Вино із шипшини
Кущі шипшини ростуть повсюдно, вони невибагливі у догляді, а ягоди - просто джерело природних вітамінів. З них роблять компоти, заготовляють на зиму варення, варять сиропи для поліпшення зору і підвищення опірності хворобам, а також виробляють смачне вино з тонкими нотками троянди і м'якими відтінками ягід, коньяк з сонячним бурштиновим блиском і оригінальним смаком. Щоб шипшина не втратила своїх корисних якостей, необхідно дотримуватися суворої рецептури, дати час для настоювання і дотримуватися кількох нескладних правил виноробства.Як зробити вино з шипшини
У промислових масштабах шипшина у виробництві міцних спиртних напоїв використовується рідко, так як це сировина досить дороге, але от приготувати вино з шипшини в домашніх умовах можна і навіть потрібно, особливо, якщо на власній присадибній ділянці ростуть кущі дикої троянди.
- Почнемо зі збору плодів, які повинні визріти до яскраво-помаранчевого кольору і бути м'якими, легко деформуються при легкому натисканні пальцями рук. Очищаємо шипшина від плодоніжок, зрізаємо підсохлі "попки", ножем ділимо навпіл і чайною ложкою виймаємо насіння.
- Як тільки у вас буде готове 2 кг очищених ягід, їх потрібно засипати в бутель об'ємом 10 л, додавши 2 кг цукру.
- Плоди шипшини мають пустити сік, але для сиропу потрібен час, а саме, 1-2 дні.
- Потім в бутель наливаємо води по вінця і розмішуємо склад до повного розчинення цукру. Потім на отвір одягаємо гумову рукавичку і чекаємо, коли вона надуется (це означає, що пора відводити гази).
- Якщо зумієте зробити газовідвід з трубкою і виходом у воду, вам не потрібно буде стежити за процесом бродіння взагалі. Коли він буде закінчений, ви побачите, як вино поміняло колір: воно стане бурштиновим і прозорим. Його можна спробувати, якщо мало цукру, саме час додати і знову дати 2-3 тижні побродити.
- Далі вино проціджують, зливають його, намагаючись залишити осад на дні, і розливають по пляшках меншого обсягу, зберігають у підвалі при температурі + 6-8 ° C. Там напій буде ще деякий час дозрівати.
Весь процес виноробства може тривати від 3 місяців до півроку. Такий рецепт вина вважається простим і найшвидшим, тому використовується повсюдно.
Старовинний рецепт вина
- Для того, щоб зрозуміти, скільки вино повинно бродити, зменшіть порцію в два рази. Отже, на 1 кг плодів, сухих і очищених, вам знадобиться 1 кг цукру і 3 л води.
- Шипшина потрібно злегка потовкти у ступці і засипати в п'ятилітрову ємність. Цукор засипаємо в окріп, розмішуємо і даємо сиропу охолонути, потім заливаємо їм ягоди, щільно накриваємо кришкою і ставимо в темне місце на тиждень.
- Далі в вино, яке вже стало бродити, додаємо 10 гр. дріжджів, розведених з водою, і одягаємо на отвір кришку з газовідвідної трубкою. У такому стані шипшина буде бродити близько трьох місяців, після чого потрібно перевірити, чи став напій прозорим. Якщо так, то ту вино акуратно розливаємо по пляшках, осад знову заливаємо солодким сиропом в тій же консистенції і знову додаємо дріжджі.
Деякі винороби вважають, що повторний процес бродіння дає більш міцне вино власного виробництва без барвників та консервантів.
Як правильно заварювати шипшина? Користь і протипоказання шипшиниШипшина - це відмінний засіб проти багатьох хвороб. Шипшина позбавляє від сезонної застуди, лікує від атеросклерозу, туберкульозу, неврастенії, застосовується як протиалергенні, сечогінну, жовчогінну і протизапальний…
Відвар шипшини Яскраво-червоні плоди шипшини схожі на скриньку з печери Аладіна, набитий до відмови коштовностями, в даному випадку, вітамінами і мікроелементами. Саме в них потребує людський організм, який пережив зимові місяці.Приготувати сніданок або обід з…
Як без штопора витягти вино з пляшки :) ВиноМайже кожен зустрічався із ситуацією, коли потрібно відкрити вино, а штопора під рукою немає. Зараз я повідаю вам спосіб вилучення вина з пляшки, так як говорити "відкрити пляшку" в даному випадку не коректно =)ІнструкціяРівень складності:…
Як зробити вино самому? Що приховувати, майже всі чоловіки люблять напої погарячіше ... але от фінансів якось витрачати теж на це задоволення багато не полювання. Залишається лише один варіант - зробити вино домашнє самому!ІнструкціяРівень складності: Легко1 крокДля такої…
Як приготувати вино з чорноплідної горобини. Посадки чорноплідної горобини широко поширені. У неї дуже смачні і корисні плоди. З неї варять варення, роблять желе і повидло. А от вино краще робити з інших фруктів і ягід, хоча з чорноплідної горобини виходить чудове вино. Воно дуже схоже на…
Чим корисний шипшина Непоказний на вигляд шипшина - просто скарбничка всіляких вітамінів і корисних мікроелементів. Корисні властивості шипшини були відомі ще нашим бабусям, що використав плоди шипшини в чаї, настойках і відварах. З давніх часів він використовувався в…
Як зробити вино з яблук Якщо вам хочеться не тільки зайнятися домашнім виноробством, але і здивувати своїх гостей чимось незвичайним, то приготування яблучного вина дуже підходяща можливість здійснити свої задуми. Цей варіант вина є не дуже дорогим, простим в приготуванні,…
Чим відрізняється шампанське від ігристого вина Торжество, свято, загалом, будь святковий захід - відмінний привід випити келих шампанського. Відкриваючи пляшку, ми навіть не замислюємося про те, що звичний для нас шипучий напій дуже далекий від оригіналу, і навряд чи може називатися…
Медове вино Люди ще з давнини любили поїсти, повеселитися і відпочити. А смачніше, приємніше меду, звичайно якщо немає алергії, дізнаємося само, як приготувати медове вино. Перед такою важливо витівкою як виноробство з меду, потрібно знати, цей напій…
Як заварювати шипшина в термосі? Плоди дикої троянди володіють потужним імуностимулюючу дію завдяки великому вмісту в них вітаміну С. Тому плоди шипшини використовуються в народній медицині як натуральний засіб для профілактики вірусних і респіраторних захворювань. А якщо…
Як заварити чай з шипшини? Шипшина - справжнє джерело корисних вітамінів і мікроелементів. За рахунок свого унікального складу настої і відвари з шипшини надають сприятливий вплив на організм - зміцнення імунітету, зняття головних болів, профілактика вірусних інфекцій.…
Вино з яблук в домашніх умовах Любителі смачних і корисних напоїв віддають перевагу вино власного виробництва з натуральними інгредієнтами і за індивідуальною технологією. Яблучний сидр вважається легким слабоалкогольним напоєм, який можна споживати за обідом як аперитив. Вино не…
Як приготувати глінтвейн в домашніх умовах? У холодну пору року глінтвейн особливо популярний. Адже цей слабоалкогольний напій не тільки зігріє душу і тіло, але й підніме настрій. Причому, вживання глінтвейну проходить без жодних побічних ефектів у вигляді похмільного синдрому. Отже, що…
Як зробити вишневе вино в домашніх умовах? Скільки століть налічує історія виноробства, стільки ж тривають і експерименти з підбором сировини для виготовлення цього божественного нектару. Практично всі відомі садові культури активно використовуються у виноробстві: яблука, абрикоси, сливи,…
Як зробити вино з варення? Купуючи пляшку вина в магазині, ви не завжди впевнені в його якості та натуральній сировині, тоді як вино, зроблене своїми руками, не викличе сумнівів, а за смаковими параметрами воно може багато в чому перевершувати знамениті світові бренди. Вино…
Як робити домашнє вино з винограду Виноробство - Дуже захоплююче і цікаве заняття, яким люди почали займатися вже дуже давно. Навіть можна сказати, що даний напій є ровесником нашої цивілізації. Перед тим, як ви вирішите приступати до того, щоб робити домашнє вино з винограду,…