Як замолосоліть помідори?
Малосольні помідори - такі ж часті гості на літньому столі, як і огірки швидкого соління. Зберегли апетитний, свіжий вигляд, рум'яні томати радують господарок і гостей своїм пікантним присмаком і неповторним ароматом. При цьому готувати їх дуже просто, достатньо лише мати під рукою свіжозібране, міцні овочі, сіль, пряну зелень - і трохи фантазії! Отже, знімаємо з грядки пару десятків самих стиглих і щільних помідорів - і приступаємо до засолюванні!
Для слабкосолений найкраще підходять невеликі овочі, оскільки вони швидше насичуються розсолом і приправами. Добре, якщо ви віддасте перевагу цукровим сортам: смак готових томатів буде більш яскравим і насиченим. Перед приготуванням помідори і зелень добре промийте в холодній воді, приготуйте чисті трилітрові банки і велику каструлю для кип'ятіння розсолу (вона стане в нагоді вам при заливному варіанті засолювання).
Помідори малосольні класичні
На одну трилітрову банку вам потрібно:
- помідори - 1,5 кг-
- нейодовану сіль - 4 ст. ложкі-
- цукровий пісок - 1,5 ст. ложка-
- чорний і запашний перець - по 6-8 горошін-
- часник - 8-10 зубчіков-
- чорна смородина - 6-8 лістіков-
- вишня - 5-6 лістіков-
- кріп на стеблах - 3-4 зонтіка-
- хрін - 2 молодих лістіка-
- вода.
- Акуратно укладіть помідори в банку, прокладаючи між ними надрізані зубчики часнику, кропові парасольки і листя вишні і смородини.
- Залийте ємність водою доверху, після чого злийте рідину в каструлю: таку кількість води потрібно для приготування розсолу.
- Покладіть в каструлю з водою сіль, цукор і перець. Поставте на вогонь, доведіть до кипіння і прокип'ятіть 5 хвилин.
- Охолодіть готовий розсіл до 50-60 градусів і залийте його в банку. Щільно закрийте ємність кришкою і поставте в темне прохолодне місце на 2-3 дні.
Помідори малосольні в пакетику
Цей рецепт гарний тим, що приготовані таким способом помідори готові до вживання вже на наступні після засолювання добу. Крім того, овочі виходять дуже ароматними, з яскраво вираженим, апетитним часниковим присмаком.
Для того, щоб засолити 1 кг томатів, знадобляться такі інгредієнти:
- сіль без вмісту йоду - 1,5 ст. ложкі-
- цукровий пісок - 1,5 ст. ложкі-
- часник - 3-4 середніх головкі-
- зелень і свіжі насіння кропу.
- Акуратно виріжте місця плодоніжок овочів-зробіть хрестоподібні надрізи з нижньої сторони плодів.
- Подрібніть часник і змішайте з дрібно порізаною зеленню або насінням кропу.
- Злегка нашпигуйте томати через надрізи пряною сумішшю.
- Насипте на дно поліетиленового пакета сіль, змішану з цукром. Покладіть в пакет помідори і перемішайте з часниково-укропной кашкою і сіллю.
- Зауважте пакет і помістіть його в інший, також зав'язавши його на вузол. Це необхідно для створення повітряного прошарку.
- Покладіть пакет з овочами в помірно тепле місце і струшуйте кожні 4-6 годин. Через добу можете пригощатися смачним малосольними томатами!
Гострі малосольні помідори черрі
Приготовлені таким чином томати напевно сподобаються любителям «перчинки», тому що володіють своєрідним гострим присмаком. Необхідні інгредієнти:
- помідори черрі - 1 кг (можна замінити дрібними овочами цукрових сортів) -
- вода - 1 л-
- часник - 1 середня головка-
- нейодовану сіль - 1,5 ст. ложкі-
- цукровий пісок - 1,5 ст. ложкі-
- чорний і запашний перець - по 6 горошін-
- гвоздика - 3-4 зернишка-
- лавровий лист - 1 шт.-
- пекучий перець.
- Видаліть у томатів плодоніжки і зробіть на місці їх зростання акуратні проколи невеликої глибини за допомогою зубочистки.
- Покладіть на дно банки половину надрізаних зубчиків часнику і шматочок гострого перца- зверху покладіть томати. Поверх овочів висипте залишився часник.
- Закип'ятіть воду, додавши в неї сіль, цукор і сухі приправи. Прокип'ятіть 5 хвилин.
- Охолодіть розсіл до теплого стану і залийте в банку.
- Накрийте ємність серветкою і поставте в темне місце на 2 дні.
Як зробити малосольні огірки на мінеральній воді Для тих, хто любить малосольні варіанти солінь, хочу запропонувати один простий рецепт, який допоможе отримати на стіл апетитні, хрусткі, запашні огірочки, від запаху яких просто слинки течуть. Такі огірочки готуються із застосуванням мінеральної…
Рецепт приготування баклажанною ікри Баклажаннаяікра - одне з найсмачніших, поживних і легких страв, обожнюваних не тільки дорослими, але й дітьми. Вона є оптимальним варіантом для прихильників вегетаріанського способу життя, а також для людей, змушених перебувати на дієтичному…
Рецепт бочкових помідорів У наш час дуже модними і актуальними стали фуршети, причому не тільки ті, які влаштовуються на корпоративних заходах, але і в домашніх умовах. Організація застілля в домашніх умовах - дуже відповідальний процес, тому до нього необхідно поставитися…
Рецепти засолювання огірків Рецепт засолювання огірків в банкахБагатьох господинь цікавить хороший спосіб засолювання огірочків в банках. Все дуже просто. Для отримання хрустких і смачних огірків вам знадобиться цей рецепт. Візьміть емальовану каструлю, приблизно на п'ять…
Як солити зелені помідори Соління є одним з традиційних напрямів страв нашої кухні, без якого її вже неможливо уявити. У нас прийнято засолювати і капусту, і моркву, і огірки, і інші овочі. Також можна солити зелені помідори, які можуть зіграти роль прекрасної закуски. Для…
Як Зробити малосольні огірки? Як же ми помиляємося, щиро вважаючи, що тільки у нас в Росії могли з'явитися огірки! Насправді ця найдавніша овочева культура з'явилася в Індії більше шести тисячоліть тому. А ось на що у нас не віднімеш права першості, так це на малосольні огірки.…
Як згасити картоплю з тушонкою? Для господині, особливо у великій родині, тушонка з картоплею - одне з найулюбленіших страв. Переваги його очевидні: смачно, ситно, всіма любимо. При цьому готується страва досить просто і швидко, а за рахунок використання різних овочів і спецій в…
Як засолити помідори за рецептом швидкого приготування? Ви вирішили не чекати, поки пройде місяць, помідори добре просоляться? Хочете вже через кілька годин насолодитися відмінною закускою? Тоді вам потрібно засолити помідори за рецептом швидкого приготування. Можна вибрати найбільш вподобаний рецепт з…
Як маринувати гриби підосичники? Підосичники мають одну відмінну особливість, яку слід враховувати при їх обробці: при поділі м'якоті на часточки вони змінюють колір. Тому для того, щоб вони зберегли привабливий вигляд, відразу ж після різання (а вона буває необхідна в силу досить…
Як засолити сало в банку? Сало як продукт харчування популярно не тільки в Росії, але і в Європі і навіть Америці. У кожній країні є власні унікальні рецепти його приготування - від топленого до відвареного і смаженого. У нас же, в Росії, особливим попитом користується сало…
Як маринувати шашлик з баранини? При одному тільки згадці слова «шашлик» в голові виникає аромат смачного, щедро присмаченого вишуканими спеціями м'яса, приготованого на багатті у веселій компанії друзів! Серед любителів шашлику чимало тих, хто з безлічі видів цієї страви віддає…
Як засолити свинячу грудинку? Правильно засоленная свиняча грудинка за своїми смаковими якостями не поступається найдорожчим м'ясним продуктам. В руках вмілої господині звичайне свиняче сало з м'ясними прошарками здатне перетворитися на справжній шедевр кулінарного мистецтва,…
Як приготувати маринад для грибів? Маринування грибів, як і будь-який інший спосіб заготівлі, починається з попередньої обробки лісових дарів, яка включає в себе очищення від лісового сміття, миття та, при необхідності, замочування. Як чинити з грибами далі - вирішує господиня,…
Як приготувати лагман в мультиварки? Лагман - гаряче блюдо, широко поширене в Середній Азії. Однак завдяки своїм смаковим якостям і простоті приготування воно завоювало популярність і у російських господинь. Головні його складові - приготована спеціальним чином Лагман локшина, свіжі…
Як приготувати кету в духовці? Філе кети - продукт дуже примхливий: при невмілому запіканні цей ніжний продукт може пересохнути і втратити свій приємний присмак. В руках же досвідченої господині вміло приготовлена кета перетворюється на справжній витвір кулінарного…
Як приготувати имбирно-томатний суп? PhotoStranger.comЧас приготування: 40 хвилин. Розрахований на 4 порції.ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам знадобиться:вершкове масло 15 г .;стиглі помідори 1 кг .;яблуко 1 шт .;лавровий лист 2 шт .;корінь свіжого імбиру 1 см .;овочевий…