Як приготувати пісний горіховий суп із квасолею.

Зміст

Як приготувати пісний горіховий суп із квасолею.

Іноді не так просто дістати рецепт вегетаріанського супу. Багато супи варяться на м'ясному бульйоні, з шматочками м'яса або фрикадельками. А от коли хочеться відмовитися від м'яса, в тому числі і під час посту, на думку спадають насамперед пісний борщ або щі. Тому мати в домашній кулінарній книжці рецепт оригінального пісного супу завжди до речі. Будемо варити горіховий суп із квасолею.

Інструкція

Рівень складності: Нескладно

Що вам знадобиться:

  • червона квасоля - 1 склянка
  • картопля - 3-4 картоплини
  • морква - 1 велика або 2 середніх
  • цибуля - 1 середня цибулина
  • волоські горіхи - 1/2 склянки
  • лавровий лист, перець, сіль
  • рослинна олія

1 крок

Як приготувати пісний горіховий суп із квасолею.

Горіховий суп або суп з горіхами хоч і пісне, але досить ситне блюдо. Основною його наповнювач - квасоля, джерело рослинного білка. Тому таким супчиком можна як слід насититься. Розрахунок продуктів йде на каструлю 2 л. Починаємо саме з квасолі. Один стакан червоної квасолі промиваємо і замочуємо на годину. Для бобових це правильна процедура, тому у воді при замочуванні залишаються непотрібні для травлення речовини. Воду зливаємо і відправляємо набряклу квасолю в киплячу воду.

2 крок

Як приготувати пісний горіховий суп із квасолею.



Поки вариться квасоля, нарізаємо невеликими кубиками морква, ріпчаста цибуля ріжемо подрібніше. На гарячу сковороду наливаємо рослинне масло, краще оливкова, і обсмажуємо цибулю і моркву до красивого золотистого стану лука. Хто не хоче обсмажених овочів в супі, може пропустити цей етап, а масло додати безпосередньо в бульйон. До квасолі додаємо нарізану кубиками картоплю, через 7 хвилин приєднуємо до них обсмажені овочі.

3 крок

Як приготувати пісний горіховий суп із квасолею.

У бульйон кладемо лавровий лист і перчик, солимо так, як зазвичай солимо свій супчик. Поки вся бобово - овочева суміш доводиться до кондиції і уварюється, промиваємо волоські горіхи, стежимо, щоб серед них не виявилося фрагментів шкаралупи. Ядра волоських горіхів розмелюємо плоскою стороною ножа, можемо додатково покришити їх гострим ножем. Змелюють ядра не потрібно, вони повинні бути не дуже дрібні. Засипаємо горіхове доповнення в каструлю з супом і варимо не більше 5 хвилин. На стіл подаємо з рубаною зеленню.







» » » » Як приготувати пісний горіховий суп із квасолею.