Як приготувати індійський хліб (чапати).
хліб чапати
В індійській кухні відсутній звичний європейцям хліб, який замінюють різного виду коржа. Найпопулярніші з них, використовувані при будь-якій трапезі не тільки як хліб, але і як столовий прилад - це чапати.
Готувати їх дуже швидко, легко і навіть приємно)
Інструкція
Що вам знадобиться:
- 250 г борошна грубого помелу
- 150 мл теплої води
- 0, 5 чайної ложки солі
- 2 столові ложки вершкового масла
1 крок
Борошно потрібно просіяти і змішати з сіллю. Якщо у вас немає можливості придбати борошно грубого помелу, можете замінити її звичайною, але смак у чапати буде трохи іншим.
Додаємо в борошно воду і ретельно вимішуємо круте тісто, яке має бути м'яким, без грудок і вологим на дотик. Після цього скроплюємо його поверхню водою, накриваємо вологою серветкою (тканинної) і залишаємо на півгодини. Стан тесту потрібно періодично перевіряти - воно не повинно покритися кіркою.
2 крок
Смажити чапати потрібно на сухій чавунній сковороді. Після того, як тісто буде остаточно готове, ставимо сковороду розігріватися на середній вогонь.
У цей час ліпимо з тіста 15 однакових за розміром кульками. Робити це найкраще вологими руками. Обсипаємо кульки борошном і тонко розгортаємо. Краще всього, якщо коржі вийдуть круглої форми.
3 крок
Обтрушуємо нашу корж від надлишку борошна і кладемо на сковорідку. Через невеликий час краю чапати почнуть біліти, а поверхня - покриватися великими бульбашками. Тоді її потрібно буде перевернути і почекати, поки друга сторона не покриється такими ж бульбашками.
4 крок
А тепер - найцікавіше етап)
Беремо чапати щипцями (у них повинні бути плоскі кінці) і підносимо до вогню пальника, повертаючи обома сторонами. Від цього коржик повинна роздутися, як кулька.
5 крок
Я віддаю перевагу робити маленькі чапати і їсти їх з соусами)
Потім схлопивается куля (обережно, інакше можна сильно обпектися виходять гарячим повітрям) і змащуємо верхню сторону маслом. Без різниці, чи будете ви використовувати заздалегідь розтоплене або просто змажете поверхню шматочком.
Подавати чапати потрібно гарячими, тому після приготування, якщо ви не з'їсте їх відразу - краще загорніть в тканину, щоб тепло зберігалося.
За смаком чапати трохи нагадують всіма улюблені млинчики, але мають зовсім інший вигляд і жорсткість.
Розмір коржів - справа особистого смаку =)
Як приготувати веганські пряники Суворі вегани нерідко стикаються з проблемою - їм доводиться відмовлятися від улюблених з дитинства страв. Традиційно пряники готуються або з додаванням яєць, або з вершковим маслом або сметаною - а такий склад не підходить для веганів. Даний…
Як спекти хлібні коржі швидко Напевно, у кожної господині буває ситуація, коли в будинку закінчується хліб. І не завжди зручно в цьому випадку бігти за ним в магазин. Тут і стануть в нагоді знання про те, як спекти хлібні коржі швидко. Це простіше, ніж багатьом здається. Є…
Як приготувати бриоши Бриоши - це дріжджові булочки з родзинками французької кухні. Масла повинно бути 60% від кількості борошна.ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам знадобиться:250 г борошна150 г вершкового масла70 г цукрового піску3 яйця5 г сухих дріжджів2 ст.…
Як приготувати великодні булочки Це рецепт англійських великодніх булочок, печуть їх у Страсну п'ятницю. Зверху на них малюють хрестик з пасти.ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам знадобиться:120 мл теплого молока120 мл кефіру11 г сухих активних дріжджів1 ст. ложка цукру160…
Як спекти хліб Нескладний рецепт домашнього хліба. Дуже смачний, не кришиться, довго зберігаєтьсяІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам знадобиться:200 мл теплої води10 г сирих дріжджів1/2 ч л сухих дріжджів9 ст л борошна (з гіркою)1 ч л цукру1 ч л…
Як приготувати кулеб'яку з капустою. Кулебяка- традиційне блюдо російської кухні. На вигляд як невеликий закритий пиріг. Так само кулебяка- це універсальне блюдо, може подаватися і як закуска і як основне блюдо і навіть іноді як десерт. Є багато варіантів начинки для кулеб'яки:…
Як приготувати фахитос? Фахітос - це традиційне мексиканське блюдо. По суті, нічого складного в ньому немає. Коржик, м'ясо з овочами і нарізка на салат з соусами. Але все ж нюанси є, напевно, тому фахитос вважається стравою досить екзотичним.ІнструкціяРівень складності:…
Як приготувати коржі з манки? Кухня якої країни обов'язково містить в собі той чи інший вид коржів - вони замінюють хліб і частенько використовуються замість столових приладів.Коржі смачні, зручні і легко готуються з будь-якого виду борошна. Але іноді трапляється так, що муки в…
Як спекти хліб самому Магазинний хліб смачний і красивий, але можна спекти хліб самому, цей процес викличе задоволення, а результат порадує всіх їдців. Як спекти домашній хліб? Для Вас перевірені рецепти. Отримана випічка миттю піде зі столу.ІнструкціяРівень складності:…
Як робити солоне тісто для виробів? Майструвати цікаві фігурки з тіста любили ще наші предки. Зараз же ліплення з тіста особливо популярна, оскільки дає величезний простір для фантазії. Адже виліплену фігурку можна забарвити в різні кольори, чого не зробиш при ліпленні з пластиліну.…
Ачма Блюдо грузинської кухні - ачма.Інгредієнти для приготування ачмияйця - 5 шт.,сир сулугуні або осетинський - 1 кг,борошно - 1 кг,вода - 1 склянка,масло вершкове - 300-500 г,сіль - 1 ч.л.Приготування АчмиЗбиваємо яйця до отримання піни, вливаємо туди…
Рецепт хичін Однією з кулінарних пам'яток Північного Кавказу є хичіни - коржики з начинкою, або картопляно-сирної, або м'ясний. Це національне блюдо балкарців і карачаївців. В ієрархії борошняних страв цих народів хичіни займають почесне місце. Без них не…
Як спекти домашній хліб Часто хочеться поїсти свіжого хліба, але магазинний хліб іноді буває не дуже високої якості, тому потрібно вміти піч домашній хліб. Якщо Ви хочете порадувати своїх близьких і спекти хліб вдома, то не переживайте - це не складно і процедура…
Як завести тісто на чебуреки? Дуже смачні пиріжки з соковитою м'ясною начинкою, обсмажені в киплячому жиру, - чебуреки - популярні у росіян, мабуть, не менше, ніж на своїй батьківщині, в східній Азії. Подані до столу з пилу-з жару, своїм апетитним виглядом і відмінним смаком…
Як замісити тісто на піцу? Піца - дивовижне блюдо, здатне задовольнити смак найвимогливіших гурманів. Завдяки необмеженості кулінарної фантазії при приготуванні начинки (начинки), її можна робити з самих різних інгредієнтів, тому піца однаково улюблена як вегетаріанцями, так…
Як швидко приготувати піцу. Є у мене дуже простий рецепт приготування піцци.Весь процес займає півгодини.ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам знадобиться:3 яйця4 столові ложки сметани4 столові ложки майонезу9 столових ложок борошнадля начинки: ковбаса (або інші м'ясні…