Рецепт ледачих голубців
 |
Голубці - це улюблене блюдо тисяч росіян. Відмінне поєднання м'яса та овочів робить голубці не тільки смачним, але і корисним стравою, яку не призведе до набору ваги, не викличе атеросклероз або стрибок цукру крові. Але приготування голубців - справа дуже копітка, вимагає не тільки часу, а й вправності, кулінарного досвіду. Молоді господині або ті, у кого немає багато часу на приготування, можуть порадувати домашніх ледачими голубцями. Рецептів цього смачного страви безліч, оскільки в кожному місті, та й в кожній сім'ї є своя інтерпретація як списку інгредієнтів, так і технології приготування.
Рецепт приготування ледачих голубців №1 - Класичні ліниві голубці
- Півкіло змішаного фаршу (свино-яловичий або курячий);
- Половина склянки напівготового рису;
- 1 невелика морква, головка ріпчастої цибулі, зубчик часнику;
- 1 стакан нашаткованої і ошпареної капусти;
- 1-2 курячих яйця;
- 4 столових ложки якісної томатної пасти;
- 2 столових ложки сметани жирністю 20%.
Приготування ледачих голубців:
Однією посуді змішуємо капусту, рис, фарш. Лук шаткуємо, морква трьом на тертці і обсмажуємо на олії до напівготовності. Додаємо до суміші фаршу, капусти і рису. Туди ж відправляємо сирі яйця. Присмачуємо сіллю і спеціями за смаком. Все ретельно вимішуємо і з отриманого фаршу формуємо невеличкі котлетки або тюфтельки. Обсипаємо їх борошном або панірувальними сухарями і обсмажуємо в рослинному маслі. Далі в сотейник з товстим дном кладемо іншу частину обсмаженої моркви та цибулі, на них укладаємо котлетки і засипаємо цибулею. Окремо змішуємо томатну пасту з водою (2 склянки) і сметаною, солимо і заливаємо цією сумішшю котлети в сотейнику. Тушкуємо на невеликому вогні півгодини. Перед подачею прикрашаємо зеленню і ще раз присмачуємо сметаною.
Калорійність приготованих ледачих голубців:
При використанні курячого фаршу в 100 грамах готових голубців міститиметься близько 95 ккал.
Рецепт приготування ледачих голубців №2 - Святкові голубці, запечені в духовці
Інгредієнти:
- 800 грам фаршу з будь-якого м'яса;
- Качан капусти - 500 грам;
- 200 грам відварених печериць або інших лісових грибів;
- 1,5 склянки звареного рису;
- 4 томата - свіжих або консервованих;
- 1 солодкий болгарський перець;
- 3 головки ріпчастої цибулі;
- Пучок улюбленої зелені;
- Сухарі для панірування;
- 4 столові ложки сметани 20%
- 1 літр натурального томатного соку;
- 2 столові ложки томатної пасти;
- 4 зубці часнику.
Приготування ледачих голубців:
- Шаткуємо капусту - чим дрібніше, тим краще, заливаємо окропом, через пару хвилин зливаємо і відставляємо в сторону.
- Перець ріжемо на півкільця товщиною 2-3 мм, шаткуємо цибулю, тремо моркву. Кожен вид овочів обсмажуємо окремо;
- В окремому посуді змішуємо капусту, фарш, порізані гриби, рис, спеції, сіль і третина обсмаженої цибулі і моркви. Вимішуємо отриману масу, формуємо котлети.
- Котлети обвалюють у панірувальних сухарях і обсмажуємо на олії. Поки вони готуються, швидко очищаємо помідор від шкіри (свіжий томат обшпарюємо і знімаємо шкірку), нарізаємо кільцями в півсантиметра;
- Напівготові котлети відправляємо в сотейник з товстим дном. При цьому кожен їх шар перекладаємо смаженими цибулею і морквою і кружечками помідор.
- Тепер готуємо соус для заливки. Для цього залишився лук змішуємо з томатним соків, сметаною, томатною пастою, солимо, перчимо. Ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Отриманим соусом поливаємо котлети в сотейнику. Домагаємося, щоб рідина повністю покривала котлети.
- Сотейник закриваємо кришкою і відправляємо в розігріту духовку. Температура повинна бути рівна 220 градусам. Тушкуємо блюдо близько 40 хвилин, при цьому за 10 хвилин до закінчення посипаємо зверху давленим або рубаним часником.
- Перед подачею посипаємо ліниві голубці зеленню і присмачуємо сметаною.
Калорійність приготованих ледачих голубців: в 100 г голубців - близько 180 ккал.
Рецепт ледачих голубців №3 - Самі ліниві голубці
Інгредієнти:
- Білокачанна капуста - 600 грам;
- Фарш з будь-якого м'яса - 600 грам;
- Морква - 2 штуки, цибуля - 2 головки;
- 7 столових ложок натуральної томатної пасти або 400 грам консервованих помідорів;
- Сіль, приправи;
- Сметана 20%
- Невелика кількість рослинної олії (оливкова або соняшникова).
Приготування ледачих голубців:
- Качан капусти ошпарити окропом і розібрати на листя. Окремі листя відварити і порізати на квадрати 2х2 сантиметри;
- М'ясний фарш посолити, присмачити спеціями і обсмажити на сковорідці з додаванням рослинної олії;
- Моркву натерти на середній тертці, цибулю порізати кубиками. Обсмажити їх разом. Томати також дрібно порізати.
- На дно сотейника кладемо подушку з дарування цибулі та моркви, на неї укладаємо нарізані капустяні листи. На цей шар потрібно покласти фарш і трохи засмажкою з овочів. Зверху акуратно розкладаємо залишилися капустяне листя і засипаємо все обсмаженою цибулею.
- Гарячу воду змішуємо з подрібненими помідорами або приготованої томатною пастою, солимо, перчимо і виливаємо її в сотейник.
- Варимо вміст сотейника на повільному вогні протягом 30-40 хвилин.
- Подавати страви потрібно, захопивши всі шари. Поливаємо зверху сметаною і засипаємо рубаною зеленню. За бажанням можна присмачити все часником, натертим на дрібній тертці.
Рибні котлети з сиром в мультиварки Рибні котлети - прекрасна альтернатива м'ясним або курячим. Такі котлети самі по собі відмінне джерело повноцінного білка, але корисність рибних котлет за цим рецептом збільшується втричі, оскільки в них входять сир, цвітна капуста і вівсяні…
Як приготувати голубці з рибним фаршем? голубці з рибним фаршемВсі звикли, що голубці - це страва з м'ясним фаршем. Спробуйте приготувати голубці з рибним фаршем, і ви зрозумієте що багато чого ще не пробували.ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам знадобиться:Капуста 1 кг.Фарш…
Як приготувати котлети з яловичини без обсмажування в маслі (дієтичне блюдо) Котлети з яловичини домашнє блюдо, без якого в деяких сім'ях ніяк не можуть обійтися. Смажена котлетка, це так смачно! А що якщо ми хочемо харчуватися дієтично, і не вживати перегрітого масла, а парові котлети не милі нашим смаковим рецепторам?…
Як приготувати фаршировані перці У цьому рецепті кількість інгредієнтів дається з розрахунку 10 шт. перців.ІнструкціяРівень складності: ЛегкоЩо вам знадобиться:10 перцівпівкіло фаршу300 грам рису (рис відварити)150 грам сметани150 грам200 грам моркви200 грам цибулісіль, перець…
Як приготувати тефтелі з підливою Як приготувати тефтелі з підливоюСписок інгредієнтів: 200 грам свинини, 400 грам яловичини, 2 цибулини, лаврове листя, 150 грам звареного рису, 1 яйце, 1 морквина, 1 столова ложка томатної пасти, 1 столова ложка борошна, 1 склянка молока, 2 столові…
Картопляні деруни Про деруниПерші згадки про деруни відносяться до 1830 року, коли в Росії стали набирати популярність страви німецької кухні. У більш пізній час деруни прийшли до Білорусі, де отримали нову інтерпретацію і стали традиційною стравою білоруської кухні.…
Пісне - як приготувати перець, фарширований грибами Даний рецепт фаршированого перцю припав до смаку багатьом господиням. Сьогодні ми пропонуємо його Вам. Це нове смачне і гарне блюдо, безумовно, порадує всю Вашу сім'ю.На 5 порцій приготуйте:Свіжі печериці - 300 грам;Болгарський солодкий перець - 10…
Пісне - як приготувати овочі тушковані в соусі Жиророзчинні вітаміни найкраще засвоюються з страв, тушкованих на оливковій або соєвому маслі.На 5 порцій страви приготуйте:Кабачки або цукіні - 0,5 кг;Морква свіжа - 1 шт;Томати свіжі - 3 шт;Болгарський солодкий перець - 3 шт;Оливкова олія - 3…
Пісне - як приготувати рибну солянку Любителі покуштувати рибки вже читали на нашому сайті про те, як приготувати рибу, тушковану з часником. А зараз прочитайте про те, як приготувати рибну солянку. Ця страва виходить дуже ароматним, смачним і корисним. Солянку можна з успіхом…
Рецепт приготування бурито Спосіб приготування мексиканського страви буріто швидко поширився по всій території США, завоювавши величезну популярність. Воно являє собою кукурудзяну або пшеничну м'яку коржик (тортилью), в яку загортається різна начинка. Наприклад, для начинки…
Що можна приготувати з фаршу Напевно, одне з найбільш корисних винаходів людства в області кулінарії - це м'ясний фарш. Подрібнене практично до однорідного стану м'ясо набуває просто унікальні за своєю універсальності властивості. І, насправді, що приготувати з фаршу - питання,…
Як приготувати курячі сердечка Курячі сердечка - Дуже смачний і поживний субпродукт. Зазвичай для приготуванні домашніх страв господині використовують яловичу або свинячу печінку, дуже рідко курячу. Але ще рідше використовується саме цей вид продукту. Зараз існує різноманітне…
Як приготувати ліниві голубці У європейській кухні прийнято подавати гаряче, ситне і смачне блюдо на друге. Ця традиція успішно прижилася і у нас. Якщо з вибором для першого зазвичай проблем не виникає, то про вибір другого так не скажеш. Існує безліч кулінарних рецептів,…
Як приготувати фарширований перець Фарширований перець - національне блюдо в болгарської, румунської і молдавській кухні. Якщо його правильно приготувати, то він виходить м'ясистим, смачним і ситним. Але мало того, що це блюдо відрізняється приємним смаком, так воно ще може послужити…
Як варити заморожені голубці? У запасах у хороших господарок завжди є заморожені напівфабрикати. Такі «резерви» нерідко служать гарною підмогою при раптовій появі гостей, або ж в інших випадках, коли немає часу на довгу підготовку. Заморожені голубці - продукт, зручний і…
Як приготувати голубці з капусти? Всім нам знайоме таке чудове блюдо, як голубці. На перший погляд може здатися, що приготування голубців підвладне виключно професійним кухарям. Насправді немає нічого хитрого в готуванні цієї страви. Голубці бувають різні: ледачі (фарш не…