Як приготувати долму?
Долма - найсмачніше східне блюдо, яке завжди стає родзинкою на будь-якому столі. Ця страва багатьом схоже на українські голубці - готується воно за аналогічною технологією, але замість капустяних листів східні кухарі загортають фарш у виноградне листя, свіжі або мариновані, а фарш для долми готується, як правило, з баранини. Але і з яловичим фаршем це страва виходить не мене смачним. Багато хто не знає, як приготувати долму, і впевнені, що це блюдо під силу тільки досвідченому кухареві. Але повірте, в приготуванні долми немає нічого складного, і з цим східним блюдом впоратися навіть молода господиня. Отже, нам потрібні наступні інгредієнти:
- 500-600 гр. фаршу з бараніни-
- 30-40 шт. виноградних листя-
- 0,5 склянки круглого ріса-
- 1 великий помідор-
- 2 луковіци-
- 2 зубчики чеснока-
- ароматна зелень: кріп, м'ята, кінза-
- чорний перець, сіль.
Для соусу:
- 200 гр. сметани або кефіра-
- 2 зубчики чеснока-
- зелень.
Приготування
- Виноградне листя покласти в чашку з гарячою водою і залишити на 10 хвилин. Листя краще брати середнього розміру, тому як вважається, чим менше долма, тим вона смачніше.
- Зелень і ріпчасту цибулю дрібно покришити.
- З помідора зняти шкірку, м'якоть дрібно порізати. Для того щоб шкурка з томату легко знялася, його попередньо потрібно обдати окропом.
- Рис насипати в чашку і промити кілька разів. Потім його потрібно відварити 5-7 хвилин до напівготовності, щоб він залишався сируватий.
- У чашці змішати фарш, ріпчаста цибуля, зелень, рис, помідор. Туди ж видавити 2 зубчики часнику. Фарш добре вимісити, посолити і поперчити. Все, начинка для долми готова.
- У каструлю або іншу форму з товстим дном налити трохи олії, викласти кілька великих виноградного листя, так, щоб вони повністю покривали дно.
- Тепер готуємо саму долму. Взяти виноградний лист, на його центр викласти трохи фаршу, приблизно 1 чайну ложку з гіркою. Загорнути лист в конвертик. Це робиться в такій послідовності: загнути нижню частину листа, потім боковинки і потім повністю закриваємо начинку верхньою частиною листочка.
- Долму щільно укладаємо в каструлю, заливаємо гарячою водою так, щоб верхній ряд був тільки трохи покритий водою. Для того щоб виноградні листя не розгорталися, їх потрібно зверху накрити тарілкою і на неї поставити невеликий прес, наприклад кружку з водою. Долму довести до кипіння, потім вогонь зменшити і залишити готуватися на 20-25 хвилин. Після закінчення часу виноградний лист проткнути виделкою і якщо він буде м'який, то страва готова. Якщо ж лист залишається твердим, то долму потрібно ще поварити протягом 15-20 хвилин.
- Готову долму викласти на плоске блюдо. Подавати гарячою з соусом із сметани або кефіру.
Соус готується так: в сметану видавити 2 зубчики часнику, трохи посолити і додати подрібненої зелені.
Суп з фрикадельками в мультиварки Суп з фрикадельками - дуже просте і ситне блюдо. Ніжні маленькі фрикадельки з м'ясного або курячого фаршу, корисні овочі, не залишать байдужими навіть тих, хто не дуже любить їсти на обід перше блюдо. А мультиварка допоможе зробити простий суп таким…
Рецепт долми У кухнях різних народів можна часом зустріти дуже схожі страви. Наприклад, російські голубці і долма, рецепт якої поширений у багатьох тюркських, балканських країнах. Готують її і в південних регіонах Європи, словом, скрізь, де удосталь є виноградне…
Як приготувати голубці з рибним фаршем? голубці з рибним фаршемВсі звикли, що голубці - це страва з м'ясним фаршем. Спробуйте приготувати голубці з рибним фаршем, і ви зрозумієте що багато чого ще не пробували.ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам знадобиться:Капуста 1 кг.Фарш…
Як приготувати страву з судака? Яким кулінарним витвором здивувати рідних і близьких? Як зробити блюдо красивим, смачним, оригінальним і в той же час - корисним? Якщо ви замислюєтеся над цим питанням, то пропоноване мною блюдо з судака - справжня знахідка для господині! До нього…
Як приготувати оссобуко Італійську страву оссобуко (перекладається як «порожниста кістка») славиться своїм незвичайним смаком. Основний інгредієнт - розпиляна на великі шматки теляча рулька. Рульку розпилюють на скибочки прямо з кісткою. М'ясо разом з вином і овочами…
Як приготувати яхне? Яхне - це традиційне грузинське блюдо. Складається ця страва з яловичини, різних спецій і волоських горіхів. Готується блюдо досить важко, але результат цих зусиль коштує!ІнструкціяРівень складності: НепростоЩо вам знадобиться:Яловичина (грудинка) -…
Як приготувати суп з фрикадельками Суп з фрикаделькамиЗдивувався, коли помітив, що на сайті немає інструкції з приготування супу з фрикадельок, адже цей суп не так вже й складно приготувати і виходить він дуже смачним! У цій інструкції я розповім вам, як його приготувати простіше і…
Як приготувати толму (долму) по-вірменськи? Любі друзі! Пропоную Вам приготувати одну з найпопулярніших і найсмачніше страв Вірменії - толма. Вірменське назву "толма" пов'язують з "толі", що в перекладі означає "виноградний лист". В інших країнах це блюдо називається - долма.ІнструкціяРівень…
Як приготувати фаршировані патисони Патисони, фаршировані білими грибами мають чудовий смак, їх зовсім не складно приготувати. Якщо у вас немає патисонів, то можна використовувати кабачки і баклажани, а так само цукіні. У цьому випадку овочі розрізаються уздовж, або на шайби по 5 - 6…
Пісне - як приготувати перець, фарширований грибами Даний рецепт фаршированого перцю припав до смаку багатьом господиням. Сьогодні ми пропонуємо його Вам. Це нове смачне і гарне блюдо, безумовно, порадує всю Вашу сім'ю.На 5 порцій приготуйте:Свіжі печериці - 300 грам;Болгарський солодкий перець - 10…
Рецепт ледачих голубців Голубці - це улюблене блюдо тисяч росіян. Відмінне поєднання м'яса та овочів робить голубці не тільки смачним, але і корисним стравою, яку не призведе до набору ваги, не викличе атеросклероз або стрибок цукру крові. Але приготування голубців -…
Рецепт приготування супу харчо Суп харчо - чудовий суп, приготований з м'яса, рису, помідорів і різних гострих приправ. Ця страва прийшло до нас, як відомо, з грузинської кухні. В даний час його рецепт настільки змінився до невпізнання, що часто нагадує простий томатно-рисовий…
Як приготувати фарширований перець Фарширований перець - національне блюдо в болгарської, румунської і молдавській кухні. Якщо його правильно приготувати, то він виходить м'ясистим, смачним і ситним. Але мало того, що це блюдо відрізняється приємним смаком, так воно ще може послужити…
Як приготувати їжачки з фаршу? Люблячі дружини, які завжди раді здивувати свою сім'ю чимось смачненьким, продовжують проявляти кулінарні здібності, фантазуючи в приготуванні різних оригінальних страв. Їжачки з фаршу є саме тим самим улюбленим блюдом багатьох домогосподарок, на…
Як запекти коропа в духовці? Риба - важлива складова раціону харчування сучасної людини. Особливо смачним виходить запечений короп, щедро приправлений лимончиком, майонезом і найрізноманітнішими спеціями. Незважаючи на свою кістлявість, короп в запеченому вигляді виходить дуже…
Як приготувати голубці з капусти? Всім нам знайоме таке чудове блюдо, як голубці. На перший погляд може здатися, що приготування голубців підвладне виключно професійним кухарям. Насправді немає нічого хитрого в готуванні цієї страви. Голубці бувають різні: ледачі (фарш не…