Як приготувати качку
Качине м'ясо має приємний, щільний, соковитий смак. В останні десятиліття з птахів найбільш популярним є м'ясо курки, а качине використовується в готуванні досить рідко. Однак запечена з яблуками качка - це вже класичний рецепт, причому в багатьох кухнях світу. Запекти її досить нескладно, але все, ж діяти потрібно трохи по-іншому, ніж при приготуванні курятини.
Необхідно:
- качка - 1 шт.-
- яблука - 800 г-
- сметана / майонез - 4 ст.л.-
- лимон - половина-
- сіль, перець, спеції - за вкусу-
- оцет.
Інструкція:
- Якщо ви придбали качине м'ясо на ринку, то перш ніж приступати до його промиванню, краще обсмаліть тушку на вогні, щоб не залишилося стирчать пір'їнок або пушинок. Після цього потрібно, у разі необхідності, видалити нутрощі. І тільки після цього гарненько промийте м'ясо в стічній воді.
- Для того, щоб качка вийшла на смак більш ніжною та м'якою, її необхідно попередньо замаринувати. Для виготовлення маринаду потрібно взяти ємність, в яку тушка спокійно поміститься, і залити її водою. Додати солі, щоб вода стала солоноватой. Влити туди оцет за смаком, щоб маринад був слабкокислим. Також потрібно не забути додати перець і лавровий лист. Після цього потрібно накрити ємність кришкою і залишити м'ясо маринуватися на три-чотири години.
- Коли качка замаринується, можна приступати до процесу її фарширування яблуками. Перед цим фрукти потрібно ретельно промити, витерти і порізати на дольки. Далі їх потрібно посолити, поперчити і присипати корицею. Також на часточки потрібно порізати половинку лимона.
- Щоб далі приготувати качку, обмазуємо її всередині сіллю, а в районі грудинки сметаною або майонезом. Після чого засовуємо всередину трохи яблук, потім часточку лимона, потім знову яблука, потім знову часточку лимона. Так робимо до тих пір, поки фрукти не закінчаться.
- Після того, як всі роботи з внутрішньою частиною завершені, тушку необхідно зашити. Беремо нитки з голкою і акуратно зашиваємо «вихід і вхід». Завершивши цей процес, можна приступати до обмазуванням качки сумішшю майонезу, чорного перцю і лимона.
- Викладаємо м'ясо на деко і засовуємо в уже розігріту духовку. Далі запікаємо до повної готовності при температурі в 180-190 градусів. Час приготування варіюється від години до двох і залежить від величини, ступеня свіжості, маринування, ємності в якій запікається і т.д.
- Після того, як вам вдалося приготувати качку, з неї необхідно дістати нитки, якими ви її зашивали. Ця страва прийнято подавати гарячим. Хоча і в холодному вигляді воно дуже смачне. Щоб зробити ефект на гостей, м'ясо краще обробляти в їх присутності. Яблука, які ми використовували під час фарширування, можуть послужити відмінним гарніром. Тепер ви знаєте не тільки, як приготувати качку, але і як її подати. Тому настав час приступати до самої готуванні.
Рецепт качки з яблуками Качка, напевно, сама підступна з домашніх птахів. Її було приготуєш як звичайну курку, та й не стушкувати як курчати. Але соковитий рецепт качки з яблуками розкритий. Виявилося, що немає нічого простішого, та ви і самі в цьому переконаєтеся. Вам…
Качка в рукаві для запікання Качка .... О ні, це не для мене! Це занадто довго, складно і купа брудного посуду! Такі емоції у Вас виникають? Але, не поспішайте йти. Все може бути простіше, ніж Ви думаєте.Вам знадобиться:Качка - близько 2 кг,Картопля - 0,5-1 кг,Морква - 1-2…
Індоутка в духовці Багато хто вважає, ніби Індоутка - це помісь індички та качки. Але це не так. Цей птах -мускусная качка, яку природа створила без сторонньої допомоги. М'ясо її містить мало жилок, і воно менш жирне, ніж м'ясо індички. Крім цього, Індоутка несе яйця,…
Як приготувати качку з яблуками Качка - птах з досить жирним м'ясом. Найпоширеніший і, разом з тим, здоровий і раціональний спосіб її приготування - запікання. Він дозволяє уникнути негативного впливу на організмів смажених і жирних факторів. Для додання м'ясу неймовірно…
Як приготувати качку по стародавньому російському рецептом Страва з качки виходить і красиве, і відмінне на смак. До того ж воно швидко готується, а головне, доступне всім господиням.ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам знадобиться:Качка, ріпа, головки дрібного цибулі-шалот, зелень, спеції, жаровня1…
Як приготувати качку в духовці Як приготувати качку в духовці в рукавіСтрави з качки завжди асоціюється зі святковим застіллям. Побалувати себе такою смакотою і додати до вечері святкового настрою тепер ще простіше. Можна запекти качку в рукаві. Це дуже смачно і зручно. В рукаві…
Як приготувати індичку цілком Різдвяна індичка - блюдо, що стало традиційним на нашому святковому столі не так давно. Наші бабусі на різдвяний стіл частіше готували гусей, як птицю більш поширену в нашому регіоні. Якщо ви вирішили приготувати індичку для домочадців, але не…
Качка різдвяна ІнгредієнтиКачка - 1 шт. (Вагою приблизно в 2 - 2,5 кг)Тельбухи від качки (якщо їх немає - не турбуйтеся, качка буде все одно смачна)Рис - 150 г,Яблука - 1 кг,Чорнослив без кісточок - 200 г,Мед - 150 - 200 г,Сало - 150 г,Олія соняшникова - 75 г,Сіль…
Як смачно приготувати курку Якщо ви задалися питанням про те, як смачно приготувати курку, ми можемо запропонувати вам простий і недорогий рецепт, який неодмінно сподобається вам, і здивує ваших домашніх! Ця страва урізноманітнює ваш стіл і порадує простотою приготування. Тут…
Качка по пекінськи рецепт фото Качка по-пекінськи є одним з найпопулярніших страв у Китаї. Свою популярність ця страва заслужило своїм вишуканим смаком, і стало відомо в усіх країнах світу. Рецепт приготування пекінської качки став відомий ще з далеких часів при династії Юань. Ця…
Як швидко обскубти качку? У магазинах зазвичай продається птах, готова для оброблення, общипана. Проте деяким доводиться видаляти пір'я самостійно. Це особливо актуально, коли в будинку є мисливець. Як приємно приготувати страву зі свіжої дичини, яку підстрелив сам здобувач!…
Як приготувати качку з картоплею в духовці? Готування в духовці багатьом господиням здається занадто складною і трудомісткою. Але в неї багато переваг перед іншими способами теплової обробки їжі, головне з яких - те, що в результаті виходить більш здорова їжа. Саме при запіканні в духовці…
Як маринувати цибулю для салату? Багато салати неможливо уявити без цибулі - він надає насиченість аромату і смаку, і є незамінним інгредієнтом в більшості рецептів. Але не всі люди спокійно ставляться до цибулі, і або не використовують його при готуванні, або відмовляються від…
Як приготувати індоуткі? Багато хто думає, що Індоутка є поміссю качки та індички. Але це не так. Родина індоуткі - мускусної качечки, знаходиться в далекій Америці і розводили її індіанські племена. М'ясо цієї птиці має чудовий смак і вигляд, воно не таке жирне, як у…
Як замаринувати курку? Ніжне, смачне і, що важливо, корисне м'ясо курки - частий гість на нашому столі. Невисока ціна, необхідні для нормального функціонування організму білки, що містяться в складі білого курячого м'яса і приємний делікатний смак, - ось основні переваги…
Як замаринувати цибулю для шашлику? З приходом літа починається дачно-шашличний сезон, коли вся сім'я після трудового дня збирається за столом під відкритим небом, поряд з яким смажаться апетитні м'ясні шматочки, замариновані разом з луком в лимонному соку, соусі з приправами або…