Як приготувати великодні булочки
Це рецепт англійських великодніх булочок, печуть їх у Страсну п'ятницю. Зверху на них малюють хрестик з пасти.
Інструкція
Що вам знадобиться:
- 120 мл теплого молока
- 120 мл кефіру
- 11 г сухих активних дріжджів
- 1 ст. ложка цукру
- 160 г борошна
- Для тесту:
- 100 г цукрового піску
- 50 г вершкового масла
- 50 мл молока
- 2 яйця
- цедра лимона і апельсина
- 500 г борошна
- 0,5 чайної ложки солі
- 200 г родзинок
- Для пасти:
- 1 ст. ложка вершкового масла
- 70 мл молока
- ? ч. ложка розпушувача
- 50 г цукрового піску
- 80 г борошна
1 крок
У першу чергу потрібно приготувати опару. Беремо молоко і трохи гріємо, насипаємо в нього дріжджі і розчиняємо їх. Додаємо кефір, цукор, борошно і замішуємо тісто. Накриваємо його плівкою і прибираємо підходити в тепле місце.
Коли опара підійде, додаємо цукор, цедру, розтоплене вершкове масло, молоко і яйця. Все добре перемішуємо. Поступово всипаємо борошно і замішуємо тісто, воно вийде трохи липким. І тільки тепер додаємо ізюм і втручається його. Робимо з тіста кулю і покладемо його в чашку, накриємо і приберемо в тепле місце, щоб воно піднімалося, на годину або півтори години. Збільшитися воно повинно в два рази.
2 крок
Коли тісто підніметься, обімніть його. Тепер робимо з нього булочки, для цього поділяємо тісто на 16 частин і робимо з кожної кульку. Змажемо форму або лист вершковим маслом і складаємо туди вийшли кульки, залишаємо між ними відстань приблизно 1,5-2 сантиметри.
3 крок
Накриваємо наші булочки і залишимо їх трохи постояти. А ми поки готуємо пасту. Візьмемо вершкове масло, молоко, розпушувач, цукор і борошно, все добре перемішати, щоб вийшла однорідна маса.
4 крок
Отриману пасту перекладаємо в кондитерський мішок, якщо його немає, можна взяти целофановий мішечок і зрізати куточок. Булочки змащуємо збитим жовтком, і зверху пастою робимо на кожній булочці хрестик.
5 крок
Розігріваємо духовку до 200? С і ставимо в неї булочки, випікаємо хвилин 20-25, корочка повинна підрум'янитися. Подавати булочки слід теплими.
Поради та попередження:
- Можна дріжджі взяти пресовані, їх знадобиться 30 р Приємного чаювання!