Як заготовити бродіння огірки.
Ось що у вас вийде
Скляні банки, огірочки середньої величини, сіль, перець чорний горошок, перець духмяний горошок, часник, парасольки кропу, молоде листя вишні, молоде листя чорної смородини, корінь хрону, вода, капронові і металеві кришки.
Інструкція
1 крок
спеції у банку
Спочатку беремо чисто вимиту скляну банку і кладемо на дно спеції (кріп, зубки часнику (п'ять - шість штук), чорний і запашний перці (приблизно по десять Горошків на кожну банку), порубаний дрібно один середньої величини корінь хрону, попередньо ретельно вимитий і очищений , листя вишні та чорної смородини), засипаємо сіль (приблизно 100 грам на 3-х літрову банку).
2 крок
банки з огірками
Потім щільно набиваємо огірочки в банку і заливаємо холодною некип'яченої чистою водою, накриваємо капроновими кришками і ставимо в темне не надто холодне місце на два - три дні, щоб вони почали бродити.
3 крок
готові огірки
По закінченню цього терміну, коли розсіл в огірках спіткає і придбає білуватий окрас, відкриваємо банки, зливаємо розсіл в металевий посуд і ставимо кип'ятити, а огірки і спеції дістаємо з банок і ретельно перемиваємо чистою прохолодною проточною водою. Банки теж потрібно ретельно вимити і обдати окропом. Після спеції і вже більш м'які і податливі, огірки знову щільно розкладаємо в банки, заливаємо киплячим розсолом, закочує металевими (попереднього кип'ятіння) кришками і щільно вкутуємо, залишивши їх у такому положенні приблизно на добу. Ароматні і хрусткі бродіння огірки готові!
Поради та попередження:
- Потрібно, стежити, щоб огірки не перебродили, інакше вони будуть зіпсовані.
- Якщо огірки гірчать, потрібно попередньо відрізати їх кінці і кілька годин вимочити в чистій воді
- За таким же рецептом огірки попередньо можна замочувати в бочці або іншому посуді, дотримуючись пропорції за рецептом.
Як засолити гриби, які не відварюючи їх? Спосіб холодної засолювання переважно годиться для рижиків, груздів, волнушек, горькушек, валуев - загалом, для тих, яких називають пластинчастими. Гриби вельми багаті вітамінами (C, B1, B2, PP), натрієм, кальцієм і тому вельми корисні для…
Як підібрати букет ароматів при засолюванні огірків Смак солоних огірочків залежить від складу засолювального букета. Досить щось новеньке додати або, навпаки, не покласти - і огірки виходять зовсім іншими. Словом, справжня творчість.ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам знадобиться:Зелень:…
Як зробити малосольні огірки на мінеральній воді Для тих, хто любить малосольні варіанти солінь, хочу запропонувати один простий рецепт, який допоможе отримати на стіл апетитні, хрусткі, запашні огірочки, від запаху яких просто слинки течуть. Такі огірочки готуються із застосуванням мінеральної…
Рецепти засолювання огірків Рецепт засолювання огірків в банкахБагатьох господинь цікавить хороший спосіб засолювання огірочків в банках. Все дуже просто. Для отримання хрустких і смачних огірків вам знадобиться цей рецепт. Візьміть емальовану каструлю, приблизно на п'ять…
Як маринувати гриби Маринування - Це спосіб обробки продуктів оцтової або лимонної кислотами. Це найбезпечніший спосіб обробки, так як в кислому середовищі гинуть всі шкідливі мікроби. Маринувати можна трубчасті гриби і пластинчасті, тобто якщо у них немає гіркого…
Як солити зелені помідори Соління є одним з традиційних напрямів страв нашої кухні, без якого її вже неможливо уявити. У нас прийнято засолювати і капусту, і моркву, і огірки, і інші овочі. Також можна солити зелені помідори, які можуть зіграти роль прекрасної закуски. Для…
Рецепт засолювання хрустких огірків Сьогодні пропонуємо рецепт засолювання хрустких огірків. При спогадах про хрустких огірочки, та ще й з картоплею, у багатьох напевно течуть слинки? Адже, біс сумніву, хітом на російських святах є огірочки хрусткі, які виконують найчастіше роль…
Як стерилізувати банки в духовці? Щоб ваші баночки з солоними огірками, помідорами, джемами, варенням та іншими домашніми делікатесами благополучно «дочекалися свого часу", не запліснявіли і не вибухнули, скляну тару попередньо потрібно гарненько простерилізувати. І найпростіше це…
Як стерилізувати банки і кришки? Врожай зібрано, літо позаду, настала пора заготовок на зиму. Хрусткі огірки, ароматні помідори, ніжне варення і смачний компот - це ще не повний список того, чим можна запастися на всі зимові місяці. Для надійної схоронності всіх солінь і іншої…
Як стерилізувати банки в мікрохвильовці? Ми живемо в часи, коли прилавки наших магазинів заповнені генно-модифікованими продуктами, а сама їжа містить високий вміст хімії. Тому не дивно, що багато господинь вважають за краще домашні заготовки. Особливо актуально це для сімей з маленькими…
Як Зробити малосольні огірки? Як же ми помиляємося, щиро вважаючи, що тільки у нас в Росії могли з'явитися огірки! Насправді ця найдавніша овочева культура з'явилася в Індії більше шести тисячоліть тому. А ось на що у нас не віднімеш права першості, так це на малосольні огірки.…
Як засолити помідори за рецептом швидкого приготування? Ви вирішили не чекати, поки пройде місяць, помідори добре просоляться? Хочете вже через кілька годин насолодитися відмінною закускою? Тоді вам потрібно засолити помідори за рецептом швидкого приготування. Можна вибрати найбільш вподобаний рецепт з…
Як солити грузді гарячим способом? Що може бути ароматні, апетитніші і смачніше всіх інших разносолов на зимовому столі, ніж притягають погляд хрусткі солоні грузді! Ці чудові гриби служать справжньою прикрасою російського застілля і з задоволенням поглинаються господарями і гостями…
Як замолосоліть помідори? Малосольні помідори - такі ж часті гості на літньому столі, як і огірки швидкого соління. Зберегли апетитний, свіжий вигляд, рум'яні томати радують господарок і гостей своїм пікантним присмаком і неповторним ароматом. При цьому готувати їх дуже…
Як солити сало в розсолі? Для того щоб засолити сало в розсолі, вам знадобиться свіжий продукт, бажано з ринку. Щоб воно було смачним, вибирайте добре оброблене, з м'якою шкіркою сало, що не жилаве, середньої товщини, білого або злегка рожевого кольору. Сало на засолювання в…
Як солити огірки Консервувати на зиму овочі не тільки смачно, але й корисно. За допомогою солінь, приготованих заздалегідь, можна заповнити нестачу вітамінів і корисних речовин в організмі в зимовий час. Про те, як правильно засолити огірки, читайте…