Рецепти засолювання огірків
 |
Рецепт засолювання огірків в банках
Багатьох господинь цікавить хороший спосіб засолювання огірочків в банках. Все дуже просто. Для отримання хрустких і смачних огірків вам знадобиться цей рецепт. Візьміть емальовану каструлю, приблизно на п'ять літрів, покладіть в неї п'ятдесят грам естрагону і чотири зубчики часнику. Додайте туди десять грам хрону, а також гіркий перець, при цьому одна його частина повинна перебувати на самому дні, а друга - зверху.
Потрібно перебрати огірки (витягти перезрілі) і вимити, потім скласти їх в каструлю. Попередньо протягом 5 хвилин прокип'ятити розсіл. Його готують з розрахунку: 1 л чистої води на 50 г солі. Заливають розсіл в каструлю з огірками, накривають її марлею і витримують їх 4 дні при кімнатній температурі.
Коли огірки вже наполягатимуть, потрібно злити розсіл в чисту ємність. Огірки гарненько промиваються теплою кип'яченою водою. Далі потрібно огірки укласти назад в банку, перед цим виклавши туди кріп і часник. Той розсіл, який був злитий, слід заново прокип'ятити, знімаючи піну. Банки, в які вкладаються огірки, повинні бути стерилізовані. Огірочки залити киплячим розсолом і закатати кришки. Після цього банки потрібно перевернути догори дном і дати їм охолонути.
Засолка огірків холодним способом
Не менш цікавий варіант простий засолювання огірків холодним способом.
Для цього беруться тільки найсвіжіші огірочки, але не перестиглі. Вони ретельно миються, ошпарюють окропом, а потім негайно опускаються в холодну воду і вимочуються в ній 3 години. Приготуйте також трилітрові банки, в яких будуть заздалегідь укладені часник, горошок, кріп і листя. Потім в ці банки укладаються огірки, і це все заливається холодним розсолом. Він, у свою чергу, готуватися з розрахунку 50 г солі на літр води.
У ці банки додається дві столові ложки горілки, і закриваються вони поліетиленовою кришкою. Ці огірки будуть відмінно зберігатися, а також володіти прекрасним смаком.
Рецепт засолювання огірків з помідорами
Процес починають з огірків, оскільки з помідорами клопоту ще менше. Робимо з 1 л води і 50 г солі розсіл. У банки викладаємо огірки з тим розрахунком, що туди ж будуть додаватися помідори. Залити огірки киплячим розсолом і залишити їх остигати. Після цього розсіл знову зливається і заново кип'ятиться. У банку до огірків додати в цей час помідори. Потім у банку з овочами заливається гарячий розсіл.
Коли розсіл охолоне вдруге, його знову зливають. У нього додаються оцет, хрін, перець і часник. Тепер його кип'ятять втретє, а потім розсіл в гарячому вигляді знову заливається в банку.
Рецепт засолювання огірків з гірчицею
Для того щоб заквасити огірки з гірчицею вам знадобляться: хрін, кріп, листя смородини і вишні. А також лавровий лист, перець, часник, гірчичний порошок і розсіл, і ще, звичайно ж, огірки.
Заздалегідь замочуються огірки години на чотири. Далі вони гарненько промиваються під проточною водою. У чисті стерилізовані банки викладається огірки, хрін, кріп і так далі. Після цього зверху висипається на них гірчичний порошок і сіль. Потім все заливається розсолом. Коли банка наповниться ним до країв, її закручують і збовтують. Оскільки заливається розсіл холодний, то закриту банку потрібно струшувати якомога сильніше, щоб гірчиця і сіль розчинилися повністю.
Як засолити малосольні огірочки? Ароматні, хрусткі малосольні огірки - мрія будь-якого чоловіка і предмет заздрості кожної домогосподарки.ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам знадобиться:Свіжі огіркиСільБукет трав для соління (листя хрону, чорної смородини, вишні, дуба,…
Як підібрати букет ароматів при засолюванні огірків Смак солоних огірочків залежить від складу засолювального букета. Досить щось новеньке додати або, навпаки, не покласти - і огірки виходять зовсім іншими. Словом, справжня творчість.ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам знадобиться:Зелень:…
Як зробити малосольні огірки на мінеральній воді Для тих, хто любить малосольні варіанти солінь, хочу запропонувати один простий рецепт, який допоможе отримати на стіл апетитні, хрусткі, запашні огірочки, від запаху яких просто слинки течуть. Такі огірочки готуються із застосуванням мінеральної…
Як підв'язувати огірки? У цій інструкції ми розглянемо три методи підв'язки огірків, які використовують як досвідчені городники, так і аматори. Взагалі, кожна людина на дачі виходить з власних можливостей, тому-то й існує така маса способів підв'язки огірків. Тому, порада:…
Як засолити форель в домашніх умовах Рецепт засолювання форелі №1Засолити форель в домашніх умовах зовсім нескладно.Інгредієнти для розсолу на 3 кілограми риби:1 літр води;4 лаврові листки;250 грам солі і чорний перець.Приготування солоної форелі:Закип'ятити воду, додати сіль, перець і…
Як маринувати гриби Маринування - Це спосіб обробки продуктів оцтової або лимонної кислотами. Це найбезпечніший спосіб обробки, так як в кислому середовищі гинуть всі шкідливі мікроби. Маринувати можна трубчасті гриби і пластинчасті, тобто якщо у них немає гіркого…
Як солити зелені помідори Соління є одним з традиційних напрямів страв нашої кухні, без якого її вже неможливо уявити. У нас прийнято засолювати і капусту, і моркву, і огірки, і інші овочі. Також можна солити зелені помідори, які можуть зіграти роль прекрасної закуски. Для…
Рецепт засолювання хрустких огірків Сьогодні пропонуємо рецепт засолювання хрустких огірків. При спогадах про хрустких огірочки, та ще й з картоплею, у багатьох напевно течуть слинки? Адже, біс сумніву, хітом на російських святах є огірочки хрусткі, які виконують найчастіше роль…
Як прибрати гіркоту з огірків? Надмірна спека і недостатній полив сприяють утворенню в м'якоті огірків алкалоїду кукурбітаціна. Саме через нього овочі набувають характерного гіркуватий присмак. Позбутися цього присмаку можна за допомогою декількох способів. Кожен з них хороший…
Як Зробити малосольні огірки? Як же ми помиляємося, щиро вважаючи, що тільки у нас в Росії могли з'явитися огірки! Насправді ця найдавніша овочева культура з'явилася в Індії більше шести тисячоліть тому. А ось на що у нас не віднімеш права першості, так це на малосольні огірки.…
Як засолити помідори за рецептом швидкого приготування? Ви вирішили не чекати, поки пройде місяць, помідори добре просоляться? Хочете вже через кілька годин насолодитися відмінною закускою? Тоді вам потрібно засолити помідори за рецептом швидкого приготування. Можна вибрати найбільш вподобаний рецепт з…
Як солити кавуни в банках? Традиційна домашня консервація проста і зрозуміла. Фрукти і ягоди варять з цукром, овочі та гриби - засолюють. І тільки одна ягода демонстративно порушує це правило. Чому демонстративно? Та тому що з такими видатними габаритами інакше і не вийде!…
Як замолосоліть помідори? Малосольні помідори - такі ж часті гості на літньому столі, як і огірки швидкого соління. Зберегли апетитний, свіжий вигляд, рум'яні томати радують господарок і гостей своїм пікантним присмаком і неповторним ароматом. При цьому готувати їх дуже…
Як солити сало в розсолі? Для того щоб засолити сало в розсолі, вам знадобиться свіжий продукт, бажано з ринку. Щоб воно було смачним, вибирайте добре оброблене, з м'якою шкіркою сало, що не жилаве, середньої товщини, білого або злегка рожевого кольору. Сало на засолювання в…
Як засолити горбушу в домашніх умовах? Слабосолона горбуша - блюдо, улюблене багатьма. Така риба відмінно підходить для приготування бутербродів і різноманітних салатів, а також просто - з часточкою лимона і гілочкою петрушки в якості закуски "сама по собі". Звичайна проблема в тому, що…
Як солити огірки Консервувати на зиму овочі не тільки смачно, але й корисно. За допомогою солінь, приготованих заздалегідь, можна заповнити нестачу вітамінів і корисних речовин в організмі в зимовий час. Про те, як правильно засолити огірки, читайте…