Що таке пахта?
Самим низькокалорійним молочним продуктом є пахта, яка утворюється при збиванні вершкового масла з молока високої жирності або вершків. У ній містяться мінерали і протеїни, необхідні для роботи ШКТ, перистальтики кишечника. Маслянка показана всім, хто стежить за фігурою і рахує калорії. У промислових масштабах зі сколотин виробляють знежирений сир, дієтичний м'який сир, напої з додаванням фруктів і молоко для діабетиків.Що являє собою пахта
Натуральна пахта сьогодні зустрічається рідко, її можна отримати в домашніх умовах, самостійно збиваючи масло з вершків. Напівпрозора рідина і є пахта, харчова цінність якої складає всього 40 Ккал. На виробництві, щоб отримати напій у великих обсягах, в молоко додають спеціальні лакто бактерії, від чого воно скисає і набуває гострий смак. Маслянка нагадує щось середнє між кефіром і йогуртом, без вираженого кисломолочного запаху, майже безбарвна. Основною властивістю сколотин є її повна засвоюваність організмом. Але навіть за відсутності можливостей пити виключно натуральний напій, замінити сколотини можна звичайним молоком, в яке додають лимонний сік (на 200 гр. Молока 1 ст. Ложка свіжого лимонного соку).
Як пити сколотини
Щоб підсилити перистальтику, сколотини рекомендують пити по 100 гр. натщесерце з ранку, а сніданок перенести на більш пізній час. У такому вигляді напій буде виконувати функцію щітки, він збере шлаки і швидко виведе їх з організму. Для стабілізації ваги влаштовують 1 день на тиждень розвантажувальний, коли п'ють тільки сколотини. Доведено, що напій не має протипоказань і швидко виводить надлишки рідини, тому при вживанні його у великих кількостях за роботу нирок не потрібно хвилюватися.
Для оздоровлення рекомендують заміняти вечірній прийом їжі не кефіром, а саме пахтою через легкість її засвоюваності. На основі сколотин можна пекти хліб, солодкі кекси, оладки і прісні коржі.
Сирі овочі в салаті засвоюються тільки з заправкою, будь то оливкова або соняшникова олія, гірчиця, майонез або пахта. Якщо хочете знизити жирність, замість сметани в щи і борщ можна додавати сколотини, яка не поступається їй за смаковими якостями.
Трохи про корисні властивості
Особливістю даного кисломолочного напою є наявність у ньому вітамінів А, С, D, Е, К, В1, В2, В6, РР, поліненасичених жиророзчинних кислот. Завдяки цьому нормалізується холестериновий баланс, зменшується кількість жиру в організмі, що саме по собі є профілактикою атеросклерозу, хвороб нирок і печінки, а також нервової системи людини.
Зміст молочного цукру в натуральній пахте - до 5-и%, що знижує ризик бродіння в кишечнику і зменшує метеоризм. Знаючи, що таке пахта, ви можете сміливо купувати в магазині цей продукт.
При бажанні можна зробити сколотини без збивання вершків. Щоб отримати 400 гр. напою, необхідно підігріти 1 ст. молока самої низької жирності до кімнатної температури і додати всередину 2 ст. натурального йогурту високої жирності, 2 ст. л. лимонного соку або харчового 9% -ого оцту. Склад потрібно зверху накрити кришкою і дати побродити в теплому місці 2-3 години. За смаком такий напій не відрізниш від натуральної сколотин, його можна використовувати замість сметани для випічки швидкого приготування (оладки, млинчики, коржі).
При сильному нагріванні білки напою розщеплюються і денатуруються, вони вже не засвоюються організмом, тому він корисніше всього в свіжому вигляді, без термічної обробки. Маслянка показана не тільки дорослим, але й дітям, вона не викликає алергії, тому що концентрація речовини казеїну та молочної кислоти в ній мінімальна.
Користь кефіру для шлунка і стільця Добрий вечір. Цікавить питання, чи є користь для шлунка і стільця від склянки кефіру випитого перед сном? Плюси і мінуси, за умови щоденного застосування. Олена ВаленкоЗдрастуйте, Олена! такий кисломолочний напій, як кефір, відомий з глибокої…
Чим корисний кефір Кефір - Кисломолочний продукт, який отримують шляхом бродіння з застосуванням грибків з коров'ячого молока. Від інших молочний продуктом кефір відрізняється унікальним складом: у ньому містяться різні бактерії, грибки, які сприятливим чином…
Чим відрізняється кефір від ряжанки Вибір різної молочної продукції на прилавках магазинів сьогодні настільки великий, що в цьому розмаїтті дуже легко загубитися. Йогурт, айран, катик, мацоні, пахта ... Щоб розібратися, «що з чим їдять», іноді слід докласти чимало зусиль. Але часто ми…
Чим відрізняється пастеризоване молоко від стерилізованого Молоко і молочні продукти займають на нашому столі найпочесніше місце. Їх вживання забезпечує організм необхідними білками, насичує кальцієм, вітамінами і мінералами, які легко засвоюються і зазвичай не викликають негативних реакцій з боку…
Чим відрізняються вершки від сметани Молочні продукти - джерела білків, вуглеводів, вітамінів, амінокислот і мікроелементів. Вважається, що, для того щоб наш організм отримав добову дозу корисних речовин, що містяться в них, потрібно щодня з'їдати три молочних продукту. І без сметани…
Як зробити вершки з молока? Найчастіше купити якісні натуральні вершки в звичайному магазині не представляється можливим. Чи їх немає в асортименті зовсім, або вони виявляються недостатньо жирними і не підходять для приготування десертів і багатьох інших страв. Що ж робити в…
Як правильно пити морквяний сік? Як і будь-які ліки морквяний сік потрібно пити з розумом. В іншому випадку джерело вітамінів ризикує перетворитися на легке проносне засіб (про це варто пам'ятати всім, у кого є проблеми зі шлунком) або причину загострень таких захворювань як…
Як зробити збиті вершки? Мабуть, самий смачний і найпоширеніший десерт, для якого потрібні збиті вершки - полуниця з вершками. Все гранично просто: ціла чи розрізана на половинки полуниця кладеться в креманку або в келих і покривається збитими вершками. Або укладається…
Як зробити молочний коктейль в домашніх умовах? У літню спеку люди частіше купують прохолодні напої або готують їх самостійно. Адже немає нічого кращого, ніж домашній холодний компот або молочний коктейль. А напої з молока особливо люблять маленькі діточки. Спробуйте зробити молочний коктейль в…
Як заварювати шипшина в термосі? Плоди дикої троянди володіють потужним імуностимулюючу дію завдяки великому вмісту в них вітаміну С. Тому плоди шипшини використовуються в народній медицині як натуральний засіб для профілактики вірусних і респіраторних захворювань. А якщо…
Рецепт морозива в домашніх умовах Мабуть, немає більш улюбленого настільки багатьма людьми ласощі, ніж морозиво. І щорічно асортимент цього продукту поповнюється новинками з новими, поліпшеними смаковими та естетичними якостями. Начебто - потрібно радіти і пробувати все це достаток.…
Кисляк в домашніх умовах Кисляк відома на Русі з історичних часів і являє собою кисломолочний напій. Його користь для людського організму безцінна. Кисляк в домашніх умовах доступна в різних варіантах і визначається видом молочнокислих дріжджів і молока. Користь кисляку: -…
Рецепт ганаша Французи - майстри кулінарії, саме вони в 1850 році придумали густу шоколадно-вершкову пасту в якості начинки для цукерок, тістечок і тортів. Ганаш (ganache) використовується повсюдно кондитерами зі світовим ім'ям. У його приготуванні немає нічого…
Як і з чим пити бренді? Багато хто чув про такий різновид спиртного напою, як бренді, а деякі навіть пробували його. При цьому мало хто точно може відповісти, що являє собою цей напій і як його правильно пити.Бренді - це більше назва технології виробництва, ніж конкретного…
Як приготувати молочний коктейль в домашніх умовах Молочний коктейль просто незамінний в жарку погоду. Більш того, при його приготуванні ви можете проявити фантазію і зробити вдома зі звичайного рецепту щось незвичайне. Ваш домашній напій буде значно відрізнятися від того, який подають в кафе і…
Скільки калорій в каві Кава є улюбленим напоєм тисяч і навіть мільйонів людей. Він бадьорить зранку, відновлює сили протягом робочого дня і тонізує ввечері, готуючи вас до активного відпочинку. У каві міститься велика кількість життєво важливих мінералів, мікроелементів,…