Качка різдвяна
 |
Інгредієнти
- Качка - 1 шт. (Вагою приблизно в 2 - 2,5 кг)
- Тельбухи від качки (якщо їх немає - не турбуйтеся, качка буде все одно смачна)
- Рис - 150 г,
- Яблука - 1 кг,
- Чорнослив без кісточок - 200 г,
- Мед - 150 - 200 г,
- Сало - 150 г,
- Олія соняшникова - 75 г,
- Сіль і перець
Приготування
Варимо рис до напівготовності, без солі і охолоджуємо. Смажимо, а потім подрібнюємо тельбухи. Запарюємо чорнослив, ріжемо яблука на часточки.
Порада: для різдвяної качки краще підібрати кисло-солодкі яблука, вони краще тримають форму і поєднуються з солодкістю м'яса. Для того, щоб вони не потемніли до відправлення в духовку, їх можна збризнути соком Лемона або щільно упакувати в харчову плівку (пакет).
Тепер беремося за качку. Моїм її і обпалюють над конфоркою (при необхідності), а потім натираємо сіллю і перцем всередині і зовні, а потім залишаємо ненадовго.
Поки качка відпочиває, візьмемося за начинку. Для цього потрібно змішати рис, тельбухи, чорнослив, часточки яблук приблизно від 1,5 шт, сіль і перець.
Порада: перед тим, як класти чорнослив в начинку, його бажано спробувати, так як смак і запах згорілого або залежавшегося сухофрукта геть зіпсує качку і її начинку.
Після того, як начинка буде готова, можна переходити до начинені їй нашій різдвяної качки. Мені попалася гарна качка, але злегка з порізаною шкурою, тому її потрібно перш ніж наповнювати підшити.
Порада: Зашивати качку потрібно білої бавовняної ниткою, а не чорною або синтетичної, по-перше, це естетично, а по-друге, нешкідливо.
Після «подправкі» качки, ми можемо спокійно начинити її, але не впритул, так як при повному набитий є загроза, що вона лопне.
Після того, як качка начинена, її можна зашити.
Після того, як качка зашита, обмазуємо її медом, сіллю, перцем і масажуючи.
На дно Гусятниці або дека кладемо порізане сало і вливаємо трохи соняшникової олії, а зверху качку і даємо трохи відпочити.
Після того, як качка постоїть, відправляємо її в духовку розігріту спочатку до 1800С, а потім до 2100С. За 10 хвилин до закінчення до качки додаємо інші, раніше порізані яблука, які потім подаються окремо, як гарнір.
Смачного !!!
Рецепт качки з яблуками Качка, напевно, сама підступна з домашніх птахів. Її було приготуєш як звичайну курку, та й не стушкувати як курчати. Але соковитий рецепт качки з яблуками розкритий. Виявилося, що немає нічого простішого, та ви і самі в цьому переконаєтеся. Вам…
Качка в рукаві для запікання Качка .... О ні, це не для мене! Це занадто довго, складно і купа брудного посуду! Такі емоції у Вас виникають? Але, не поспішайте йти. Все може бути простіше, ніж Ви думаєте.Вам знадобиться:Качка - близько 2 кг,Картопля - 0,5-1 кг,Морква - 1-2…
Індоутка в духовці Багато хто вважає, ніби Індоутка - це помісь індички та качки. Але це не так. Цей птах -мускусная качка, яку природа створила без сторонньої допомоги. М'ясо її містить мало жилок, і воно менш жирне, ніж м'ясо індички. Крім цього, Індоутка несе яйця,…
Як приготувати чорнослив у шоколаді Нам все твердять, що цукерки їсти шкідливо. Але з правил є ж і виключення! Чорнослив у шоколаді - один з найкращих варіантів десерту: і смачно, і корисно! Адже поживні властивості цього сухофрукта нітрохи не гірше, ніж у щойно зірваних з дерева…
Як приготувати качку з яблуками Качка - птах з досить жирним м'ясом. Найпоширеніший і, разом з тим, здоровий і раціональний спосіб її приготування - запікання. Він дозволяє уникнути негативного впливу на організмів смажених і жирних факторів. Для додання м'ясу неймовірно…
Як приготувати качку по стародавньому російському рецептом Страва з качки виходить і красиве, і відмінне на смак. До того ж воно швидко готується, а головне, доступне всім господиням.ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам знадобиться:Качка, ріпа, головки дрібного цибулі-шалот, зелень, спеції, жаровня1…
Як приготувати чернігівський борщ? У моїй кулінарній книзі пам'яті одну з важливих осередків займають перші страви. І не стільки різноманітність супів, скільки борщі і солянки. Приготування будь куховаріння - це імпровізація досвіду. А кожен досвід має фундамент. Пропоную свій (в…
Чим відрізняється гусак від качки Жирний гусак - кришталева мрія пана Паніковського. Качка по-пекінськи - обов'язкове для споживання блюдо для тих, хто приїхав з візитом до столиці КНР. Обидві птиці здавна приручені і успішно розводяться людиною, а невеликі відмінності між ними…
Як приготувати качку в духовці Як приготувати качку в духовці в рукавіСтрави з качки завжди асоціюється зі святковим застіллям. Побалувати себе такою смакотою і додати до вечері святкового настрою тепер ще простіше. Можна запекти качку в рукаві. Це дуже смачно і зручно. В рукаві…
Як приготувати яблука, запечені в листковому тісті Цей чудовий десерт не залишить байдужим навіть гурманів. Якщо у вашій морозилці є місце для упаковки дріжджового листкового тіста, то ви зможете здивувати і порадувати смачним ласощами навіть раптово наскочили гостей.ІнструкціяРівень складності:…
Як приготувати качку Качине м'ясо має приємний, щільний, соковитий смак. В останні десятиліття з птахів найбільш популярним є м'ясо курки, а качине використовується в готуванні досить рідко. Однак запечена з яблуками качка - це вже класичний рецепт, причому в багатьох…
Качка по пекінськи рецепт фото Качка по-пекінськи є одним з найпопулярніших страв у Китаї. Свою популярність ця страва заслужило своїм вишуканим смаком, і стало відомо в усіх країнах світу. Рецепт приготування пекінської качки став відомий ще з далеких часів при династії Юань. Ця…
Як швидко обскубти качку? У магазинах зазвичай продається птах, готова для оброблення, общипана. Проте деяким доводиться видаляти пір'я самостійно. Це особливо актуально, коли в будинку є мисливець. Як приємно приготувати страву зі свіжої дичини, яку підстрелив сам здобувач!…
Як приготувати качку з картоплею в духовці? Готування в духовці багатьом господиням здається занадто складною і трудомісткою. Але в неї багато переваг перед іншими способами теплової обробки їжі, головне з яких - те, що в результаті виходить більш здорова їжа. Саме при запіканні в духовці…
Як приготувати індоуткі? Багато хто думає, що Індоутка є поміссю качки та індички. Але це не так. Родина індоуткі - мускусної качечки, знаходиться в далекій Америці і розводили її індіанські племена. М'ясо цієї птиці має чудовий смак і вигляд, воно не таке жирне, як у…
Як відрізнити качку від селезня Качка і селезень - самець і самка одного виду, але найчастіше їх складно розрізняти. Як визначити, «хлопчик» перед вами або «дівчинка»? Зрозуміло, якщо ви досвідчений мисливець або давно тримаєте в домашньому господарстві цих красивих птахів, то…