Як приготувати толму (долму) по-вірменськи?
Любі друзі! Пропоную Вам приготувати одну з найпопулярніших і найсмачніше страв Вірменії - толма.
Вірменське назву "толма" пов'язують з "толі", що в перекладі означає "виноградний лист".
В інших країнах це блюдо називається - долма.
Інструкція
Що вам знадобиться:
- засолені виноградне листя 50-60 штук середнього розміру
- м'ясо свинини 450гр
- м'ясо яловичини 450гр
- цибуля ріпчаста 1 шт середнього розміру
- сметана 300 гр
- кефір 100гр
- рис дліннозерий - 5 столових ложок, без гірки
- кріп, петрушка, кінза
- перець чорний мелений
- фільтрована вода 3 літри
- часник 5 зубчиків
- сіль
1 крок
За 2 години до початку приготування страви, замочіть засолені виноградне листя в каструльці, щоб з них змити всю непотрібну сіль.
2 крок
Щоб приготувати фарш, пропустіть свинину і яловичину через м'ясорубку, два рази. У миску з фаршем додайте, нарізаний дрібними кубиками, цибулю, потім чорний мелений перець, 5 столових ложок дліннозерого рису і 150 мл фільтрованої води. І хорошенечко все перемішайте. Фарш солити не треба, так як виноградне листя спочатку солоні.
3 крок
Починаємо загортати фарш в листя. Для цього: викладаємо лист гладкою стороною донизу, підставою листа до себе. На основу листа покладіть 1 столову ложку (без гірки) фаршу. Завертайте толму (долму), як голубці з капусти.
4 крок
Після того як наліпити толму, щільно покладіть її в казан або сотейник. Додайте води так, щоб вона була вище на 3 см. На толму покладіть тарілку, і на тарілку вантаж (можна у вигляді турки з водою). Вантаж потрібен для того, щоб під час варіння толма не втратила свого "зовнішній вигляд". Варити протягом 1ч20 хв (до того часу, поки листя не стануть м'якими), на середньому вогні.
5 крок
Для приготування соусу, візьміть ємність. У неї налийте 300 грам сметани, 100 грам кефіру, 5 зубчиків часнику (попередньо часник потрібно розтовкти), зелень. Все ретельно змішайте, додайте сіль за смаком, і перелийте в соусницю.
6 крок
Як толма (долма) приготується, викладіть на блюдо, зверху полийте соусом.
Приємного Вам апетиту!
Поради та попередження:
- Для цієї страви вибирайте свіжі виноградне листя.
Як приготувати шпинат Ні для кого не секрет, що шпинат - дуже корисний продукт. Приправлений лимоном і часником шпинат просто тане в роті. Його можна їсти з тонкими млинцями, лазаньєю і багатьма іншими стравами. Як же правильно приготувати шпинат?ІнструкціяРівень…
Як приготувати салат "пекінка" з кальмарами і куркою? Дуже гарний, яскравий, смачний, а головне корисний, салат! Прикрасить будь-який святковий стіл. Здивує своїм незвичайним смаковим поєднанням всіх людей, хто його спробує. Час приготування салату займає не більше 45 хвилин, з урахуванням варіння…
Як приготувати курячі зрази з грибами? Зрази - це котлети з начинкою. Вони можуть бути приготовані з будь-якого м'яса, також готуються з картоплі. Начинка в них може бути найрізноманітнішою: гриби, сир, варене яйце, і.т.д. Пропоную вам побалувати свою сім'ю і приготувати курячі зрази з…
Як приготувати окрошку на кефірі? Настає довгоочікуване літо і відкривається сезон окрошки! Окрошку можна готувати як на кефірі, так і на квасе- кожен готує на тому, на чому любить. Готується досить легко і швидко.ІнструкціяРівень складності: ЛегкоЩо вам знадобиться:кефір 1% - 2…
Як приготувати плов з телячими потрохами Для приготування плову можна використовувати серце, нирки печінка, язик. Гарніром для такої страви може послужити свіжий салат з лимонною заправкою.ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам знадобиться:300 гр. телячого серця150 гр. телячої…
Як приготувати суп з фрикадельками Суп з фрикаделькамиЗдивувався, коли помітив, що на сайті немає інструкції з приготування супу з фрикадельок, адже цей суп не так вже й складно приготувати і виходить він дуже смачним! У цій інструкції я розповім вам, як його приготувати простіше і…
Як приготувати лагман Лагман - дуже ситне і смачне блюдо. Може здатися, що воно досить трудомістке для приготування, але це не так. Локшину для лагмана можна купити, але все-таки смачніше і правильніше для цієї страви приготувати її самостійно.ІнструкціяРівень…
Як приготувати м'ясні "їжачки" в сметанному соусі їжачки на століТефтелі з рисом або "їжачки", запечені в сметанному соусі порадують будь-якої дитини. Симпатичні і смачні вони будуть здорово виглядати на вашому столі. Отже, готуємо!ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам знадобиться:500 г…
Як приготувати свинину з печерицями в молочному соусі? Цього разу хочу запропонувати приготувати свиняче м'ясо з грибами в молочному соусі. Таке блюдо приготувати не важко. Його можна подати як на щоденний, так і на банкетний стіл.ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам знадобиться:М'ясо свинини…
Як приготувати тефтелі з підливою Як приготувати тефтелі з підливоюСписок інгредієнтів: 200 грам свинини, 400 грам яловичини, 2 цибулини, лаврове листя, 150 грам звареного рису, 1 яйце, 1 морквина, 1 столова ложка томатної пасти, 1 столова ложка борошна, 1 склянка молока, 2 столові…
Пісне - як приготувати перець, фарширований грибами Даний рецепт фаршированого перцю припав до смаку багатьом господиням. Сьогодні ми пропонуємо його Вам. Це нове смачне і гарне блюдо, безумовно, порадує всю Вашу сім'ю.На 5 порцій приготуйте:Свіжі печериці - 300 грам;Болгарський солодкий перець - 10…
Рецепт ледачих голубців Голубці - це улюблене блюдо тисяч росіян. Відмінне поєднання м'яса та овочів робить голубці не тільки смачним, але і корисним стравою, яку не призведе до набору ваги, не викличе атеросклероз або стрибок цукру крові. Але приготування голубців -…
Як приготувати ліниві голубці У європейській кухні прийнято подавати гаряче, ситне і смачне блюдо на друге. Ця традиція успішно прижилася і у нас. Якщо з вибором для першого зазвичай проблем не виникає, то про вибір другого так не скажеш. Існує безліч кулінарних рецептів,…
Як варити заморожені голубці? У запасах у хороших господарок завжди є заморожені напівфабрикати. Такі «резерви» нерідко служать гарною підмогою при раптовій появі гостей, або ж в інших випадках, коли немає часу на довгу підготовку. Заморожені голубці - продукт, зручний і…
Як приготувати долму? Долма - найсмачніше східне блюдо, яке завжди стає родзинкою на будь-якому столі. Ця страва багатьом схоже на українські голубці - готується воно за аналогічною технологією, але замість капустяних листів східні кухарі загортають фарш у виноградне…
Як приготувати голубці з капусти? Всім нам знайоме таке чудове блюдо, як голубці. На перший погляд може здатися, що приготування голубців підвладне виключно професійним кухарям. Насправді немає нічого хитрого в готуванні цієї страви. Голубці бувають різні: ледачі (фарш не…