Як готувати гречку

Гречана каша - Це дуже корисне і калорійне блюдо. Завдяки гарному поєднанню смакових якостей, великої кількості вітамінів груп Е і В, а також необхідних для організму речовин і мінералів, дана крупа завоювала величезну популярність по всьому світу. Сьогодні існує безліч рецептів її приготування. Так її можна подавати з молоком і без нього, варити і не варити. Нижче наведено кілька порад, як приготувати гречку дійсно смачно і ситно.

Необхідно:

- гречана крупа-
- ємність з водою-
- вершкове масло-
- сіль і спеції.

Інструкція:

• Як готувати гречку максимально просто і швидко? Ось один із способів, який використовують найчастіше. Щоб його виконати, непотрібно бути вмілим кухарем - Ви можете сміливо братися за нього навіть у тому випадку, якщо це Ваш перший похід на кухню.
• Вам знадобиться один стакан гречаної крупи. Попередньо її варто перебрати, очистити від зайвого сміття і бруду, промити теплою водою, після чого помістити в чисту ємність - це може бути харчової термос, звичайна скляна банка, каструлька або будь-який інший, відповідний за розмірами резервуар.
• Промиту крупу потрібно залити двома склянками окропу, після чого додати сіль за смаком. Отримана маса повинна добре запаритися, для цього її загортають рушником або щільно накривають кришкою. Ємність потрібно на пару годин залишити настоятися. Щоб заощадити час, запарюють гречку перед сном - за ніч крупа буде готова до подальшого приготування. Такий спосіб зручний тим, що зберігає практично всі корисні речовини, наявні в цьому продукті. Надалі крупу достатньо підігріти до потрібної консистенції.
• Якщо Ви хочете навчитися готувати гречку як гарнір, тоді ознайомтеся з подальшими інструкціями. Для того щоб крупа вийшла розсипчастою, попередньо просушіть її на сухій сковорідці, на маленькому вогні. Процес обсмажування не повинен перевищувати чотирьох хвилин, при цьому зерна потрібно постійно перемішувати і стежити за тим, щоб вони не підгорає. Першим сигналом того, що крупа підсушити достатньо, це характерні «потріскування» і «постреліваніе».
• Підготовлену гречку заливають водою, об'ємом в два рази перевищує масу основного продукту. Склад ємності доводять до кипіння на швидкому вогні, після чого додають в кашу трохи солі. Потім, коли вода доведена до кипіння, необхідно каструлю щільно накрити кришкою і залишити варитися на маленькому вогні ще двадцять хвилин. Зверніть увагу, що кашу перемішувати не потрібно, більше того, кришка повинна бути постійно закритою.
• Через двадцять хвилин перевірте стан крупи. Якщо каша залишилася без вологи, а води в каструлі практично немає, можете бути впевнені - Вам вдалося приготувати смачну гречану кашу! Сміливо знімайте ємність з вогню. Не поспішайте відразу подавати страву на стіл. Нехай воно постоїть під кришкою ще пару хвилин, тоді його смакові якості будуть максимально розвинені. Перед тим, як розкласти гарнір по тарілках, додайте в каструльку шматочок вершкового масла - воно зробить кашу більш ніжною і приємною на смак.
• Варто відзначити, що готувати гречану крупу можна по-різному. Ось один цікавий рецепт, завдяки якому Ви зможете приготувати не просто кашу, а справжній кулінарний шедевр! Для початку відваріть гречку так, як Вам більше подобається - не зациклюйтеся на те, чи буде крупа розсипчастою чи ні. Вам знадобиться цибулю, сосиски і грибочки.
• Наріжте маленькими шматочками цибулю, тобто нашаткуйте його. Окремо від нього наріжте грибочки (попередньо помийте їх, відокремте шапочки від ніжок). Сосиски очищають від шкірки, після чого нарізають тоненькими кружальцями. Насправді немає особливої різниці, як Ви будете нарізати основні інгредієнти.
• На сковороді, на рослинній олії обсмажте нашатковану цибулю. Коли він знайде відповідний колір, додайте на сковорідку дрібно нарізані гриби. Обидва інгредієнта продовжують обсмажувати і перемішувати до тих пір, поки зі сковороди не випарується вся рослинна волога і сік. Наступний крок - додати сосиски. Перемішати всі разом і обсмажити на сковороді хвилини 3-4, не більше.
• Останній крок - додати відварену гречку. Кашу перемішати, додати спеції, шматочок вершкового масла, зелень і згасити під закритою кришкою 1-2 хвилини на маленькому вогні. Перед тим, як подавати блюдо, прикрасьте його петрушкою або кропом, також можна його за смаком поперчити, або посолити.