Як відрізнити чорну ікру від підробки
Чорна ікра - ласий делікатес на столі росіян. Але останнім часом вона все рідше лежить на прилавках магазинів, а там де є - демонструє такі цінники, до яких простим смертним не підступитися. Тим більше прикро, що часто в таких невеликих, акуратних і дуже дорогих баночках знаходиться ... підробка. І ми, викладаючи свої кровно зароблені, вкушаємо зовсім не те, що жадали купити. Як бути в цьому випадку? Звинувачувати продавця, торгову компанію, невідомі контролюючі організації, що вони недогледіли, а ви постраждали? Повірте, це буде марною тратою часу і сил. Набагато краще, якщо ви відразу перед покупкою зможете відрізнити підробку.
Зміст
Визначення теперішньої та підробленої чорної ікри
Справжня чорна ікра буває декількох сортів: вищий, перший, другий, а також так звані «вікові сорту» начебто ікри 35-річної севрюги, яку називають «класичної сірої» або ж ікри 20-річного осетра - це сорт носить аристократичне титул «чорний королівський». Однак крім усього іншого, є сорт преміум або Golden Caviar. Таку ікру навіть неправильно називати «чорною», оскільки вона просто бурштинова, а вартість її може досягати 25000 доларів за кілограм. Часто подібний сорт фасують в золоті баночки дев'ятсот дев'яносто п'ятого проби. З чуток, такий різновид нам подарував рідкісний вид риби - білуга альбінос. В цілому користь від чорної ікри величезна: запобігає старінню, має багато вітамінів і мінералів, відмінне джерело білків, йоду, жирних аміно-кислот.
Підроблена чорна ікра - її ще називають білкової або штучною. Як правило, подібна ікра не має нічого спільного зі справжньою. До її складу входить харчовий барвник, желатин, білок курячих яєць, ароматизатори, сіль. Така ікра має кулясту щільну форму, а за розміром білкова ікринка раз у п'ять більше справжньої.
Цікаві властивості підробленої чорної ікри
Якщо вам пропонується товар з дивно низькою ціною - не вірте! Хороша чорна ікра дешевої ніколи не буває.
Якщо придивитися до підробленої чорній ікрі, можна побачити на ній якийсь наліт. Це може бути цілком нешкідливий ефект поствиробництва або достатньо негативно впливають на організм токсини - стережіться!
Принюхайтесь. Справжня ікра майже не буде пахнути рибою, тоді як штучну часто піддають додаткової ароматизації мало не тухлої оселедцем. Якщо відчуваєте сильний «душок», ні в якому разі не купуйте таку ікру.
Існує так звана ікра-пливун. Варто тільки трохи нахилити банку з цим вмістом, і воно починає «плисти». Так бути не повинно. Як і не повинно бути злипання в грудки, що говорить про неякісну обробці.
Якщо все ж не вдалося відрізнити на око підробку, і ікра куплена, є ще кілька перевірених способів відмінності в домашніх умовах. Спробуйте занурити ложечку справжню ікри в окріп. Подібним способом можна виявити підробку, оскільки багато її види (хоча й не всі) просто тануть в окропі.
Подковирніте ложечкою ікру з дна посуду. Якщо виявлена сухість, а не розсипчастість - це ознака підробки.
TheDifference.ru визначив, що різниця між справжньою і підробленої чорною ікрою полягає в наступному:
- На справжньою ікрі не буває нальоту, а підробка цим часто грішить.
- Справжня ікра в окропі не розчиняється, а підроблена - так.
- Запах у справжньої ікри або відсутня, або дуже слабкий, а от від фальшивки може разити дуже сильно.
- Якщо вам попалася «ікра-пливун», це фальшивка. Справжня не пливе.
- Суха ікра на дні банки або злиплі грудки - ознака підробки або поганий обробки. Справжня ікра з такими дефектами не проводиться.
- Ціна питання справжньою чорної ікри може жахнути будь-якого, тоді як підробка продається за набагато менші гроші.
Червона ікра: як вибрати Червона ікра для багатьох з нас є символом торжества, яке хочеться відзначити з особливим розмахом. Саме тому важливо знати, на що звертати увагу при виборі цього дорогого продукту. Адже неякісний товар може зіпсувати довгоочікуване свято.Вам…
Як приготувати кабачкову ікру? Кабачкова ікра - досить корисне блюдо, яке включає в себе ряд корисних речовин. Давайте покроково розглянемо процес її приготування.ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам знадобиться:Кабачки 1 кгПомідори 2 штЧервоний перець 1 штЛук 1 штСіль і…
Як зробити червону ікру з манки? Ну, хто ж з нас не любить ікру? Напевно вона дуже багатьом подобається. Вся проблема тільки в тому, що вона аж надто дорога, тому купуємо її ми найчастіше тільки на урочисті випадки. Але ж хочеться її не тільки у свята, і я подумала, що напевно її…
Як приготувати грибну ікру з пастою? Ікра буває рибної, кабачкової, баклажанною і грибний. Ось грибну ікру ми і постараємося сьогодні приготувати. Якщо у вас є свіжі гриби, то труднощів з приготуванням страви виникнути не повинно.ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам…
Як приготувати овочеву ікру Восени і в кінці літа овочі дешевшають. Овочева ікра - дієтичне і просте блюдо, воно дуже смачне і може служить закускою або окремим блюдом, навіть соусом. Ось мій рецепт:ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам знадобиться:2 невеликих кабачка2…
Як вибрати червону ікру? Її мріють їсти ложками, але зазвичай кладуть на маленький бутерброд. Хоча навіть простий хліб вона перетворює на делікатес. Королева святкового столу - зерниста лососева ікра! Як правильно вибрати цей царський продукт в цій…
Як засолити форель в домашніх умовах Рецепт засолювання форелі №1Засолити форель в домашніх умовах зовсім нескладно.Інгредієнти для розсолу на 3 кілограми риби:1 літр води;4 лаврові листки;250 грам солі і чорний перець.Приготування солоної форелі:Закип'ятити воду, додати сіль, перець і…
Рецепт приготування баклажанною ікри Баклажаннаяікра - одне з найсмачніших, поживних і легких страв, обожнюваних не тільки дорослими, але й дітьми. Вона є оптимальним варіантом для прихильників вегетаріанського способу життя, а також для людей, змушених перебувати на дієтичному…
Засолка ікри в домашніх умовах Рецепт засолювання червоної ікриБагато воліють купувати готову червону ікру в магазині. Але для любителів домашніх засолок можна порекомендувати наступний рецепт, який вважається загальноприйнятим. Перш за все, необхідно відокремити ікру від плівки.…
Як солити ікру горбуші Трапляється, що після того, як цілісна горбуша була випотрошена, там виявляється ікра. Звичайно ж, викидати її не варто. Адже можна приготувати дуже смачний делікатес, для цього достатньо правильно засолити не тільки горбушу, але й ікру. Ця страва…
Як відрізнити справжню горілку від паленої Алкоголь буває якісним і «паленим». У першу категорію входять дорогі напої, зроблені за всіма стандартами і з дотриманням рецептури, а в другу, як кажуть у народі, «пійло», від якого можна просто не прокинутися на наступний ранок. Так, як же не…
Як солити ікру горбуші? Іноді, купуючи НЕ потрошенную рибу горбушу на ринку або в магазині, чистиш її і раптом радісно виявляєш, що в череві у неї ікра! Відмінне придбання за цілком скромні гроші! Але ось, як засолити ікру горбуші в домашніх умовах? Ну, не сирої ж її є,…
Чим відрізняється горбуша від лосося Про користь рибних страв можна говорити багато і довго. Однією з найцінніших промислових риб в цьому плані можна вважати горбушу: вона і за ціною досить доступна, і продається практично скрізь, і дуже корисна завдяки високому вмісту вітамінів,…
Як відрізнити справжні уггі від підробки Справжні уггі теплі і зручні, приймають анатомічну форму ступні. Підробка не володіє такими характеристиками, тому важливо відрізнити справжню взуття з овчини від її копії.Вибираючи уггі, звертаємо увагу на внутрішній хутро. Справжня овчина щільна і…
Як відрізнити справжню сумку від підробки Кенгуру, коала, людина - що між ними спільного? Крім того, що всі ми належимо до одного царству тварини, є ще одна безсумнівна загальну властивість. Ми належимо до класу ... сумчастих! Правда, у перших і других сумка - це неминучий подароване…
Як відрізнити справжні перли від підробки Перли. Мабуть, це найкрасивіша хвороба на світі. Якщо ви ще не знаєте, то він утворюється шляхом потрапляння смітинки в раковину до молюскові. Бідна тварина починає інтенсивно захищатися, випускаючи перламутр, який твердне шар за шаром і утворює в…