Чим відрізняються висівки від пластівців
Багатство вибору продуктів харчування часто ставить перед споживачем практично нездійсненне завдання: на що ж із запропонованого асортименту звернути увагу? Адже ми не завжди знаємо, в чому ж справжня користь вмісту упаковки, яку нам пропонують придбати виробники. Чим, наприклад, відрізняються настільки популярні нині висівки від пластівців? Спробуємо з'ясувати.
Зміст
Що таке висівки і пластівці
Висівки - Щільні оболонки зерен, побічний продукт, що залишився при помелі борошна.
Пластівці - Продукт харчування, що отримується з будь-яких зернових шляхом розплющування або розрізання зерен на тонкі пластини.
Порівняння висівок і пластівців
У чому ж різниця між висівками і пластівцями? Для того щоб у цьому розібратися, треба зрозуміти, як влаштовано зерно. Зовні воно вкрите жорсткою квіткової оболонкою, яка в народі називається «лушпиння». Глибше знаходиться плодова оболонка - саме вона і прилегла до неї зона йдуть на виробництво висівок, багатих харчовими волокнами. Нерозчинна клітковина, що міститься в плодової оболонці, при вживанні в їжу діє на організм як своєрідна «щітка», очищаючи кишечник від токсинів. А от більшість пластівців проводиться з ядра зерна, так званого ендосперму, який складається переважно з крохмалю, а також білків і рослинних олій. Завдання ендосперму - забезпечувати живильними речовинами знаходиться поряд зародок.
Таким чином, до складу висівок входить головним чином клітковина, а до складу пластівців - легкозасвоюваний крохмаль. Адже в основному пластівці виробляють із зерен з уже віддаленої плодной оболонкою. Пластівці, на відміну від висівок, засвоюються організмом практично повністю. Причому відбувається цей процес досить повільно, так як крохмаль - це складний вуглевод, і для його засвоєння потрібно час. Але й відчуття насичення він залишає дуже надовго. Пластівці - це потужне джерело енергії для організму. При виготовленні пластівців очищене зерно спочатку обдається гострою парою протягом дуже короткого періоду часу, а потім розплющується і просушується. Чим довше пропарювання - тим менше в подальшому потрібно буде обробляти продукт за безпосередньої приготуванні їжі. Варто відзначити, що пластівці з цільного зерна більш корисні, оскільки вони володіють усіма цінними властивостями висівок і при цьому дуже поживні за рахунок наявності крохмалистого ендосперму зерна.
Висівки - це в деякому роді відходи борошномельного виробництва, які, тим не менш, зараз стали високо цінуватися в усьому світі за рахунок їх виключної користі для здоров'я. Коли висівки потрапляють в наш організм, вони не перетравлюються і, відповідно, не всмоктуються, а розбухають і починають виконувати функції адсорбенту, звільняючи нас від шкідливих «покладів» в кишечнику. Висівки не надто поживні, але зате в них містяться і клітковина (як розчинна, так і нерозчинна), і мікроелементи, і мінеральні речовини, і вітаміни, і білки.
Висівки не рекомендується вживати при гастриті, виразці, підвищеної чутливості шлунково-кишкового тракту. Каші та інші дієтичні страви з пластівців, навпаки, корисні при гастриті та інших проблемах зі шлунком, при захворюваннях жовчного міхура, порушеннях обміну речовин. Пластівці благотворно впливають на слизову. Пластівці, так само як і висівки, мають очищує ефектом, але на це потрібна більша кількість часу.
TheDifference.ru визначив, що відмінність висівок від пластівців полягає в наступному:
- Висівки - зовнішня щільна оболонка зерна, пластівці роблять в основному з ядра зерна (ендосперму).
- Висівки - кращий постачальник клітковини, пластівці повні крохмалю.
- Висівки неповністю засвоюються організмом, але при цьому володіють прекрасними адсорбуючі властивості. Пластівці засвоюються практично на сто відсотків і також мають очищує ефектом, але чекати його доведеться набагато довше.
- Висівки не рекомендуються при загостреннях проблем з шлунково-кишковим трактом. Каші з пластівців, навпаки, хороші при гастритах, виразковій хворобі, порушеннях обміну речовин.
Як швидко приготувати обід або перекус для студента Швидко і смачно!Упевнений, що для багатьох цей рецепт здасться незвичним. Він призначений для студентів, школярів і всіх, хто голодний і хотів би перекусити (згадуйте, який буває жор вночі, коли готуєшся до іспитів!). На швидку руку голод можна…
Як приготувати кашу для малюка? Звичайно, сьогодні молодим мамам доступні швидкі, розчинні дитячі каші, які потрібно просто розмішати з молоком або водою. Але є малюки, які віддають перевагу тій кашу, яку їм зварила мама.ІнструкціяРівень складності: Нескладно1 крок Вівсяна каша.…
Як зробити шикарну маску для обличчя з вівсяних пластівців зі сметаною МаскаРецепт цієї маски для обличчя я дізналася від моєї бабусі, роблю цю маску три рази на тиждень і через місяць можна побачити приголомшливий результат. Шкіра вирівнюється, йдуть дрібні зморшки, шкіра стає зволоженою і пори очищаються і…
У яких продуктах міститься клітковина? Клітковина є складовою частиною рослинної їжі, і, хоча в організмі людини вона практично не перетравлюється і важко засвоюється, всіма дієтологами клітковина зараховується до життєво важливих для людини речовин. Тому продукти містять клітковину…
Відвар вівса для печінки Печінка в людському організмі вважається своєрідним фільтром, через який проходить абсолютно все, що потрапляє в організм різноманітними способами. З часом печінку засмічується, а значить, в її роботі спостерігаються збої, вона починає хворіти,…
Скраб для кишечника з вівсянки Вівсяна каша - це не просто корисний сніданок, це засіб для швидкої стабілізації ваги і очищення організму від шлаків. Незважаючи на свою калорійність, вівсянка вважається дієтичним продуктом, так як швидко перетравлюється. Вона пов'язує шлаки,…
Як варити геркулесовую кашу В одній зі статей ми писали, як варити найпопулярнішу кашу - гречку. Ця стаття присвячена не менш популярною каші - геркулесовой.Геркулесова каша - улюблена їжа англійська аристократів, олімпійських рекордсменів, які перебувають на лікуванні хворих…
Чим відрізняються висівки від клітковини У сучасному світі все більше людей усвідомлюють, що здорове харчування - це не тільки данина моді, а й безумовна необхідність. Адже від того, що ми вживаємо в їжу, залежить наше самопочуття, а значить, і життєвий тонус. Сьогодні практично в кожній…
Чим відрізняється вівсянка від геркулесу Вживання каші дуже важливо для організму не тільки зростаючого, але й дорослої людини. Каші бувають різні, але, мабуть, найбільш популярні вівсяна і геркулесовая. Вони містять безліч корисних речовин, що сприятливо впливають на фізичну і розумову…
Найкорисніша каша Каша - одне з найпростіших, смачних і корисних страв російської кухні. Для її приготування потрібні всього два інгредієнти: крупа і вода або молоко. Часто в каші додають сіль, цукор, масло, мед, варення, горіхи, ягоди, фрукти, овочі. Проте головну…
Як варити геркулес? «Вівсянка, сер!» - Ці слова класичних англійських дворецьких зустрічаються в творах знаменитих літераторів туманного Альбіону. Так, вівсяна каша або геркулес - популярне блюдо, яке консервативні англійці воліють вживати на сніданок. Вони вміють…
Як варити вівсяні пластівці? Вівсяні пластівці - головне блюдо сніданків у багатьох країнах. З вівсяних пластівців випікають печиво, смажать оладки, печуть хліб і навіть роблять напої. Вівсяні пластівці багаті цінної клітковиною, вітамінами групи B і якісним білком, тому їх…
Як варити вівсяну кашу на молоці? Про користь вівсяної каші сказано і написано дуже багато. І цілком заслужено. Вівсяна каша має консистенцію, яка вважається найкориснішою для травного тракту. Поступаючи в стравохід і шлунок, вівсянка обволікає їх слизову оболонку і надає…
Як варити бурий рис? Популярність дієт не змогла повністю викоренити з нашого раціону злакові продукти. І це прекрасно - адже без складних вуглеводів, що містяться в крупах, неможливий нормальний обмін речовин. Головне правильно вибрати джерело вуглеводів. Наприклад,…
Як варити вівсянку на воді і молоці? Вівсяна каша - найпопулярніший сніданок, він дуже корисний, оскільки вівсянка включає в себе комплекс вітамінів А, В і D, фтор, залізо, магній, йод, цинк, нормалізує діяльність шлунково-кишкового тракту і виводить надлишки рідини з організму разом з…
Чи можна давати дитині в 9 місяців каші з пластівців злаків. Чи можна варити дитині в 9 міс. Пластівці пшоняні рисові, овсянні .., які варяться 3-5 хвилин. Олена СтепановаЯкщо дитина вже їв дитячі каші на основі цих злаків, то, звичайно ж, можна, тільки потрібно варити довше - хвилин 10-15, щоб трохи краще…