Чим відрізняється шампанське від ігристого вина
Торжество, свято, загалом, будь святковий захід - відмінний привід випити келих шампанського. Відкриваючи пляшку, ми навіть не замислюємося про те, що звичний для нас шипучий напій дуже далекий від оригіналу, і навряд чи може називатися так.
Зміст
Походження
До п'ятнадцятого століття шампанське було просто хорошим вином, які отримали свою назву від провінції Шампань. Воно було кількох видів: біле, червоне і сіре (гри). Допитливі монахи намагалися отримати неперевершене вино, тому частенько експериментували. Один з таких новаторів, будинок П'єр Періньон, змішував різні сорти білого і чорного винограду, щоб домогтися унікального смаку. В тому числі, монах поліпшував якості ігристих вин.
Ігристе вино вийшло випадково. Було відмічено, що у деяких вин, наприклад з провінції Шампань, при зниженні температур зупиняється бродіння, а при підвищенні поновлюється. Вуглекислому газу в закупореній пляшці нікуди подітися, окрім як розчиниться у вині. При розтині пляшки вуглекислий газ «виривається на волю», утворюючи піну і бульбашки.
Незабаром виникла плутанина. Всі ігристі вина почали називати шампанським, незалежно від регіону виробництва. Тому в кінці дев'ятнадцятого століття був прийнятий закон захищає назву «шампанське», як вино, вироблене в однойменній провінції за певними стандартами. Навіть інші провінції Франції не мали права використовувати цю назву для позначення ігристого вина.
У деяких країнах ігристі вина мають власні назви. Наприклад, в Іспанії «Cava», у Німеччині «Sekt». А ось в США, Росії та ряді інших країн дозволено використовувати назву «шампанське», що іноді призводить до плутанини.
Правила виробництва
Найбільш підходящі сорти для виробництва шампанського: піно нуар, піно меньє, шардоне, Це вино може проводитися не тільки з одного сорту винограду, але і з кількох сортів. Також існують певні правила вирощування. Виноград зазвичай збирають злегка недозрілі, щоб рівень цукру був низьким. Сік намагаються вичавити швидко, щоб вино не втратило білий колір. Далі вино бродить в спеціальних бочках, після чого його змішують з іншими винами різних виноградників і навіть різних років. Вторинне бродіння відбувається вже в пляшках. Цей метод бродіння називається классічсекім шампанським методом. У продаж справжнє шампанське надійде лише через вісімнадцять місяців. Марочне шампанське витримується кілька років. Деякі виробники шампанського настільки консервативні, що не змінюють технології виробництва двісті років, а на територію, де проводиться це вино, не допускають екскурсії та журналістів.
Ігристе вино може проводитися з різних сортів винограду: Шардоне, Аліготе, Піно Блан, Рислінг та інших. Ігристі вина можуть робити декількома методами: класичним шампанським, методом Шарма і найбільш дешевим - газуванням. Метод шарму полягає в тому, що вторинне бродіння відбувається в герметичних резервуарах. Метод газування найдешевший, у вино додають вуглекислий газ, в результаті отримують ігристе вино. Виробництво ігристого вина давно поставлено на потік, середня витримка різна п'ятнадцяти місяців.
Таким чином, TheDifference.ru знайшов наступні відмінності шампанського від ігристого вина:
- Шампанське - різновид ігристого вина, носить назву місцевості виробництва. Тільки ігристе вино, вироблене в цій місцевості може носить цю назву.
- Шампанське виробляють з певних сортів винограду. Для виробництва ігристого вина видів винограду набагато більше.
- Шампанське витримують не менше вісімнадцяти місяців, ігристе вино п'ятнадцять.
- Шампанське виробляють виключно класичним шампанським методом, ігристі вина можуть виробляти класичних методів, методам Шарма і газуванням.
Як провозити вино в літаку Трапляється часом, що правила безпеки в аеропортах викликають роздратування. І цей стан посилюється, якщо раптом вам попадається відмінне вино, і ви розумієте, що неодмінно хочете привезти його додому у великих кількостях, і щоб на презенти друзям…
Як без штопора витягти вино з пляшки :) ВиноМайже кожен зустрічався із ситуацією, коли потрібно відкрити вино, а штопора під рукою немає. Зараз я повідаю вам спосіб вилучення вина з пляшки, так як говорити "відкрити пляшку" в даному випадку не коректно =)ІнструкціяРівень складності:…
Як приготувати вино з чорноплідної горобини. Посадки чорноплідної горобини широко поширені. У неї дуже смачні і корисні плоди. З неї варять варення, роблять желе і повидло. А от вино краще робити з інших фруктів і ягід, хоча з чорноплідної горобини виходить чудове вино. Воно дуже схоже на…
Як вибрати гарне вино Виноробство має багатовікову історію, традиції виробництва, культуру вживання. Вина вивчає ціла наука. Сортів вина незліченна безліч. Але є кілька простих правил, які допоможуть будь-якому підібрати хороше вино підходяще нагоди. Для початку…
Як навчитися дегустувати вино? Коштувати розвіяти міф про те, що тільки справжні експерти та сомельє можуть розбиратися у вині. Спробуйте самі. Рівень складності - середній.ІнструкціяРівень складності: Нескладно1 крокВивчи основні характеристики вина такі як: зовнішній вигляд,…
Чим відрізняється келих від фужера Багато і не замислюються про відмінності келиха від фужера, вважаючи це питання елементарним. Але перша асоціація (келих - під вино, фужер - під шампанське) не розкриває і малої дещиці всієї правди про взаємини цих двох знаменитих представників…
Чим відрізняється Чінзано від мартіні Вермут - винний продукт спеціального типу, приготований з додаванням лікарських трав і прянощів. Основним його інгредієнтом є полин, що надає напою характерну гіркоту. Спочатку вермут створювався як ліки для травної системи. Пізніше, оцінивши…
Чим відрізняється вермут від мартіні Компанія «Мартіні» - одна з найвідоміших на ринку алкогольної продукції. Її вермути популярні в усьому світі. Назва виробника в даному випадку стало ім'ям прозивним, і часто кріплене вино на основі полину та інших лікарських трав його виробництва…
Чим відрізняються вина «Вино якої країни ви віддаєте перевагу в цей час доби?» - Запитував Воланд розгубленого й збентеженого буфетника Сокова і був вельми розчарований його відповіддю «Не п'ю ...» Незважаючи на іронію по відношенню до свого невдалому персонажу, М.…
Як відрізнити справжнє вино від підробленого У хороших фільмах офіціанти в ресторані приносять дороге вино, яке головний герой спочатку пильно розглядає на світлі, потім робить один ковток, і лише після задовільно киває офіціантові ... У цьому випадку мова про підроблений вини не йде, таким…
Чим відрізняється коньяк від бренді Великий затишний будинок. Камін. Дві собаки, чинно возлегает біля вогню. І келих бренді. Чарівний аромат і м'який зігріваючий напій, що розливається по всьому тілу, наповнюють душу теплом.Саме так можна описати враження, яке залишає після себе цей…
Як відкрити шампанське Будь-яке свято не обходиться без шампанського та відкриття пляшки з шампанським дістається найбільш мужнім і безстрашним людям. Дуже часто пробки від шампанського летять гостям в голову, обличчя, а так само збивають лампочки на люстрах. Як уникнути…
Вино із шипшини Кущі шипшини ростуть повсюдно, вони невибагливі у догляді, а ягоди - просто джерело природних вітамінів. З них роблять компоти, заготовляють на зиму варення, варять сиропи для поліпшення зору і підвищення опірності хворобам, а також виробляють…
З чого роблять коньяк? Виробництво коньяку можна порівняти з витвором мистецтва. Весь процес займає кілька стадій, які суворо дотримуються: збір винограду, витримка соку, дистиляція, витримка і змішування. Отже - з чого роблять коньяк? Головний і основний інгредієнт -…
Що подають до шампанського? Шампанське відносять до королівських напоям, адже саме його вважають одним з розкішних і найвишуканіших пропозицій на аперитив в дорогих ресторанах, на званих прийомах і для спеціальних заходів. Шампанське найчастіше використовується для романтичних…
Як зробити вино з варення? Купуючи пляшку вина в магазині, ви не завжди впевнені в його якості та натуральній сировині, тоді як вино, зроблене своїми руками, не викличе сумнівів, а за смаковими параметрами воно може багато в чому перевершувати знамениті світові бренди. Вино…