розсіл додають різні прянощі: часник, хрін, кмин. Також добре покласти в банку листя смородини, вишні. І, звичайно, сіль! Огірки виходять смачними і ароматними.
Як солити огірки в банках?
Перш, ніж відправити огірки в банку, їх необхідно перебрати. Перебрали овочі, тепер їх треба добре помити. Для цього в ємність, краще взяти таз, налити теплу воду і виконати процедуру миття овочів. Потім огірки добре просушити. В ідеалі, кожен огірочок обтерти рушником.
Поки огірки сохнуть, готуємо банки і розсіл. Банку стерилізуємо на пару. В основному для засолювання огірків застосовують трилітрові ємності. На дно банки укладаємо кріп, листя смородини червоної і інші прянощі, які переважні у вашій родині. Потім кладемо огірки. Їх розташувати треба вертикально і щільно. Заливаємо киплячим розсолом.
Розсіл:
· Вода - 1.5 літра
· Сіль - 90 грам
Лавровий лист.
Закочуємо банку кришкою. Зберігати бажано в холодному місці.
Як солити огірки, щоб хрустіли?
Мало знати, як солити огірки. Хочеться, щоб вони були хрусткими. Як цього добитися? В першу чергу підібрати правильно огірки. Якщо ви використовуєте овочі з товстою шкірою, то при засолюванні у них всередині утворюється порожнеча. Варто відкусити такий огірочок і з нього виллється рідина прямо на руки. Неприємно, та й такий огірочок точно не буде хрустіти.
Самий вірний і перевірений спосіб соління огірків
Як звичайно, треба помити і висушити огірки. Поки огірки сохнуть, готуємо розсіл для засолювання. Кількість солі й води залежить від обсягу ємності. Розраховується на один літр води дві столові ложки солі. Змішали інгредієнти, нехай тепер розсіл настоїться, щоб вся сіль розчинилася.
Поки розсіл настоюється, треба взяти трави, помити і просушити їх. Чистимо часник і хрін. Все готово, викладаємо трави на дно ємності, сипем подрібнені часник і хрін, а потім кладемо огірки. Зверху знову трави. Заливаємо розсолом. Якщо соліть в каструлі, то на тарілку, яка служить кришкою, треба поставити вантаж. Спочатку каструлю з огірками ставимо в прохолодне місце, а потім переміщаємо на зберігання в льох.
Які приправи можна використовувати? Коріандр, кмин, гвоздику, кріп, гірчицю.
Щоб до кінця зрозуміти, як солити огірки, треба кілька разів виконати цю процедуру. Закрутивши багато банок, ви станете справжнім професіоналом у цій справі.
Як засолити малосольні огірочки? Ароматні, хрусткі малосольні огірки - мрія будь-якого чоловіка і предмет заздрості кожної домогосподарки.ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам знадобиться:Свіжі огіркиСільБукет трав для соління (листя хрону, чорної смородини, вишні, дуба,…
Як підібрати букет ароматів при засолюванні огірків Смак солоних огірочків залежить від складу засолювального букета. Досить щось новеньке додати або, навпаки, не покласти - і огірки виходять зовсім іншими. Словом, справжня творчість.ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам знадобиться:Зелень:…
Як зробити малосольні огірки на мінеральній воді Для тих, хто любить малосольні варіанти солінь, хочу запропонувати один простий рецепт, який допоможе отримати на стіл апетитні, хрусткі, запашні огірочки, від запаху яких просто слинки течуть. Такі огірочки готуються із застосуванням мінеральної…
Як підв'язувати огірки? У цій інструкції ми розглянемо три методи підв'язки огірків, які використовують як досвідчені городники, так і аматори. Взагалі, кожна людина на дачі виходить з власних можливостей, тому-то й існує така маса способів підв'язки огірків. Тому, порада:…
Рецепти засолювання огірків Рецепт засолювання огірків в банкахБагатьох господинь цікавить хороший спосіб засолювання огірочків в банках. Все дуже просто. Для отримання хрустких і смачних огірків вам знадобиться цей рецепт. Візьміть емальовану каструлю, приблизно на п'ять…
Як приготувати розсольник Розсольник - Традиційне російське блюдо. Інгредієнт, що надає йому індивідуальний смак, з'являється на нашому столі в період зимових холодів, коли свіжих овочів стає менше і в хід йдуть припасені влітку соління. Саме солоні огірки відіграють головну…
Як солити грузді Грузді - Чисто наші, російські гриби, мало відомі в інших країнах. Всі смачні та корисні страви готуються тільки з засолених грибів. Обов'язково запам'ятайте, як солити грузді, адже інші способи приготування страв з них, начебто обсмаження на…
Як солити зелені помідори Соління є одним з традиційних напрямів страв нашої кухні, без якого її вже неможливо уявити. У нас прийнято засолювати і капусту, і моркву, і огірки, і інші овочі. Також можна солити зелені помідори, які можуть зіграти роль прекрасної закуски. Для…
Рецепт засолювання хрустких огірків Сьогодні пропонуємо рецепт засолювання хрустких огірків. При спогадах про хрустких огірочки, та ще й з картоплею, у багатьох напевно течуть слинки? Адже, біс сумніву, хітом на російських святах є огірочки хрусткі, які виконують найчастіше роль…
Як прибрати гіркоту з огірків? Надмірна спека і недостатній полив сприяють утворенню в м'якоті огірків алкалоїду кукурбітаціна. Саме через нього овочі набувають характерного гіркуватий присмак. Позбутися цього присмаку можна за допомогою декількох способів. Кожен з них хороший…
Як Зробити малосольні огірки? Як же ми помиляємося, щиро вважаючи, що тільки у нас в Росії могли з'явитися огірки! Насправді ця найдавніша овочева культура з'явилася в Індії більше шести тисячоліть тому. А ось на що у нас не віднімеш права першості, так це на малосольні огірки.…
Як засолити помідори за рецептом швидкого приготування? Ви вирішили не чекати, поки пройде місяць, помідори добре просоляться? Хочете вже через кілька годин насолодитися відмінною закускою? Тоді вам потрібно засолити помідори за рецептом швидкого приготування. Можна вибрати найбільш вподобаний рецепт з…
Як замолосоліть помідори? Малосольні помідори - такі ж часті гості на літньому столі, як і огірки швидкого соління. Зберегли апетитний, свіжий вигляд, рум'яні томати радують господарок і гостей своїм пікантним присмаком і неповторним ароматом. При цьому готувати їх дуже…
Як солити сало в розсолі? Для того щоб засолити сало в розсолі, вам знадобиться свіжий продукт, бажано з ринку. Щоб воно було смачним, вибирайте добре оброблене, з м'якою шкіркою сало, що не жилаве, середньої товщини, білого або злегка рожевого кольору. Сало на засолювання в…
Як солити огірки Консервувати на зиму овочі не тільки смачно, але й корисно. За допомогою солінь, приготованих заздалегідь, можна заповнити нестачу вітамінів і корисних речовин в організмі в зимовий час. Про те, як правильно засолити огірки, читайте…
Як приготувати салат з помідорів, свіжих і солоних огірків? Ловіть ще салат)) Смачно, корисно, і тд і тп!ІнструкціяРівень складності: Легко1 крокПомідор 1 шт., Огірок солоний 1 шт., Огірок свіжий 1 шт., Яйце варене 1 шт., Сметана 100 г, часник 1 зубчик, зелений салат, зелена цибуля, цукор, сіль.2 крокЯйце,…