Як замаринувати качку
Качине м'ясо багатьом здається надто щільним і навіть жорстким. Саме тому є люди, які належать до нього з прохолодою. Ми постараємося виправити це прикре непорозуміння, розповівши, як замаринувати качку, щоб та стала ніжною, соковитою і ароматною.
Вам знадобиться:
- Качка - 1 шт;
- Часник - 2-3 зубки;
- Чорний мелений перець - 0.5 чайної ложки;
- Імбир мелений - 0.5 чайної ложки;
- Мелений мускатний горіх, мелена кориця на смак;
- Сіль - 2 чайні ложки;
- Рослинна олія - 2 столові ложки;
- Мед - 2 столові ложки;
- Виноградний оцет 6% - 2 столові ложки;
- Червоне вино - 3 столові ложки.
Не секрет, що будь-яка птиця та м'ясо стануть набагато смачніше, якщо перед запіканням витримати їх в маринаді. Він буває дуже і дуже різним: хтось любить баранину в гранатовому соку, хтось курку в кефірі, хтось свинину з лимоном і мінеральною водою. А як маринувати качку, і чи потрібно взагалі це робити? Якщо часу в обріз і буквально через 3 години нагрянуть гості (або доведеться годувати голодного чоловіка), то тут вже не до кулінарних шедеврів. Але коли є час, спробуйте цей спосіб. Готову страву приємно здивує вас ароматом і смаком, а також ніжністю звичайного щільного качиного м'яса.
Приготування
- Насамперед підготуйте пташку. Разморозьте тушку, якщо є необхідність. Нагадуємо, що робити це бажано заздалегідь, в холодильнику, а не при кімнатній температурі.
- Розморожену качку обмийте, насухо витріть паперовим рушником і огляньте на наявність погано віддалених пір'їнок, пуху. Решта стерженьки пір'я висмикніть, а пух обпалити на вогні конфорки. Робіть це дуже обережно, щоб не обпектися і щоб не почав нагріватися і витікати качиний жир.
- Відріжте у птаха перший суглоб крил - вони все одно пригорять і засохнуть під час запікання.
- Тепер займіться маринадом. Для нього видавіть через прес зубчики часнику і змішайте їх зі спеціями і сіллю.
- Додайте туди ж рослинне масло, мед і ретельно розмішайте масу, практично до білизни. Це можна зробити за допомогою блендера.
- Щоб додатково розм'якшити м'ясо, влийте в суміш виноградний оцет, найкраще червоний. Знову збийте все до однорідності.
- Туди ж влийте червоне сухе вино і знову вимісіть всі інгредієнти разом.
Не бійтеся, що після цього інгредієнта качку не можна буде давати дітям і тим, хто за кермом. Алкоголь повністю випарується під дією високих температур. Зате маринована у вині качка виходить дивовижно запашної, соковитою і ніжною.
- Отже, отриманою сумішшю змастіть птицю зсередини і зовні. Потім покладіть її в гусятницю або іншу підходящу за розміром посуд і залийте залишилася рідиною. Буде правильно замаринувати качку мінімум на 8-12 годин. Тільки тоді вона досить розм'якшиться і просочиться потрібними ароматами. Нехай пару годин вона постоїть при кімнатній температурі, потім переверніть її і прибирайте на інший час в холодильник.
Перед приготуванням качки маринад потрібно буде злити, а саму тушку трохи промокнути паперовим рушником. Поливайте їм птицю, коли вона почне пектися, а жир витікати.
Це лише один із способів, яким можна замаринувати качку для запікання. З часом ви почнете пробувати і інші. Але те, що саме цей варіант буде у вас одним з улюблених - безперечно.
Як смачно приготувати качку Кожній господині хочеться вміти готувати птицю так, щоб всі гості навперебій вихваляли її кулінарні таланти. Для досвідчених кулінарів це зазвичай труднощів не становить. Але навіть новачки зможуть заслужити похвали за подібне блюдо, дізнавшись з…
Рецепт качки по-пекінськи Рецепт качки по-пекінськи вперше був записаний дієтологом імператора з династії Юань в 1300 році. Проте є думка, що це блюдо подавали на стіл і до цього. Як би там не було, на сьогодні про нього чули буквально все. Розповімо про нього докладніше.Вам…
Рецепт качки з яблуками Качка, напевно, сама підступна з домашніх птахів. Її було приготуєш як звичайну курку, та й не стушкувати як курчати. Але соковитий рецепт качки з яблуками розкритий. Виявилося, що немає нічого простішого, та ви і самі в цьому переконаєтеся. Вам…
Качка в рукаві для запікання Качка .... О ні, це не для мене! Це занадто довго, складно і купа брудного посуду! Такі емоції у Вас виникають? Але, не поспішайте йти. Все може бути простіше, ніж Ви думаєте.Вам знадобиться:Качка - близько 2 кг,Картопля - 0,5-1 кг,Морква - 1-2…
Як приготувати качку з яблуками Качка - птах з досить жирним м'ясом. Найпоширеніший і, разом з тим, здоровий і раціональний спосіб її приготування - запікання. Він дозволяє уникнути негативного впливу на організмів смажених і жирних факторів. Для додання м'ясу неймовірно…
Як приготувати качку по стародавньому російському рецептом Страва з качки виходить і красиве, і відмінне на смак. До того ж воно швидко готується, а головне, доступне всім господиням.ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам знадобиться:Качка, ріпа, головки дрібного цибулі-шалот, зелень, спеції, жаровня1…
Як замаринувати скумбрію будинку. Завдяки цьому простенькому рецептом, можна побалувати себе не тільки солоної або маринованої оселедцем, але й скумбрією. Скумбрія - це дуже корисна риба, яка не накопичує токсини, містить омега 3 кислоти, дуже смачна і не дуже дорого…
Як приготувати качку в духовці Як приготувати качку в духовці в рукавіСтрави з качки завжди асоціюється зі святковим застіллям. Побалувати себе такою смакотою і додати до вечері святкового настрою тепер ще простіше. Можна запекти качку в рукаві. Це дуже смачно і зручно. В рукаві…
Пряне м'ясо ІнгредієнтиТеляча вирізка - 2-2,5 кг,Часник - 5-6 великих зубків,Гірчиця в зернах - 5-6 столових ложок,Гірчиця звичайна - 2 столові ложки,Чорний мелений перець - 0,5 чайні ложки,Подрібнений коріандр - 0,5 чайні ложки,Хмелі-сунелі - 0,5 чайні…
Качка різдвяна ІнгредієнтиКачка - 1 шт. (Вагою приблизно в 2 - 2,5 кг)Тельбухи від качки (якщо їх немає - не турбуйтеся, качка буде все одно смачна)Рис - 150 г,Яблука - 1 кг,Чорнослив без кісточок - 200 г,Мед - 150 - 200 г,Сало - 150 г,Олія соняшникова - 75 г,Сіль…
Як приготувати маринад для курки Усі люблять добре відпочити. Хтось віддає перевагу активні піші прогулянки, а комусь набагато ближче задушевні посиденьки біля багаття. Звичайно, перед тим, як відправитися відпочивати на природу, потрібно заздалегідь підготувати гарну закуску. Який…
Як приготувати качку Качине м'ясо має приємний, щільний, соковитий смак. В останні десятиліття з птахів найбільш популярним є м'ясо курки, а качине використовується в готуванні досить рідко. Однак запечена з яблуками качка - це вже класичний рецепт, причому в багатьох…
Як швидко обскубти качку? У магазинах зазвичай продається птах, готова для оброблення, общипана. Проте деяким доводиться видаляти пір'я самостійно. Це особливо актуально, коли в будинку є мисливець. Як приємно приготувати страву зі свіжої дичини, яку підстрелив сам здобувач!…
Як приготувати качку з картоплею в духовці? Готування в духовці багатьом господиням здається занадто складною і трудомісткою. Але в неї багато переваг перед іншими способами теплової обробки їжі, головне з яких - те, що в результаті виходить більш здорова їжа. Саме при запіканні в духовці…
Як маринувати шашлик з яловичини? Шашлики зазвичай роблять з баранини або свинини, вибираючи найбільш ніжне, соковите м'ясо. Навіть шашлик з курки вже став досить популярним, а цінителі морепродуктів готують ароматний шашлик з червоної риби. З яловичини шашлики роблять помітно…
Як запекти свинину в духовці? Деякі страви по праву можна назвати універсальними, адже для їх приготування, як правило, потрібно мінімум витрат часу і самі звичайні інгредієнти. Запечену свинину можна сміливо віднести до таких страв. Це ідеальне основне блюдо для будь-якого…