Як вибрати і приготувати мідії
Цінність мідій обумовлена високим вмістом корисних мікроелементів, їх можливістю очищати організм від шкідливих радикалів, а ще мінімальної калорійністю. Здавалося б, у такого корисного продукту не може бути недоліків. Ан ні - цей молюск дуже швидко псується.
Інструкція
1 крок
Самий вірний спосіб не обманутися при виборі мідій - купувати їх живими. Запах живих молюсків нагадує запах моря і більше нічого. Якщо ви відчули душок зіпсованих консервів - шукайте продукт на прилавках інших продавців. На жаль, більшість людей живуть далеко від моря і не мають можливості купувати живих мідій. Нам залишається задовольнятися замороженим, упакованим в поліетилен делікатесом, визначити свіжість якого не представляється можливим.
2 крок
Свіжість ж живих мідій можна визначити навіть візуально. В першу чергу дивіться на цілісність раковини, її збереження. У ній не повинно бути тріщин, сколів, отворів і інших подібних дефектів. Якщо мідії живі, то раковини повинні бути щільно закритими. Якщо молюск живий, а його раковина трохи прочинені, то вона закриється при найменшій спробі натиснути на неї пальцем.
3 крок
Свіжість молюсків можна визначити по їх вазі. Більш свіжі мідії будуть важкими. Це пояснюється наявністю в раковинах з живими мідіями морської води.
4 крок
Перед приготуванням мідії необхідно промивати тільки в проточній воді. Це важлива умова. Якщо молюсків помістити просто в посуд з водою, то розкривши стулки, вони позбудуться морської води, а самі заповняться водопровідною водою, тим самим втративши в якійсь мірі морський аромат.
5 крок
Частка мідій полягає у видаленні бруду з раковин. Це робиться тертям раковин один про одного. Потім мідії беруться однією рукою таким чином, щоб вгорі виявилася частину, де стулки замикаються. Іншою рукою видаляється зайва рослинність, так звана «борода».
6 крок
Коли процес підготовки завершений, мідії викладаються в каструлю, заливаються водою і готуються без жодних добавок буквально пару хвилин. Воду, в якій вони варилися, надалі можна використовувати як бульйон для юшки або різотто.
Як приготувати різотто з морепродуктами? Різотто можна приготувати майже з чого завгодно. Особливо смачним виходить різотто з морепродуктів. Давайте розберемо весь процес приготування цієї страви.ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам знадобиться:Рис - 200 грМорепродукти - 150…
Як приготувати телячі щоки з пюре з брокколі Перед тим як готувати телячі щоки, їх необхідно віджати і замаринувати, інакше через свою жорсткість є їх буде неможливо. Ось рецепт приготування цього оригінального блюда.ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам знадобиться:400 гр. телячої…
Як приготувати піцу з мідіями? Наскільки ми знаємо, піцу можна приготувати майже з чого завгодно. Однак морепродукти для цього використовують досить рідко. І це марно, так як піца з мідіями одна з найсмачніших і апетитних.ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам…
Як приготувати плов з мідіями? Плов з мідіями - це дуже смачне і ситне блюдо, приготування якого не забере у вас багато часу. Давайте розберемо як приготувати такий оригінальний і апетитний плов.ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам знадобиться:Рис - 200 грЗаморожені мідії…
Чому море солоне на смак? Дитячі питання інший раз ставлять у глухий кут великих мудреців. Той, хто хоч раз купався в морі, швидше за все замислювався: чому море солоне і має такий специфічний смак? На це питання наука так і не знайшла однозначної відповіді, тому що існує…
Чим відрізняються молюски від черв'яків Не багато надихнуться, спостерігаючи за вигинами тіла черв'яка або молюска, якого витягли з раковини. Але, незважаючи на непривабливий вигляд, один тип цих тварин є джерелом існування цілих галузей в народному господарстві, інший тип може стати…
Як очистити заморожені мідії Останнім часом дуже популярні стали страви з мідій. Це обумовлено тим, що ці дивовижні морепродукти містять велику кількість корисних вітамінів і мікроелементів. Крім цього, мідії є відмінним антиоксидантом і сприятливо впливають на роботу мозку, а…
Чим відрізняються мідії від устриць Правильно приготовані морські мешканці - смачний і корисний делікатес. Досить велике число вживаються в їжу морепродуктів - молюски сімейства двостулкових: мідії та устриці. Незважаючи на те, що ставляться вони до одного сімейства, устриці і мідії -…
Як правильно їсти устриць? Устриць не часто зустрінеш російською столі, а тому більша частина наших співвітчизників цього молюска ніколи не пробувала, або навіть взагалі не бачила. Традиційно устриць приписують французької кухні, часто їх їдять і жителі Південно-Східної Азії.…
Як готувати заморожених восьминогів? Дари моря - це дуже смачно і максимально корисно, але занадто клопітно. Любителі страв з морепродуктів знаходять різні способи поласувати: у ресторані, на курорті або по великих святах. Але є особлива категорія кулінарів, у що б то не стало прагнуть…
Як приготувати заморожені морепродукти? Дари моря - це смачно і корисно. І якщо досі ваше гастрономічне знайомство з цими продуктами обмежувалося солоним оселедцем і вареними креветками, то тоді, як кажуть, ми йдемо до вас. Щоб розповісти, як швидко і просто приготувати морепродукти і…
Як смачно приготувати морепродукти? У наш час готувати незвичайні страви стало дуже популярно. Людям набридли стандартні салати на свята, та й у звичайний будній день хочеться себе чимось побалувати. Сучасні господині придумали тисячу способів, як урізноманітнити страви. Найголовніше,…
Як варити очищені мідії? Морепродукти багаті корисними мікроелементами, більшою мірою - йодом і кальцієм. Мідії не виняток. У регіонах далеких від морів складно знайти свіжі мідії, а ось в замороженому або консервованому вигляді їх багато. При цьому заморожені найчастіше не…
Як приготувати мідії в мушлях? Ніжні, мягчайшіе, з солодким приємним присмаком мідії, в силу своєї невеликої ціни звані «устрицями для бідних» - джерело мінералів і вітамінів. Багаті ці симпатичні молюски вмістом фосфору, заліза, цинку, жирних поліненасичених кислот. А вже за…
Як приготувати морський коктейль Ви любитель морепродуктів? Тоді вам необхідно знати про те, як приготувати морський коктейль, адже це дійсно варте блюдо. У морських продуктах міститься велика кількість білка та інших не менш важливих складових, тому вони дуже цінуються. Саме тому…
Як запекти мідії Мідії - смачний і корисний продукт. Ці двостулкові молюски мають приємний оригінальний смак. Більш того, в мідіях міститься велика кількість вітамінів групи В, природних амінокислот, протеїнів, мінеральних солей та інших корисних для організму…