Пряне м'ясо

"Itemtype =" https://schema.org/Recipe ">

Зміст

Рецепт приготування пряного м'яса

Інгредієнти

  • Теляча вирізка - 2-2,5 кг,
  • Часник - 5-6 великих зубків,
  • Гірчиця в зернах - 5-6 столових ложок,
  • Гірчиця звичайна - 2 столові ложки,
  • Чорний мелений перець - 0,5 чайні ложки,
  • Подрібнений коріандр - 0,5 чайні ложки,
  • Хмелі-сунелі - 0,5 чайні ложки,
  • Вершкове масло - 2 столові ложки,
  • Сіль за смаком.

Приготування

Беремо телячу вирізку, моїм, обсушуємо паперовим рушником і пов'язуємо шпагатом.

Приготування пряного м'яса




Часник пропускаємо через прес або натираємо на дрібній тертці, а потім змішуємо з маслом, гірчицею, приправами і сіллю.

Приготування пряного м'яса

З фольги споруджуємо форму в кілька шарів, в якій ретельно покриваємо м'ясо пряною сумішшю товстим шаром.

Після того, як м'ясо буде оброблено, щільно запечатує фольгу і кладемо згорток у вогнетривку форму.

Приготування пряного м'яса

Випікати ароматне теляче м'ясо потрібно при температурі 200-2100C протягом приблизно трьох годин. Час випікання залежить від смакових уподобань, наприклад, якщо Ви - любитель соковитого рожевого м'яса, то вимикати його потрібно коли при глибокому проколюванні з'являється злегка рожевий сік. Готовність м'яса настає, коли при глибокому проколюванні на м'ясі виступає прозорий, білий як вода сік. Любителі сухого м'яса можуть після ідентифікації такої готовності, прибрати температуру до 1500C і ще почекати.

Після того, як м'ясо було вивантажено з духової шафи, потрібно трохи почекати, поки трохи відпочине і охолоне телятина, а потім розрізати.

pryanoe-myaso-5

Смачного !!







» » » Пряне м'ясо