Як солити ікру горбуші



Зміст


Трапляється, що після того, як цілісна горбуша була випотрошена, там виявляється ікра. Звичайно ж, викидати її не варто. Адже можна приготувати дуже смачний делікатес, для цього достатньо правильно засолити не тільки горбушу, але й ікру. Ця страва високо цінується через своїх смакових якостей і поживних властивостей. Як засолити ікру горбуші, щоб вона була зернистою, смачною і красивою?

Необхідно:

- ікра горбуші-
- сіль, прянощі, цукор-
- кухонні посуда-
- марля.

Інструкція:

  • Як солити ікру горбушіСпочатку ікринки в рибі знаходяться у своєрідних порожнинах, які утворені з плівки. Перед тим як солити ікру горбуші, потрібно її розділити на окремі елементи. Якщо на фабриках використовуються спеціальні сита, то в домашніх умовах підійде звичайна марля.
  • Марля складається в пару шарів так, щоб вийшло щось схоже на рукав сорочки. Всередину поміщається неочищена ікра і промивається під проточною водою. При цьому марлю треба трошки потряхивать і крутити. Вся плівка залишається на тканині, а от вміст вивалюється чистим і рівним. Не забудьте заздалегідь підготувати ємність, куди будуть падати ікринки, щоб ваша коштовність НЕ витекла в раковину.
  • Після цього, ікринки заливають розчином солі і спецій. Його потрібно готувати в киплячій воді і остудити до температури в кімнаті. На один стакан води додається одна чайна ложка цукрового піску і дві солі, спеції кладуться за смаком.
  • Замочувати ікринки слід близько однієї години. Потім вода зливається. Ікринки можна просушити на шматку чистої тканини, потім присмачити невеликою кількістю оливкової олії. Делікатес готовий!
  • Як солити ікру горбушіЯкщо ви хочете зберігати готовий продукт, то попередньо простерилизуйте банку. Між кришкою і вмістом покладіть промаслений аркуш паперу, міцно закрийте. Поставте банку в холодильник. Врахуйте, що не рекомендується занадто довго зберігати приготовлену вдома ікру.
  • Крім замочування в розчині, є ще один рецепт, як посолити ікру горбуші. Процес промивки відбувається описаним вище способом.
  • Промиті ікринки кладуться в невелику піалу і засипаються зверху сумішшю солі, цукру і спецій. Співвідношення точно таке ж, як для приготування розчину. Вміст піали акуратно перемішується і притискається зверху вантажем (Досить покласти блюдце і поставити на нього наповнений стакан).
  • Через чотири години ікра готова. Продукт, приготований таким чином, також не слід довго зберігати. За допомогою ікринок можна приготувати різні страви, наприклад, тарталетки.






» » » » Як солити ікру горбуші