Як засолити ікру щуки
Ікра частикових риб за смаком нітрохи не гірше, ніж благородних сортів. Вона також корисна і насичена протеїнами, мінеральними речовинами і вітамінами А, D. До того ж, ікра щуки має мінімальну жирність. Вміст ліпідів в ній не перевищує 1.5%.
Вам знадобиться:
- Ікра щуки:
- Окріп;
- Морська сіль;
- Рослинна олія;
- Цибуля ріпчаста.
Так що, виявивши таку начинку в купленій або виловленої риби, ви можете приготувати з неї делікатесне блюдо. Причому зробити це зовсім нескладно. Практично будь-який рибалка знає, як солити ікру щуки. Навчитися цьому дуже легко. Трохи часу, терпіння - і ось вже у вашому холодильнику стоїть ароматна і ситна закуска. А тепер докладніше про те, що належить зробити для цього.
Приготування ікри
- Насамперед рибу необхідно випатрати, розрізавши її від анального плавця до голови. Якщо почати від зябер, легко пошкодити жовчний міхур і зіпсувати ікру.
- Мішечки, в яких вона захована (ястика), потрібно вийняти і промити. Потім плівку на них слід розрізати.
- Щоб засолити ікру щуки, її спочатку необхідно обшпарити гарячою водою. Це свого роду дезінфекція і відмінний спосіб зняти плівки. Для цього залиті окропом ястика потрібно інтенсивно розмішувати виделкою 3-5 хвилин. Ікринки від цього разбухнут і стануть жовто-білими, каламутними.
- Після намотати на вилку плівки потрібно викинути, воду злити. Але засолити щучью ікру все ще не можна. Її перед цим потрібно промити. Так що в тарілку з напівфабрикатом, що нагадує зараз варену пшоняну кашу, влийте холодної води. Знову, як слід, перемішайте вміст ємності.
- Згорнувся плівки ястика будуть спливати на поверхню тонкими лахміттям. Їх потрібно збирати і викидати. Ікринки потонуть, а вода буде каламутною і пінної. Злийте її і повторіть процедуру кілька разів.
- Тільки коли вода після чергової промивки залишиться прозорою, можна солити щучью ікру, попередньо підсушивши.
- Відкиньте її на друшляк, після чого перекладіть на складену в декілька разів марлю. Зробіть з неї вузлик і, намагаючись не роздавити ікринки, відцідіть з них зайву рідину.
- Коли вода перестане стікати з мішечка, розв'яжіть марлю і дайте його вмісту небагато (буквально пару хвилин) полежати-підсохнути.
- Потім потрібно перекласти ікринки в тарілку і починати солити за смаком. У процесі акуратно перемішуйте майбутнє страва ложкою. Сіль використовуйте дрібну, морську. Під її впливом ікра повинна ставати прозорою.
- Не турбуйтеся, побачивши на її поверхні піну - вона піде, коли блюдо настоїться. Для цього посоленную ікру розкладіть по заздалегідь стерилізованим скляних баночках. Закрийте (але не закочуйте) їх кришками і приберіть в холодильник мінімум на 6-8 годин.
- Є й інший рецепт ікри щуки, швидкісний. Після очищення ястиков і одноразового миття в гарячій і холодній воді, напівфабрикат заливається розсолом. Перемішайте делікатес пару раз і дайте йому постояти в тузлуке (так називається крутий сольовий розчин) хвилин 10.
- Після, щоб приготувати ікру щуки, його доведеться злити. Краще це робити за допомогою тієї ж марлі. Потім в напівготове ласощі варто додати дрібно нарізану цибулю і трохи рослинного масла. Нехай все це постоїть пару годин.
Знаючи, як засолити ікру щуки обома способами, ви незабаром виберете той, що вам більше до вподоби. А, може бути, навіть придумайте свій - новий і, напевно, самий смачний.
Як засолити ікру горбуші Червона ікра - делікатесне блюдо, одержуване з форелі, лосося, кіжуча, горбуші. Вона корисна і не дешева. Тому цілком зрозуміла радість, яку відчувають люди, що виявили її в купленій рибі. Правда, не всі знають, як солити ікру горбуші будинку, але…
Червона ікра: як вибрати Червона ікра для багатьох з нас є символом торжества, яке хочеться відзначити з особливим розмахом. Саме тому важливо знати, на що звертати увагу при виборі цього дорогого продукту. Адже неякісний товар може зіпсувати довгоочікуване свято.Вам…
Як приготувати кабачкову ікру? Кабачкова ікра - досить корисне блюдо, яке включає в себе ряд корисних речовин. Давайте покроково розглянемо процес її приготування.ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам знадобиться:Кабачки 1 кгПомідори 2 штЧервоний перець 1 штЛук 1 штСіль і…
Як зробити червону ікру з манки? Ну, хто ж з нас не любить ікру? Напевно вона дуже багатьом подобається. Вся проблема тільки в тому, що вона аж надто дорога, тому купуємо її ми найчастіше тільки на урочисті випадки. Але ж хочеться її не тільки у свята, і я подумала, що напевно її…
Як приготувати грибну ікру з пастою? Ікра буває рибної, кабачкової, баклажанною і грибний. Ось грибну ікру ми і постараємося сьогодні приготувати. Якщо у вас є свіжі гриби, то труднощів з приготуванням страви виникнути не повинно.ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам…
Як приготувати овочеву ікру Восени і в кінці літа овочі дешевшають. Овочева ікра - дієтичне і просте блюдо, воно дуже смачне і може служить закускою або окремим блюдом, навіть соусом. Ось мій рецепт:ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам знадобиться:2 невеликих кабачка2…
Як зробити опудало з голови трофейної щуки. Кожен рибалка, піймавши велику щуку, хоче не тільки сфотографуватися з нею, але й увічнити свій трофей. А інструкція допоможе це виконати, навчивши вас, як зробити опудало з голови щуки.ІнструкціяРівень складності: Непросто1 крок Насамперед треба…
Як приготувати котлети з щуки? Котлети з щучого м'яса завжди користувалися популярністю серед кулінарів. Давайте покроково розберемо весь процес їх приготування.ІнструкціяРівень складності: ЛегкоЩо вам знадобиться:Філе щуки 400 грам2 шматки батонаЯйцеЦибуля, часник, спеції1 крок…
Як вибрати червону ікру? Її мріють їсти ложками, але зазвичай кладуть на маленький бутерброд. Хоча навіть простий хліб вона перетворює на делікатес. Королева святкового столу - зерниста лососева ікра! Як правильно вибрати цей царський продукт в цій…
Як правильно засолити щуку Рецепт по засолювання щуки №1Щука здавна полюбилася нашим предкам за свій особливий смак м'яса. Рецептів приготування цієї підводної хижачки винайдено багато. Найефективніший спосіб зберегти в м'ясі всі властивості риби - це її засолити.Підготовка…
Як засолити форель в домашніх умовах Рецепт засолювання форелі №1Засолити форель в домашніх умовах зовсім нескладно.Інгредієнти для розсолу на 3 кілограми риби:1 літр води;4 лаврові листки;250 грам солі і чорний перець.Приготування солоної форелі:Закип'ятити воду, додати сіль, перець і…
Засолка ікри в домашніх умовах Рецепт засолювання червоної ікриБагато воліють купувати готову червону ікру в магазині. Але для любителів домашніх засолок можна порекомендувати наступний рецепт, який вважається загальноприйнятим. Перш за все, необхідно відокремити ікру від плівки.…
Як солити ікру горбуші Трапляється, що після того, як цілісна горбуша була випотрошена, там виявляється ікра. Звичайно ж, викидати її не варто. Адже можна приготувати дуже смачний делікатес, для цього достатньо правильно засолити не тільки горбушу, але й ікру. Ця страва…
Як варити юшку з щуки Вважається, що традиційна юшка являє собою концентрований рибний відвар, трохи терпкий і прозорий. Не існує єдиного правильного думки про те, скільки сортів риби необхідно використовувати для приготування цієї страви. Одні вважають, що готувати…
Як відрізнити чорну ікру від підробки Чорна ікра - ласий делікатес на столі росіян. Але останнім часом вона все рідше лежить на прилавках магазинів, а там де є - демонструє такі цінники, до яких простим смертним не підступитися. Тим більше прикро, що часто в таких невеликих, акуратних і…
Як солити ікру горбуші? Іноді, купуючи НЕ потрошенную рибу горбушу на ринку або в магазині, чистиш її і раптом радісно виявляєш, що в череві у неї ікра! Відмінне придбання за цілком скромні гроші! Але ось, як засолити ікру горбуші в домашніх умовах? Ну, не сирої ж її є,…