Як готувати лисички
Влітку і восени безліч наших співвітчизників вирушають на тихе полювання. Їх здобиччю стають білі, підосичники, підберезники, маслюки, грузді, лисички і багато інших гриби. Всі вони по-своєму гарні, але тезки пухнастою рудою тваринки цінуються особливо. І тим, що в них не зустрічаються черв'яки, і тим, що готувати лисички - одне задоволення.
Вам знадобиться:
- Лисички - 1 кг;
- Цибуля - 2 шт;
- Зелень - 1 пучок;
- Сметана 30% - 300-400 гр;
- Рослинна олія для смаження;
- Сіль за смаком.
У цих яскравих, блідо або яскраво-жовтих, грибів тонкий смак і аромат, соковита щільна м'якоть. Вони гарні в вареному, смаженому, маринованому вигляді, годяться в начинку для пирогів. Словом, рецептів лисичок безліч. Кожен знайде собі який-небудь за смаком.
І, тим не менш, є серед них парочка таких, які прийнято називати безпрограшними. Вони ж, найчастіше, найпростіші. Мабуть, це дуже правильно, особливо в ситуаціях, коли потрібно приготувати лисички в кількості декількох відер. У такому випадку будь-який і кожен віддасть перевагу способу, що дозволяє легко і швидко отримати смачна страва. Про нього-то ми і поговоримо.
Інструкції
- Будь гриби перед приготуванням потрібно почистити від налиплого на них гілочок, листочків та іншого сміття. Лисички досить просто промити водою. Оскільки всілякі шкідники їх не псують, вирізати з них нічого, знімати плівки з капелюшків або шкребти їх немає необхідності.
- Після миття поріжте їх на шматочки. Маленькі грибки можна залишити цілком, більші нарубати на частини середньої величини.
- Дебати про те, чи потрібно перед тим, як готувати лисички, варити їх, не припиняються вже давно. Єдиної думки з цього питання немає. Хтось вважає, що краще попередньо відварювати всі лісові гриби, хтось запевняє, що саме наші герої прекрасно засвоюються і без цього.
Наш рецепт лисичок пропонує якийсь компромісний варіант. Складіть шматочки грибів в глибокий сотейник і налийте в нього трохи води. Приблизно на третину від рівня лисичок. Посоліть і ставте на вогонь без кришки.
- Через час вода закипить, гриби дадуть сік, який поступово почне випаровуватися. Тим часом очистіть цибулину. Поріжте її тонкими четвертькольцами або кубиками і обсмажте на олії до золотистого.
- Як тільки вода з грибів випарується, перекладайте до них цибульку і всі разом пасеруйте на маленькому вогні до м'якості. Зазвичай лисички готуються хвилин 25-30, але час сильно залежить від їх кількості та розмірів шматочків.
- У процесі смаження підлити олії, можна крім нього покласти ще шматочок вершкового. Ближче до кінця процесу посоліть гриби. Коли вони стануть м'якими, частина їх можна розфасувати по пакетах і заморозити про запас.
- До залишилися в сотейнику додайте сметану. Накрийте кришкою і млоїте хвилин 5-8. Точно також можна зробити лисички з вершками - буде не менш смачно і ще більш ніжно.
- Фінальний акорд - рубана зелень. Посипте нею гриби, знову закрийте сотейник кришкою і витримайте на вогні хвилини 2 максимум.
От і все. Дуже смачне грибне блюдо готове. Воно відмінно поєднується з картоплею, рисом, макаронами. Але краще всього з'їсти їх просто так, вимаківая соус хлібом. І будьте впевнені: тепер ви будете робити лисички саме цим способом знову і знову. Дуже вже добре він вдається!
Як смажити лисички? Лісічкі..ето чудові гриби, напевно їх люблять багато. У них приголомшливий аромат і багатий насичений смак, за який вони і зараховані до делікатесів. Але от щоб відчути цей смак, потрібно правильно їх приготувати. У даній інструкції я розповім про…
Як шукати гриби в лісі Грибна пора у вдалий рік триває протягом 3-3,5 місяців, починаючись в середині липня і продовжуючись до кінця жовтня. Якщо достатньо вологи і немає нічних заморозків, то урожай грибів з одних і тих же полянок можна знімати кілька…
Як відварити і заморозити гриби на зиму. Дари осені гриби хочеться їсти не тільки в пору їх активного зростання з серпня по жовтень, але і в зимову пору, коли є бажання почути грибний аромат на кухні і зжерти порцію грибного супу або смаженої картоплі з грибами. На тему заготівлі грибів…
Як згасити гриби з картоплею і цибулею в сметані Грибочки, ах, грибочки, осінні дзвіночки) Звичайно, саме восени ми займаємося заготівлею грибів найбільше: засолюють, маринуємо, сушимо, заморожуємо, варимо супи, смажимо. А як на рахунок того, щоб загасити грибочки в сметані? Для цієї страви…
Як вирощувати лісові гриби вдома і на дачі Смачно і красивоБагатьом людям завжди хочеться робити все самим, або по-своєму, навіть вирощувати гриби. Тільки не печериці і не гливи, спори яких (по-науковому - міцелій), професіонали висилають всім бажаючим. А от інші, справжні, лісові гриби. …
Як приготувати печінку з грибами Печінка належить до м'ясних субпродуктів. Смак її злегка специфічний і не всі люблять вживати печінку в їжу. Однак, печінка є багатим джерелом вітамінів, особливо багато вітамінів групи В. Також, у печінці міститься корисні мінерали і необхідні…
Як готувати маслюки Маслюки давно завоювали популярність серед вітчизняних громадян, ставши невід'ємною частиною обіднього столу справжньою російської кухні. Гриби з жовтенькими ніжками і коричневим капелюшком часто зустрічаються у хвойних лісах, завдяки чому рідкісна…
Як заморозити гриби Гриби - Прекрасний продукт, незамінна складова багатьох смачних страв, серед яких жульєни, пироги, супи і багато іншого. Тому хочеться радувати свою сім'ю цими смаколиками та взимку. Домогтися цього можна за допомогою заморозки. Якщо її виконати…
Як маринувати гриби Маринування - Це спосіб обробки продуктів оцтової або лимонної кислотами. Це найбезпечніший спосіб обробки, так як в кислому середовищі гинуть всі шкідливі мікроби. Маринувати можна трубчасті гриби і пластинчасті, тобто якщо у них немає гіркого…
Як варити суп із заморожених грибів Гриби - Дуже смачний і поживний продукт, який можна їсти просто з гарніром, або навіть у вигляді супу. Напевно всі знають, як готувати опеньки, а чи можна приготувати грибний суп з заморожених грибів, і чи буде він смачним? Багато хто чомусь…
Як зберегти гриби на зиму? Лісові гриби - рекордсмени за вмістом білка і одна з улюблених російських закусок. Існує навіть такий метод лікування як фунготерапія, або лікування грибами. І вважається, що в різних видах грибах міститися не тільки вітаміни, але і речовини, що…
Як маринувати гриби підосичники? Підосичники мають одну відмінну особливість, яку слід враховувати при їх обробці: при поділі м'якоті на часточки вони змінюють колір. Тому для того, щоб вони зберегли привабливий вигляд, відразу ж після різання (а вона буває необхідна в силу досить…
Як смажити заморожені гриби? Печериці, рижики, опеньки, сироїжки - ці гриби люблять запасати на зиму господині. Гриби заморожуються в порційних пакетах при температурі приблизно -18 градусів. Зберігати гриби, раніше заморожені, в холодильнику можна не більше шести місяців.…
Як приготувати лисички Як приготувати лисичкиОсінь - час збирання ягід і грибів. Смачно і швидко приготувати лисички можна скориставшись цією інструкцією.ІнструкціяРівень складності: Легко1 крокПочистіть і відваріть картоплю до напівготовності.2 крокНа сковороді обсмажте…
Як приготувати грибний суп Грибний суп - ситна і здорова їжа для неспішного насолоди. А які спогади про літні прогулянках!ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам знадобиться:гриби - сушені або натуральніперлова крупаморквакартопляцибулинаПитна водалавровий…
Як відрізнити справжні лисички від помилкових Грибний сезон у нашій країні починається в кінці літа і триває до глибокої осені. Тисячі любителів разносолов відправляються в ліси і з радістю віддаються дивно спокійного і приємного проведення часу - збору грибів. Правда, статистика отруєнь в цей…