Зерна пророщеної пшениці

Пророщені зерна пшениці - одне з найдавніших страв на столі людини. Однак, з розвитком кулінарії і гастрономії про цей унікальний і корисному продукті забули. Пророщені зерна пшениці повернулися в раціон людини тільки разом з модою на здоровий спосіб життя, який передбачає перехід на «живу» корисну їжу. Пророщена пшениця стала основою багатьох дієт і незамінним компонентом харчування. Для того, щоб всі корисні властивості цього продукту засвоїлися організмом найбільш повно, потрібно пам'ятати про декілька принципах його вживання. Наприклад, в день можна з'їдати не більше 100 грам пророщених зерен. Крім того, пшениця повинна бути пророщені правильно і бути свіжою.

У магазинах і аптеках продаються зерна пшениці, призначені спеціально для пророщування. Вони є екологічно чистими і піддаються ніякій хімічній обробці. Саме такі зерна і варто придбати. Для початкового пророщування потрібно взяти один стакан зерен і ретельно промити їх, а потім помістити в широку чашу так, щоб тонкий шар зерен був покритий невеликим шаром води кімнатної температури. Чашу залишають на 8-10 годин для проростання, після чого воду міняють. Далі чаша з водою стоїть в кімнаті близько 3-х діб (в теплому місці час очікування скорочується до однієї доби). При цьому чашу потрібно накрити декількома шарами марлі або тканини, щоб уникнути випаровування води. Через відведений кількість часу, пшеницю потрібно вийняти з води і ретельно розглянути. Почорнілі, запліснявілі і не пророслі зерна викидаємо. Решта цілком придатні в їжу, прибираємо їх холодильник, де зберігаємо не більше двох діб. Тому пророщування пшениці для їжі - це процес постійний. Пам'ятайте, що їсти можна тільки паростки довжиною 1 мм, довші (2 мм і більше) стають вкрай отруйними.

Користь від пророщених зерен пшениці

Користь пророщених зерен пшениці важко переоцінити. У них міститься стільки корисним і біологічно активних речовин, що їх важко замінити навіть штучними комплексами в таблетках. Калій і хром, кремній і кальцій, фолієва кислота, селен і цинк, йод, мідь, залізо, величезне число полівітамінів і антиоксидантів. На 100 грам продукту припадає 34 грами вуглеводів, 26 грам білків, 10 грам жирів і 17 грам клітковини.

Корисні властивості зерен пророщеної пшениці:

• М'яке очищення і загальне омолодження всього організму;
• Попередження імунодефіцити станів і аутоімунних захворювань, онкологічних захворювань.
• Боротьба з залізодефіцитною анемією різної етіології;
• Зміцнення зубів, ясен, волосся;
• Боротьба з гіпертонічною хворобою, профілактика гіпертонічних кризів у людей, страждаючих повішеним тиском;
• Нормалізація роботи серця, боротьба з аритмією;
• Боротьба зі стресом, повішення стресостійкості людини;
• Покращує діяльність головного мозку, активізує працездатність, поліпшує пам'ять;
• Упорядковує мікрофлору кишечника, налагоджує травлення;
• Знижує вміст цукру і холестерину в крові;
• Нормалізує зір;
• Сприяє позбавленню від зайвої ваги;
• Нормалізує сон і забезпечує бадьоре самопочуття щоранку.

Протипоказання пророщених зёрн пшениці

Пророщені зерна пшениці категорично заборонені тим, хто страждає від виразки шлунка та / або дванадцятипалої кишки, а також тим, кому наказано дотримання дієти без рослинної клітковини. Якщо у людини є індивідуальна непереносимість пшениці, то її паростки також слід виключити з раціону. На початку вживання зерен можуть виникнути такі неприємні симптоми: слабкість, запаморочення, діарея і підвищене газоутворення. Всі ці симптоми носять тимчасовий характер і пов'язані з перебудовою організму. З плином нетривалого часу стан людини нормалізується. Однак, пам'ятайте, що молоко, вжите разом з паростками пшениці, спровокує появу метеоризму, а значить бурчання і болі в шлунку, супроводжувані зайвим виділенням газу, Вам забезпечені. Пророщені зерна пшениці не потрібно давати дітям до 12 років і людям з підвищеною температурою тіла, а також тим, хто переживає післяопераційний період. Не забувайте, що цей продукт не кращим чином поєднується з продуктами бджільництва (мед, прополіс, квітковий пилок), мумійо і золотим коренем. З поєднання може істотно погіршити травлення. Ті, хто страждає алергією на глютен, також повинні утриматися від прийому пророщених зерен пшениці.

Рецепти із зернами пророщеної пшениці

Рецепт №1 Котлети із зернами пророщеної пшениці

Склад:

• Свинячо-яловичий фарш - 500 грам;
• Перемелені зерна пророщеної пшениці - 0,5 склянки;
• Ріпчасту цибулю - 1 головка;
• Половина однієї моркви;
• Яйця - 1-2 шт .;
• Булка - 2 шматки;
• Молоко - 50-70 мл;
• Панірувальні сухарі, олія для смаження, сіль, перець.

Технологія приготування:

Цибулину очистити і нарізати кубиками. Половину обсягу пережарюють з морквою і відставляємо для охолодження. Булку замочити в молоці і віджати. Свинячо-яловичий фарш змішати з цибулею, овочевий піджаркою, подрібненими пророщених зернами пшениці. Туди ж відправляємо розмочений хліб, спеції і яйця. З фаршу формуємо невеличкі котлетки, паніруємо їх у сухарях і смажимо на олії до повної готовності.

Рецепт № 2 Салат із зернами пророщеної пшениці

Склад:

• М'який сир (фета, домашній, бринза) - 200 грам;
• Помідори 1-2 шт;
• Огірок 1 шт;
• Пророщені зерна пшениці 4-5 ст. л .;
• Ріпчасту цибулю - 1 шт (опціонально);
• Рослинна олія (оливкова або соняшникова), сіль, спеції, лимонний сік, яблучний оцет для заправки.

Технологія приготування:

Сир потрібно нарізати кубиками середнього розміру, овочі (томати, огірок, цибуля) півкільцями. Окремо зробити соус: масло змішати з парою крапель оцту або соком лимона, посолити, поперчити, додати будь улюблені трави, можна прованські. Все змішати з додаванням зерен пшениці. Салат готовий!

Рецепт №3 Бутербродная маса із зернами пророщеної пшениці

Склад:

• Пророщені зерна пшениці - 150 грам;
• Вершкове масло 100-150 грам;
• Часник 1-4 зубчики;
• Зелень (кінза, петрушка, кріп);
• Кухонна сіль.

Технологія приготування:

Пророслу пшеницю подрібнити разом із зеленню, в отриману масу видавити часник. Інгредієнти ретельно перемішати, додати масло і сіль.

Користь від пророщених зерен пшениці

Користь від пророщених паростків пшениці надзвичайно велика. Чого тільки варта речовий склад: калій, кальцій, хром, кремній, фолієва кислота, цинк і селен. Присутній також мідь, йод, залізо, полівітаміни та антиоксиданти. У пророщеної пшениці міститься 17% клітковини, 26% білків, 10% жирів і 34% вуглеводів.

Корисні властивості зерен пророщеної пшениці:

• Очищення й омолодження організму
• Профілактика імунних захворювань, в т.ч. онкологічних
• Підвищення гемоглобіну
• Зміцнення ясен, зубів і волосся
• Стабілізація тиску і його зниження у гіпертоніків
• Нормалізація серця і серцевого ритму
• Діє як стресовий блокатор
• Покращує мозкову активність і пам'ять
• Нормалізація мікрофлори шлунково-кишкового тракту
• Зниження холестерину і цукру в крові
• Підвищує гостроту зору
• Сприяє зниженню зайвої ваги
• Покращує сон і покращує настрій і бадьорість вранці