Шарлотка
 |
Історія Шарлотки
«Шарлотка» ... .. Мабуть, складно знайти людину, яка жодного разу не чув назву цього пирога і не пробував його на смак. Разом з тим, досі йде суперечки про те, хто придумав його рецепт або який же з них є первинним, «справжнім». Чи не менше розбіжностей викликає походження і самого романтичного назви. Хтось говорить про те, що воно пішло від імені Шарлотти - дружини англійського короля Георга III, нібито саме вона і придумала рецепт цього ніжного і легкого в приготуванні пирога. У той же час на староанглийском діалекті слово «шарлот» означає бісквіт з молока, яєць і цукру. З іншого боку, є версія, за якою один кухар був закоханий в ласуна Шарлотту. Але є й ті, хто стверджують, що шарлотка має російське коріння: дружину російського царевича Олексія Михайловича звали Шарлотта, вона-то і почала пекти повітряний пиріг, який став такий популярний по всій Росії.
Рецепти яблучної Шарлотки
Розповімо про декілька рецептах цього чудового пирога.
Рецепт приготування Шарлотки №1 - Шарлотка проста, російська
Інгредієнти:
- Яйця - 4 шт;
- Борошно в / с - 1 склянка;
- Цукровий пісок - 1 склянка;
- Харчова сода - 0,5 чайної ложки;
- Оцет або свіжовичавлений лимонний сік - 1 десертна ложка;
- Кисле яблуко - 3-4 шт.
Приготування шарлотки російської:
Яйця потрібно спочатку охолодити в холодильнику, а потім збити з додаванням цукру. У міру збивання порціонному додамо борошно, гашену соду. Все дуже добре перемішуємо. Форму з високими бортами потрібно змастити маслом і щедро обсипати панірувальними сухарями. Укладаємо туди шар яблучних скибочок, а зверху наливаємо сметанообразного тісто. Ставимо форму в розігріту до 2000C духовку на 30-40 хвилин. Готовність пирога перевіряється так: в пиріг встромляється зубочистка, скіпа чи сірник, очищена від сірки. Якщо деревина залишиться сухою, то пиріг можна виймати. Готову шарлотку можна відразу подавати до чаю, а можна попередньо обсипати цукровою пудрою.
Рецепт приготування Шарлотки №2
Інгредієнти:
- Яйця 3 шт;
- Цукровий пісок - 1 склянка;
- Вершкове масло - 1 пачка;
- Сметана 10-15% жирності 200 грам;
- Яблука - 3-4 шт;
- Пшеничне борошно в / с - 1 склянка;
- Сода 0,5 ч.л .;
- Оцет - 1 десертна ложка.
Приготування шарлотки:
Жовтки розтираємо з цукром і вершковим маслом, додаємо сметану і білки, збиті заздалегідь в окремому посуді. Потім всипаємо борошно для отримання рідкого тіста. В кінці додаємо соду, погашену в оцті. Тісто ретельно перемішуємо і на час відставляємо в сторону. Хому з високими бортами гарненько змащуємо попередньо розтопленим маслом, обсипати сухарями і виливаємо туди половину тіста. Поверх шару тесту викладаємо очищені і нарізані на скибочки яблука і заливаємо другою половиною тіста. Ставимо в духовку, розігріту до 1800C на півгодини. Упевнившись у готовності пирога, виймаємо і охолоджуємо Шарлотку.
Рецепт приготування Шарлотки №3 - Шарлотка старовинна
Цей спосіб приготування Шарлотки дійшов до наших часів тільки в приблизному вигляді, тому про пропорції нічого не відомо.
Білий пшеничний хліб потрібно просочити розтопленим вершковим маслом і вершками. Потім просочені шматочки щільно викладаються у форму з високими бортами, гарненько змащену маслом. На хліб потрібно укласти шар яблук і посипати все цукром і корицею. Наступним шаром буде заварний крем, яким потрібно повністю покрити пиріг. Останніми в формі відправляються шматочки просоченого хліба, перемішані з яблуками. Форма ставиться в духовку. За кілька хвилин до готовності пиріг потрібно вийняти, прикрасити безе і знову прибрати в духову шафу.
Смачного!
Як приготувати гарбузовий пиріг Осінь - час дозрівання гарбуза. Своя Чи є у Вас гарбуз або покупна, спробуйте цей чудовий рецепт пирога з гарбуза. Він також підійде тим, хто збирається святкувати Хелловін і буде купувати гарбуза для прикраси будинку і шанувальникам Гаррі…
Як приготувати 5 варіантів пирогів по одному рецепту Навіть початківцям кулінарам і кулінаркою добре відомий рецепт приготування яблучного пирога "Шарлотка".Це легка, повітряна випічка вимагає мінімум зусиль і завжди радує гостей. Я ж хочу розповісти вам, як можна урізноманітнити ваше святкове меню і…
Як приготувати пиріг з батона Ви не встигли доїсти батон або просто захотілося пирога і немає інгредієнтів? Ось оригінальний рецепт пирога зі звичайного батона.ІнструкціяРівень складності: ЛегкоЩо вам знадобиться:1 білий батон1 склянка вершків2 яйця1-2 ложки маргаринуможна сир…
Як спекти шарлотку (пиріг з яблуками) Шарлотка з банановим мусом!Осінь - чудовий час, коли ми маємо досить свіжих овочів і фруктів. А наливні стиглі, рум'яні яблучка - що може бути краще! Кажуть, в печеному вигляді вони дуже корисні. Навіть ті, хто дотримується суворих дієт і не може…
Як зробити тісто для пирога на ряжанка? Як і з будь-якого кисломолочного продукту, тісто на ряжанка завжди виходить дуже м'яким і еластичним. Воно з успіхом використовується для приготування піци, хліба, пирогів та іншої смачної випічки.ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам…
Ачма Блюдо грузинської кухні - ачма.Інгредієнти для приготування ачмияйця - 5 шт.,сир сулугуні або осетинський - 1 кг,борошно - 1 кг,вода - 1 склянка,масло вершкове - 300-500 г,сіль - 1 ч.л.Приготування АчмиЗбиваємо яйця до отримання піни, вливаємо туди…
Маннік - рецепт приготування Маннік - це досить смачне десертне блюдо. До його складу має входити кілька компонентів, але обов'язкова умова - це манка. Адже саме звідси цей кекс і отримав свою назву. Отже, розглянемо три способи приготування манника. Кожен з них по-своєму…
Пісне - кекс «оригінальний» Даний рецепт припаде до смаку всім ласунам, які дотримуються посту, але не хочуть позбавляти себе коханої випічки. Адже саме під час посту, в період істотних обмежень в їжі, хочеться покуштувати шматочок ніжного ароматного пирога. Ви бажаєте - ми…
Рецепт як приготувати запіканку як у дитячому садку Кожен, хто відвідував дитячий сад, не з чуток знає чудовий смак запіканки, яку готують там дітям на сніданок або полуденок. Можливо, не всі малюки із задоволенням поглинали це страви, але дорослі люди, які мріють хоча б на годинку повернутися в…
Рецепт торта сметанник У цій статті ми наведемо рецепт торта Сметанник. Торт виходить дуже смачний і ошатний.Інгредієнти для приготування торта СметанникТісто торта Сметанник:2 яйця,1 стакан цукрового піску,1 склянка сметани (краще взяти густу, з більшою жирністю)1…
Як спекти шарлотку Шарлотка - Це традиційна французька яблучна випічка. Завдяки відносній простоті, недорогим інгредієнтам і невеликій кількості часу, необхідного для приготування, блюдо користується популярністю в будь-якому регіоні земної кулі. Крім того, солодка…
Як приготувати різдвяну пряник Пряники - Це невеликий пиріг, приготувати який не складе великих труднощів. Рецепт пряники досить простий, з ним впораються навіть початківці кулінари. Цей пиріг дуже смачний, він ідеально підійде до чаю. А під час поста можна побалувати себе пісної…
Як приготувати шарлотку з яблуками? Хорошу господиню навіть неждані гості навряд чи зможуть застати зненацька. Адже в її розпорядженні завжди є «чергові» рецепти, здатні виручити в будь-якій ситуації. Подібні страви дозволяють нагодувати візитерів, провівши біля плити лічені…
Як зробити шарлотку пишною? Одним з простих рецептів випічки є рецепт класичної шарлотки з яблуками. Щоб приготувати пишну шарлотку є кілька секретів, які бажано застосовувати на практиці. Так, зазначається, що іноді під час приготування пиріг добре піднімається, але після…
Швидкий пиріг до чаю Що може бути краще легкого, смачного і швидкого десерт до чаю? У кожної господині завжди є в запасі 20 хвилин для того, щоб порадувати сім'ю ароматним пирогом, для якого не потрібно багато інгредієнтів, трохи зусиль і, ву-а-ля, ваше вечірнє…
Як приготувати пісну шарлотку? Пісна шарлоткаЗ початком весни життя оживає. Але й починається Великий піст. Час смирення, молитви і відмови від їжі тваринного походження. Їсти можна тільки їжу рослинного походження і, в рідкісні дні, рибу. Їжа під час посту не багата достатком,…