Як приготувати ікру з баклажанів

Баклажани - Це не тільки дуже гарні, але також дуже смачні овочі. У багатьох літо асоціюється з полуницею, персиками, кавунами та даними плодами. Існує думка, що з цього продукту можна приготувати обмежена кількість варіантів їжі, але це не так. Страва з баклажанів - це не тільки всім відома ікра, це також може бути рагу, смажені кухлики з помідорами і соусом, це навіть може суп з додаванням цих овочів. Загалом, поле для фантазії велике, головне - бажання. Щоб дізнатися, як смачно приготувати баклажани, необхідно просто ознайомитися з наведеної нижче статтею.

Необхідно:

- три кілограми баклажан-
- по 300 грам цибулі, томатів і болгарського перца-
- рослинна олія-
- дві головки часнику.

Інструкція:

• Перед тим, як почати розповідь про приготування даного виду рослин, необхідно розібратися, що ж це за овоч. Можливо, багато хто здивується, але виходячи з наукової термінології, баклажан - зовсім не овоч, це ягода. Так, історія трохи схожа з кавуном, який, до речі кажучи, також є великий ягодою. Батьківщина рослини - Індія. Тут вперше почали готувати і вживати в їжу цей продукт. Звичайно, перші екземпляри були зовсім не схожі на ті, які ми звикли спостерігати зараз. Раніше вони були маленькими ягодами білого, а не темно- фіолетового кольору. Тоді вони швидше були схожі на яйця, ніж на плоди. Звідси і назва «eggplant», Що в перекладі означає«яєчне рослина».
• Будь-яке блюдо з баклажанів буде мати дуже високою поживною цінністю, адже ці плоди багаті вітамінами, клітковиною і мінералами (особливо калієм і фолієвою кислотою). Тому така їжа вважається не тільки смачною, але й корисною. Не дарма в Азії цей плід називають овочем довголіття. Дані плоди не тільки роблять благотворний вплив на серцево-судинну систему, але й допомагають розщеплювати жири, завдяки чому є незамінним продуктом при різних дієтах.
• Як приготувати баклажани? Є кілька способів смачного приготування цього плоду. Звичайно, він піддається будь термічній обробці, але, насамперед, багато хто любить даний продукт через ікри, яка з нього виходить. Якщо Ви хочете здивувати своїх близьких більш вишуканим блюдом, Ви можете також спробувати зварити, посмажити, запекти, стушкувати або ж зробити з цього продукту мариновану закуску. Все залежить тільки від Вашої фантазії і наявності інших інгредієнтів у Вашому холодильнику.
• Щоб почати готувати баклажани, для початку необхідно правильно їх вибрати. Пам'ятайте, найкраще віддавати перевагу молодим плодам, які містять менше соланіну (речовини, яка робить плоди гіркими). На дотик дані овочі-ягоди повинні бути пружними (не м'яка, але і не дуже твердими). На вигляд цей плід повинен бути блискучим, а не зморшкуватим, з плодоніжкою зеленого кольору. Колір повинен бути темно-синім (з легким відтінком фіолетового), але він не повинен бути дуже темним, а також не повинно бути коричневих плям (це буде свідчити про те, що плід злегка підгнив).
• Отже, ми вибрали правильні плоди. Перш за все, необхідно навчитися готувати баклажанну ікру - справжній делікатес. Ніжне й ароматне блюдо здатне бути яскравим доповненням будь-якого святкового столу. Щоб його приготувати, необхідно спочатку запекти баклажани в духовці (щоб шкірка легко очищалася). Для ікри нам знадобиться взяти 3 кілограми цього продукту, помити його під краном, розрізати кожен з них уздовж і викласти на деко, змащене олією. Запікайте плоди протягом 25-ти хвилин.
• У нас є запечені плоди, як приготувати ікру з баклажанів далі? Перш за все, необхідно охолодити запечені овочі-ягоди і потім очистити їх від шкірки. Ріжемо на шматочки або перемелює на м'ясорубці. Далі беремо цибулю, болгарський перець і помідори і подрібнюємо їх окремо в блендері. Беремо каструлю або велику сковороду, прогріваємо в ній рослинне масло і обсмажуємо в ній цибулю (близько 2-х хвилин). Потім додаємо в сковороду до цибулі подрібнений перець і продовжуємо обсмажувати інгредієнти ще 5-7 хвилин. Далі додаємо до вже обсмаженою овочам подрібнені помідори й тушкуємо всю цю суміш близько 10-ти хвилин, постійно помішуючи. Заключний етап - додаємо в сковороду подрібнені баклажани і тушкуємо майбутню ікру ще хвилин 10-15. Далі посипаємо ікру подрібненим часником і готуємо на маленькому вогні овочі ще близько 7-ми хвилин. Готову страву охолоджуємо і подаємо з хлібом.
• Відео: