Як швидко обскубти качку?

У магазинах зазвичай продається птах, готова для оброблення, общипана. Проте деяким доводиться видаляти пір'я самостійно. Це особливо актуально, коли в будинку є мисливець. Як приємно приготувати страву зі свіжої дичини, яку підстрелив сам здобувач! Але проблема общіпування легко зіпсує настрій господині. Як швидко обскубти качку, ретельно і без складнощів? Потрібно запам'ятати кілька рекомендацій, подбати про дотримання алгоритму общіпування, вибрати найбільш зручний метод. Обскубують качку швидко, а щоб це завдання не було для вас складною, дотримуйтесь порад.

Обскубують сухим методом і обпалюють качку
Один з найпоширеніших способів видалення пір'я з птиці - сухий, з подальшим обпаленням на вогні. Врахуйте деякі нюанси, тоді вам вдасться зробити це максимально якісно і швидко.

1. Візьміть вашу качку і швидко зніміть всі великі та середні пір'я. Смикати потрібно проти зростання, різкими рухами, можна захоплювати відразу кілька пір'я.
   
2. Обскубують качку з грудей, поступово переходите до спини, шиї, в останню чергу обскубують крила.
   
3. Коли на качці залишилися тільки зовсім маленькі пір'ячко і волоски, можна натерти тушку борошном. Спочатку просто обваляйте качку в борошні, а потім масажними рухами втирайте борошно.
   
4. Тепер можна смалити качку. Борошно вбирає зайву вологу, тушка відмінно опалівают, волоски згоряють. Опалівают качку обережно, щоб не пошкодити шкіра, не почав плавитися підшкірний жир.
   
5. Залишилося тільки помити вашу качку, очистивши її від кіптяви і борошна.
   

Обскубують качку відразу після забою
Найкращими умовами для обскубування качки є ті, коли сам мисливець особисто проводить дану операцію, поки тушка вона ще тепла. Виконується це таким чином:

1. Візьміть з собою на полювання плитку, мішок для пір'я і пуху, складаний стільчик.
   
2. Поки підстрелена качка зберігає тепло, її потрібно обскубувати.
   
3. Сядьте на стілець, а качку помістіть на коліна. Тушка повинна звисати вниз головою.
   
4. Швидко видаляйте пір'я і пух, руху направляйте проти їхнього росту.
   
5. Будьте обережні - шкіру качки пошкоджувати не слід.
   
6. Ретельно обскубують все пір'я і пух, щоб на качці нічого не залишилося.
   
7. Пушинки можна видалити тупим ножем.
   
8. Розправляйте акуратно шкіру. В складках зазвичай залишається досить багато пуху і пір'я.
   
9. На заключному етапі качку потрібно обпалити. Розправте крила, візьміть качку за лапи і голову і обпалити над пальником.
   

Саме такий спосіб можна визнати найефективнішим і оперативним. Бажаючи швидко обскубти качку, варто просто робити це прямо на полюванні. І приносити господині вже ощіпанную дичину!

Швидко обскубти качку допоможе ошпаріваніе
Відмінний метод - обскубти качку швидко за допомогою ошпарювання. Приготуйте каструлю, в яку поміститься тушка птиці цілком, чайник з достатньою кількістю води - вона повинна закрити качку в каструлі. Можна шпарить птицю в глибокому металевому тазу.

1. Покладіть качку в таз або каструлю.
   
2. Підігрійте воду приблизно до 70-80 градусів за Цельсієм.
   
3. Поливайте вашу качку гарячою водою, намагайтеся лити воду на пір'я. Полив з одного боку, переверніть тушку.
   
4. Залийте качку водою цілком. Залиште на 15 хвилин.
   
5. Тепер можна обскубувати качку. Злийте воду, струсіть з птиці залишки вологи і приступайте до общипування. Пір'я треба знімати проти їхнього росту.
   

Коли ваша качка вже повністю ощіпана, її варто обпалити, щоб позбутися від усіх волосків і пушинок. Зверніть увагу: від гарячих способів общіпування і ошпарювання м'ясо качки може змінити свій колір.

Гарячі способи общіпування качки
Вам знадобляться тканинний мішок, праска, металевий тазик.

Метод 1
Візьміть тканинний мішок, в який без зусиль поміститься ваша качка. Покладіть мішок в тазик.

1. Залийте мішок в тазику окропом. Залиште на 5 хвилин.
   
2. Злийте воду і злегка відіжміть мішок.
   
3. Помістіть качку в мішок. Протримаєте птицю в зав'язаному мішку приблизно 5 хвилин.
   
4. Тепер починайте обскубувати тушку.
   

Метод 2
Візьміть тканинний мішок, тазик, праска.

1. Замочіть ваш мішок на 10 хвилин в киплячій воді.
   
2. Трохи відіжміть мішок, щоб з нього не текла вода.
   
3. Помістіть качку в мішок, зав'яжіть його.
   
4. Нагрійте праску на максимальному режимі.
   
5. Ретельно пропрасовуйте качку через мішок. Не залишайте складок, недоступних місць. При необхідності виймайте качку, розправляйте, знову розміщуйте в мішок і продовжуйте проглаживание.
   
6. Коли качка повністю пропрасована, можна обскубти її.
   

Швидко обскубують качку. Кілька нюансів
Поступово ви можете випробувати кілька способів швидкого общіпування качки і вибрати той, який вам найбільше підходить.

• Не забувайте, що гарячі методи змінюють колір м'яса. Крім того, після гарячого общіпування птицю бажано готувати відразу: нагрівання м'яса впливає на нього, не дозволяє довго зберігатися.
  
• Сухе і холодне видалення пір'я не залишає ніяких обмежень: ви цілком можете просто помістити птицю в морозильну камеру і готувати її, коли захочете.
  
• Будьте обережні, якщо ви вибрали метод ошпарювання або пропрасовування праскою. Чи не обскубують качку, коли вона настільки гаряча, що обпікає пальці. Ви можете пошкодити шкіру, отримати опіки.
  
• Будьте акуратні і з праскою - качка не плоска, що не зачіпайте себе по пальцях гарячим «носиком» праски.
  
• Особливої уваги потребує обпалення качки. Не допускайте загоряння тушки, знімайте з неї всі великі пір'я перед обробкою на пальнику. Намагайтеся не обпалювати руки. Можна взяти тушку металевими щипцями, щоб точно убезпечити себе від опіків.
  

Обскубують качку швидко і акуратно!