Чим відрізняються мідії від устриць
Правильно приготовані морські мешканці - смачний і корисний делікатес. Досить велике число вживаються в їжу морепродуктів - молюски сімейства двостулкових: мідії та устриці. Незважаючи на те, що ставляться вони до одного сімейства, устриці і мідії - це не один і той самий продукт, адже при наявності деякого подібності відмінностей між цими двома мешканцями моря значно більше.
Зміст
Що таке мідії та устриці
Мідії - Морські двостулкові молюски, загін Mytiloida.
Мідії
Устриці - Морські двостулкові молюски, загін Ostreoida.
Устриці
Різниця між мідіями і устрицями
Мідії від устриць відрізняються зовнішнім виглядом. Останні бувають значно більшими. Раковина у устриць увігнута або плоска, її краї хвилеподібні, нерівні. На дотик поверхню устричної раковини шорстка, її забарвлення найчастіше світла.
Мідії менше устриць за розміром. Раковина мідії округла або каплевидная, має увігнуту форму. Її краї рівні і дуже гострі. Залежно від середовища проживання колір раковини може змінюватися: найпоширеніші відтінки - золотисто-коричневий і синьо-чорний. На дотик поверхню раковини мідії гладка.
Мідія прикріплюється до каменів або інших утворень за допомогою тонкої, але міцної нитки - біссуса. Завдяки цій нитки молюск може вести рухливий спосіб життя, використовуючи її як ногу і пересуваючись на інші місця.
Устриця біссуса не має. Вона прикріплюється до каменя стулкою (як би «цементується»). Саме тому ці молюски ведуть осілий спосіб життя і не можуть переміщатися на інші місця.
Колонії устриць і мідій також сильно відрізняються. Перші селяться за принципом нашарування одних устриць на інші. Мідії розташовуються рядами.
Що стосується харчової цінності, то обидва молюска надзвичайно поживні і містять велику кількість вітамінів і мікроелементів, необхідних для людського організму (у тому числі є відмінною профілактикою онкозахворювань). У мідії міститься багато натрію, а устриця багата фтором.
Устриць можна їсти в сирому вигляді, окропивши лимонним соком. Прочинені раковини цих молюсків подають на колотому льоду. Мідій їсти сирими вкрай небажано. Вся справа в тому, що вони є живими фільтрами, пропускаючи морську воду і накопичуючи в собі шкідливі речовини. Цих молюсків краще вживати в їжу після термічної обробки.
М'ясом устриць не рекомендується захоплюватися тим, хто страждає хронічними захворюваннями органів травлення. Мідії ж слід з обережністю є алергікам.
Мідії - делікатес, ціна на який значно нижче, ніж на устриці.
TheDifference.ru визначив, що відмінність мідій від устриць полягає в наступному:
- Мідії та устриці відрізняються зовні. Раковина у мідії темніше, вона більш гладка і має рівні, гострі краї.
- Мідії ведуть рухливий спосіб життя завдяки биссусом, яких кріпляться до місця свого проживання. Устриці нерухомі.
- Мідії селяться рядами, устриці - шарами.
- У мідіях міститься багато натрію, в устрицях - фтору.
- Мідії бажано термічно обробити перед вживанням, устриць можна їсти сирими.
- Мідії можуть викликати алергію, а устриці не варто вживати людям з хронічними захворюваннями органів травлення.
- Ціна на мідії нижче, ніж на устриці.
Як відкрити устрицю? Устриця. Багатьом подобається даний делікатес. І дуже багато стикаються з такою проблемою, як відкриття устриці. Достатньо знати кілька нехитрих прийомів, щоб відкрити її без заподіяння шкоди для свого здоров'я. І зараз я про них…
Як приготувати піцу з мідіями? Наскільки ми знаємо, піцу можна приготувати майже з чого завгодно. Однак морепродукти для цього використовують досить рідко. І це марно, так як піца з мідіями одна з найсмачніших і апетитних.ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам…
Як приготувати плов з мідіями? Плов з мідіями - це дуже смачне і ситне блюдо, приготування якого не забере у вас багато часу. Давайте розберемо як приготувати такий оригінальний і апетитний плов.ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам знадобиться:Рис - 200 грЗаморожені мідії…
Як вибрати і приготувати мідії Цінність мідій обумовлена високим вмістом корисних мікроелементів, їх можливістю очищати організм від шкідливих радикалів, а ще мінімальної калорійністю. Здавалося б, у такого корисного продукту не може бути недоліків. Ан ні - цей молюск дуже…
Чим відрізняються молюски від черв'яків Не багато надихнуться, спостерігаючи за вигинами тіла черв'яка або молюска, якого витягли з раковини. Але, незважаючи на непривабливий вигляд, один тип цих тварин є джерелом існування цілих галузей в народному господарстві, інший тип може стати…
Як поліпшити кровообіг головного мозку? Головний мозок координує більшість функцій нашого організму. Погіршення пам'яті, порушення уваги, підвищена стомлюваність, зниження лібідо, порушення сну, - всі ці проблеми можуть виникати при погіршенні кровообігу головного мозку. Кровообіг…
Афродизіаки Що таке «афродизіаки»? Афродизіаки - це речовини, чия дія на людину виражається в підвищенні тонусу, відродженні життєвих сил, появі закоханості і сексуального потягу до партнера. Афродизіаки можуть бути як натуральними (рослинними або тваринними),…
Як очистити заморожені мідії Останнім часом дуже популярні стали страви з мідій. Це обумовлено тим, що ці дивовижні морепродукти містять велику кількість корисних вітамінів і мікроелементів. Крім цього, мідії є відмінним антиоксидантом і сприятливо впливають на роботу мозку, а…
Салат з морепродуктів асорті Якщо ви хочете всі корисні властивості морепродуктовсохраніть, то радимо своїми руками в домашніх умовах приготувати салат. Ветом вам допоможе наш майстер класс.Салат з морепродуктів - дуже корисне і вкусноеблюдо, адже інгредієнти, що…
Як правильно їсти устриць? Устриць не часто зустрінеш російською столі, а тому більша частина наших співвітчизників цього молюска ніколи не пробувала, або навіть взагалі не бачила. Традиційно устриць приписують французької кухні, часто їх їдять і жителі Південно-Східної Азії.…
Як приготувати заморожені морепродукти? Дари моря - це смачно і корисно. І якщо досі ваше гастрономічне знайомство з цими продуктами обмежувалося солоним оселедцем і вареними креветками, то тоді, як кажуть, ми йдемо до вас. Щоб розповісти, як швидко і просто приготувати морепродукти і…
Як смачно приготувати морепродукти? У наш час готувати незвичайні страви стало дуже популярно. Людям набридли стандартні салати на свята, та й у звичайний будній день хочеться себе чимось побалувати. Сучасні господині придумали тисячу способів, як урізноманітнити страви. Найголовніше,…
Як варити очищені мідії? Морепродукти багаті корисними мікроелементами, більшою мірою - йодом і кальцієм. Мідії не виняток. У регіонах далеких від морів складно знайти свіжі мідії, а ось в замороженому або консервованому вигляді їх багато. При цьому заморожені найчастіше не…
Як приготувати мідії в мушлях? Ніжні, мягчайшіе, з солодким приємним присмаком мідії, в силу своєї невеликої ціни звані «устрицями для бідних» - джерело мінералів і вітамінів. Багаті ці симпатичні молюски вмістом фосфору, заліза, цинку, жирних поліненасичених кислот. А вже за…
Як приготувати морський коктейль Ви любитель морепродуктів? Тоді вам необхідно знати про те, як приготувати морський коктейль, адже це дійсно варте блюдо. У морських продуктах міститься велика кількість білка та інших не менш важливих складових, тому вони дуже цінуються. Саме тому…
Як запекти мідії Мідії - смачний і корисний продукт. Ці двостулкові молюски мають приємний оригінальний смак. Більш того, в мідіях міститься велика кількість вітамінів групи В, природних амінокислот, протеїнів, мінеральних солей та інших корисних для організму…