Як приготувати великодні булочки

Як приготувати великодні булочки

Це рецепт англійських великодніх булочок, печуть їх у Страсну п'ятницю. Зверху на них малюють хрестик з пасти.

Інструкція

Рівень складності: Нескладно

Що вам знадобиться:

  • 120 мл теплого молока
  • 120 мл кефіру
  • 11 г сухих активних дріжджів
  • 1 ст. ложка цукру
  • 160 г борошна
  • Для тесту:
  • 100 г цукрового піску
  • 50 г вершкового масла
  • 50 мл молока
  • 2 яйця
  • цедра лимона і апельсина
  • 500 г борошна
  • 0,5 чайної ложки солі
  • 200 г родзинок
  • Для пасти:
  • 1 ст. ложка вершкового масла
  • 70 мл молока
  • ? ч. ложка розпушувача
  • 50 г цукрового піску
  • 80 г борошна

1 крок

Як приготувати великодні булочки

У першу чергу потрібно приготувати опару. Беремо молоко і трохи гріємо, насипаємо в нього дріжджі і розчиняємо їх. Додаємо кефір, цукор, борошно і замішуємо тісто. Накриваємо його плівкою і прибираємо підходити в тепле місце.
Коли опара підійде, додаємо цукор, цедру, розтоплене вершкове масло, молоко і яйця. Все добре перемішуємо. Поступово всипаємо борошно і замішуємо тісто, воно вийде трохи липким. І тільки тепер додаємо ізюм і втручається його. Робимо з тіста кулю і покладемо його в чашку, накриємо і приберемо в тепле місце, щоб воно піднімалося, на годину або півтори години. Збільшитися воно повинно в два рази.

2 крок

Як приготувати великодні булочки



Коли тісто підніметься, обімніть його. Тепер робимо з нього булочки, для цього поділяємо тісто на 16 частин і робимо з кожної кульку. Змажемо форму або лист вершковим маслом і складаємо туди вийшли кульки, залишаємо між ними відстань приблизно 1,5-2 сантиметри.

3 крок

Як приготувати великодні булочки

Накриваємо наші булочки і залишимо їх трохи постояти. А ми поки готуємо пасту. Візьмемо вершкове масло, молоко, розпушувач, цукор і борошно, все добре перемішати, щоб вийшла однорідна маса.

4 крок

Як приготувати великодні булочки

Отриману пасту перекладаємо в кондитерський мішок, якщо його немає, можна взяти целофановий мішечок і зрізати куточок. Булочки змащуємо збитим жовтком, і зверху пастою робимо на кожній булочці хрестик.

5 крок

Розігріваємо духовку до 200? С і ставимо в неї булочки, випікаємо хвилин 20-25, корочка повинна підрум'янитися. Подавати булочки слід теплими.

Поради та попередження:

  • Можна дріжджі взяти пресовані, їх знадобиться 30 р Приємного чаювання!






» » Як приготувати великодні булочки