Здрастуйте, Олена! такий кисломолочний напій, як кефір, відомий з глибокої давнини і його користь ніким не заперечується. Інша справа, що далеко не всім людям цей напій підходить. Так, наприклад, звичайний кефір не можуть пити ті, хто не переносить лактозу. Але, якщо взяти безлактозную молоко і заквасити кефір будинку, то можна цілком отримати напій, схожий на звичайний кефір.
Тим людям, у кого спостерігається підвищена кислотність шлунка і печія, не рекомендується пити старий кефір.
Також кефір не рекомендується для вживання дітям до року, оскільки у них ще не сформована мікрофлора.
Ну і, звичайно ж, як і у випадку з іншими продуктами, ні в якому разі не можна пити прострочений або неякісний кефір, оскільки таким напоєм можна серйозно отруїтися.
Також від вживання кефіру слід утриматися тим людям, які погано переносять мікрофлору, привнесену ззовні. У них може спостерігатися розлад шлунка.
Користь кефіру пояснюється вмістом у ньому лактокультур-пребіотиків. На відміну від йогурту, лактокультури, що містяться в кефірі, засвоюються організмом людини більш якісно. Кефір рекомендують вживати не тільки тим, хто хоче поліпшити роботу свого шлунково-кишкового тракту, але також і тим, хто страждає захворюваннями печінки, підшлункової залози, ожиріння. Кефір регулює швидкість травлення. Свіжий кефір може сприяти гарному стільця, а ось кефір старше трьох днів, навпаки, зміцнює стілець. Якщо у людини спостерігається підвищений тиск, а також є набряки, кефір може надати свій сприятливий вплив, оскільки має легкий сечогінний ефект.
Щоб кефір виявляється не шкідливе, а сприятливий вплив на здоров'я, слід купувати кефір з терміном придатності не більше одного тижня. Як правило, це продукти, які виробляються місцевими молокозаводами. Кефіри ж з великим терміном зберігання, крім лактокультури, містять у своєму складі також - загусники на основі крохмалю.
На питання, коли саме потрібно пити кефір, можна відповісти однозначно. При бажанні поліпшити мікрофлору кишечника, кефір необхідно пити в той час, коли шлунок максимально порожній. При цьому необхідно вживати кефір з мінімальною кількістю добавок.
Якщо, крім зміцнення мікрофлори кишечника, ви хочете ще отримати міцний і спокійний сон, пийте кефір на ніч. Сприятливий вплив кефіру на сон пояснюється наявністю в цьому напої молочних білків, багатих амінокислотою триптофан.
Тим людям, у яких дуже швидко виводиться рідина, пити кефір на ніч не рекомендується. У цьому випадку його краще вживати за дві години до укладання в ліжко.
В якості напою для задоволення кефір можна вживати в будь-який час дня.
Як приготувати кефіру-мінеральний фреш?
Як приготувати бананово-йогуртовий смузі
Як доглядати за молочним (кефірний) грибом? (Тибетський молочний гриб)
Як схуднути на кефірі за три дні?
Як зробити сир для грудничка?
Очищення кишечника в домашніх умовах
Частка кишечника кефіром
Чим корисний кефір
Як приготувати смачний сирний крем з кефіру
Смузі з яблук з кефіру
Випічка на кефірі