Рецепт морозива в домашніх умовах
Мабуть, немає більш улюбленого настільки багатьма людьми ласощі, ніж морозиво. І щорічно асортимент цього продукту поповнюється новинками з новими, поліпшеними смаковими та естетичними якостями. Начебто - потрібно радіти і пробувати все це достаток. Але за однієї лише погляді на упаковку, де надруковано значний список інгредієнтів, половина слів якого трудночітаема і не відомо що з себе представляє, апетит зменшується. Щоб не напихати свій організм консервантами, можна піти іншим шляхом - приготувати морозиво самостійно. Приготування морозива в домашніх умовах нехай трохи й клопітно, але цікаво. А результат - смачне і, головне, приготоване з якісних продуктів морозиво, порадує всю родину.Тонкощі приготування
Виходячи з рецептури, все морозиво можна умовно розділити на два види - це «філадельфійської», в якому міститься велика кількість вершків, а також «французьке», в якому вершків, а, відповідно, і калорій менше.
Господині, які вже пробували готувати морозиво в домашніх умовах, знають, що найскладніше наситити продукт повітрям. Як не дивно, але це такий же інгредієнт, як і молоко. Якщо повітря буде занадто мало, замість морозива просто вийде молочна брила льоду. Намагаючись виправити ситуацію занадто сильним взбиванием, можна домогтися отримання однієї лише піни. Якщо є можливість, то в приготуванні смачного холодного десерту допоможе мороженица. Але, в принципі, можна обійтися і без неї.
Для приготування м'якого і шовковистого морозива, в ньому має міститися приблизно 15-20% жирів. Для цього необхідно змішувати молочні продукти високої якості і жирності. Найсмачніше морозиво виходить з тих рецептами, в основі яких знаходиться великий вміст вершків.
Щоб отримати смачне морозиво, можна використовувати такі пропорції продуктів:
- в "філадельфійської" морозиво додають 1 склянку молока і 3 склянки густих слівок-
- во "французьке" морозиво додають 1 склянку молока, 2 склянки густих вершків і 4 яєчних жовтки.
Всі продукти, що використовуються для приготування морозива, само собою, повинні бути найвищої якості. Молоко, вершки і яйця - тільки максимально свіжі. Це дозволить покуштувати справжній смак приготованого в домашніх умовах морозива.
Для поліпшення смакових якостей морозива і приготування різних його видів варто використовувати ваніль, шоколад, порошок какао, горіхи, шматочки фруктів, родзинки тощо. Подавати морозиво коштує не відразу з морозилки, а давши страві злегка підтанути при кімнатній температурі, але не більше 5-10 хвилин. Це повністю розкриє аромат і смак домашнього морозива. Подавати до столу його потрібно красиво: посипавши тертим шоколадом, крихтами печива, какао та іншими добавками.
Якщо морозиво потрібно зберігати, то оптимальною для цих цілей буде температура приблизно 0 ° C. Для зберігання морозива підійде пластиковий контейнер із щільно закривається кришкою. А щоб дістати ласощі, потрібно використовувати спеціальний совок, який попередньо опускають у теплу воду.
Смачне домашнє морозиво
І наостанок, перевірений рецепт приготування домашнього морозива.
Для приготування морозива потрібно 250 мл молока, стільки ж вершків (33-35% жирності), 4-6 яєчних жовтків, приблизно 90 г цукру, 1 чайна ложка ванільного екстракту або ванільного цукру.
У каструлі молоко довести до кипіння на дрібному вогні. А після - остудити до кімнатної температури. Окремо якісно розтерти з допомогою погружного блендера (в крайньому випадку вилки) жовтки, цукор і ванільний цукор. У жовтки, безперервно перемішуючи масу віночком, влити молоко. А потім поставити все це на вогонь і нагріти до ступеня легкого загустіння, постійно помішуючи масу дерев'яною ложкою.
Потім готовий крем потрібно спочатку остудити, потім трохи охолодити (можна ставити як в холодильник, так і в миску з водою в раковину або на лід).
Наступним етапом приготування стане збивання вершків, які потім потрібно додати в охолоджений крем і перемішати.
Майже готово! Залишилося тільки наповнити морозиво повітрям. А тому кладемо суміш у контейнер і прибираємо в морозилку мінімум на півгодини. Початок застигати - дістаємо з морозилки і знову збиваємо. Процедуру повторюємо ще, як мінімум, раз. Через 2-3 години заморожування, домашнє морозиво готове. Можна розкладати по креманкам і подавати до столу!
Як приготувати смажене морозиво Саме незвичайне, але в теж час незабутньо смачне - це смажене морозиво. Здається, таке зробити неможливо, але це не так. Страва готується просто, а результат виходить з ноткою екзотики.ІнструкціяРівень складності: ЛегкоЩо вам…
Як зробити морозиво вдома Найсмачніше, радісне і приємне ласощі - це морозиво. Люблять його і діти, і дорослі. А адже морозиво нескладно приготувати і в домашніх умовах з досить простих інгредієнтів. До того ж, домашнє морозиво відрізняється відсутністю хімії та…
Як приготувати парфе Парфе - це дуже популярний холодний десерт, який у Франції відносять до високої кухні. Хоча все частіше готують його і з м'яса, птиці, овочів і навіть печінки. Він нагадує мус або пишний паштет, який також подається до столу в охолодженому вигляді.…
Як приготувати морозиво (ягідний сорбет) вдома? Домашнє морозиво - солодка мрія родом з дитинства. Виявляється, рецепт приготування цього десерту зовсім нескладний і доступний кожному з нас. Раз! Два! Три! Трохи чарівництва і ... маленьке диво лежить у вас на блюдце, а ваші гості мружаться і…
Як зробити вишневе морозиво У літню спеку немає нічого смачніше холодного морозива, тим більше, якщо воно приготоване власними руками зі свіжих і натуральних продуктів. Пропоную вашій увазі нескладний рецепт домашнього морозива.ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам…
Як приготувати ванільне морозиво? МорожкаУсі люблять морозиво чи не так? Якщо так то читайте інструкцію! Тут я докладно розповім як приготувати ванільне морозиво. (Бабушкін рецепт)ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам знадобиться:2 склянки молока1 склянка цукру3 жовтки0.4г…
Молочний коктейль з фруктів і соку фруктовий коктейль жарким літом, що може бути смачніше ???ІнструкціяРівень складності: ЛегкоЩо вам знадобиться:1 стакан фруктового соку100 г фруктового морозива0,5 склянки вершків 20% -ної жирності1 бананцукор за смаком1 крокНаріжте маленькими…
Як приготувати морозиво джелато (gelato) Італійське морозивоЧарівний італійський десерт - Джелато, являє собою дуже смачне м'яке морозиво з натуральних продуктів і з натуральними наповнювачами. На батьківщині джелато його готують ручним способом, а покуштувати його можна в джелатерія…
Як приготувати морозиво під соусом Якщо у Вас в холодильнику лежить хороше морозиво, половина десерту вже є.ІнструкціяРівень складності: Нескладно1 крокРазрежте великий батончик Марс на скибочки, покладіть їх у миску і додайте трохи молока (прімерно150мл), щоб приготувати рідкий…
Як вибрати мороженицу Морозиво - один з тих десертів, який люблять не лише діти, а й дорослі. А вже в дитинстві, мабуть, кожен другий з нас, слухаючи пісню про доброго чарівника з радянського мультфільму про крокодила Гену і Чебурашку, мріяв про зустріч з ним і про…
Кава гляссе Точних відомостей про історію появи кави глясе не є, але його створення пов'язують з Австрією і відносять до XIX століття. Саме тоді вперше якийсь невідомий експериментатор з'єднав кави і морозиво, щоб подивитися, що ж з цього вийде. В результаті їм…
Як зробити морозиво дітям Є ласощі, які ніколи не перестанеш любити і не важливо скільки тобі років. І дорослі, і діти однаково люблять морозиво, але діти особливо і якщо у вашому будинку є малюки, то як зробити морозиво дітям стане для вас дуже корисною інформацією. Проблем…
Як зробити своїми руками морозиво Мабуть, небагато таких людей, які не люблять морозиво. Саме тому багато хто хоче знати як зробити своїми руками морозиво. А особливо ці знання знадобляться тим, у кого є діти. Адже саме для них ми намагаємося приготувати щось смачненьке, а головне,…
Як приготувати морозиво в домашніх умовах? Морозиво - це улюблені ласощі в літній час практично для всіх людей. Деякі його рецепти включають в себе екзотичні інгредієнти, яких у вас може не виявитися на кухні, деякі досить складні у технології приготування, але більшість популярних видів…
Як зробити молочний коктейль в домашніх умовах? У літню спеку люди частіше купують прохолодні напої або готують їх самостійно. Адже немає нічого кращого, ніж домашній холодний компот або молочний коктейль. А напої з молока особливо люблять маленькі діточки. Спробуйте зробити молочний коктейль в…
Як зробити коктейль з морозива? Головним інгредієнтом молочних коктейлів є молоко, яке по праву вважається корисним продуктом. Разом з ним людина отримує безліч мікроелементів, необхідних для нормальної життєдіяльності. Тому коктейль з морозива, приготований на основі молока…