Як робити домашнє вино з винограду
Виноробство - Дуже захоплююче і цікаве заняття, яким люди почали займатися вже дуже давно. Навіть можна сказати, що даний напій є ровесником нашої цивілізації. Перед тим, як ви вирішите приступати до того, щоб робити домашнє вино з винограду, визначте для себе, чи вистачить вам на це терпіння. Хоч люди і займаються виноробством вже більше десяти тисяч років, все одно цей процес є досить трудомістким - Для того, щоб напій очистився, і завершився процес зброджування, повинно пройти як мінімум кілька місяців. Не варто забувати про те, що якщо вживати невелику кількість вина, то це найсприятливішим чином може вплинути на здоров'я. Адже в ньому багато вітамінів і безліч корисних речовин, які зберігаються при обробці винограду. Приготоване в домашніх умовах вино є не менш, а може бути навіть і більше, корисним, ніж те, яке виробляється великими компаніями в промислових масштабах.
Необхідно:
- стиглий солодкий виноград - 10 кг-
- 10 літровий скляний баллон-
- марля-
- дуршлаг-
- емальоване ведро-
- парафін або віск-
- гумова трубка діаметрів 10 мм і довжиною 40 см.
Інструкція:
- Якщо вас цікавить, як робити домашнє вино з винограду, то можна відразу сказати, що процес цей не складний, але трудомісткий. Для початку потрібно впорядкувати ягоди, це необхідно робити дуже ретельно, так щоб прибрати все, що загнили або були пошкоджені. Після того, як процес сортування завершений, не надто великими порціями починайте розминати виноград. Це цілком можна зробити кулаком або ж скористатися товкачем.
- Після цього потрібно злити в балон, який обов'язково повинен бути чистим і сухим, виноградний сік, який виділився і мезгу. І накривши все марлевим клаптем, помістити в тепле місце, для того, щоб там проходило бродіння.
- Коли пройде два-три дні після початку бродіння, мезга повинна буде спливти. У той час, як сік залишиться в нижній частині. А коли пройде днів п'ять-шість бродіння сусла, потрібно буде злити сік. Це необхідно буде зробити або через марлю або через друшляк. Зливати рідину потрібно в емальовану ємність, це повинен бути вже помитий і сухий балон. Мезгу, також потрібно процідити через друшляк, і ще і віджати руками.
- Зробіть водяний затвор. Щоб він вийшов, зробіть в поліетиленовій кришці отвір і вставте в цей отвір гумову трубку. Розігрійте віск або парафін і ретельно заліпити їм отвір між трубкою. Це потрібно для того, щоб уникнути доступу повітря, і домашнє вино вийшло дійсно смачним.
- Встановіть водяний затвор, для цього балон в якому знаходитися виноградний сік, закрийте кришкою, яку ви раніше спеціально для цього робили. Другий кінець гумової трубки (Яка знаходиться на кришці) опустите в ємність з водою (наприклад, в стакан). Для того, щоб уникнути попадання повітря через трубку, воду потрібно періодично підливати в ємність.
- Знову поставте сік на доброджування в тепле місце. Цей процес не можна припиняти до тих пір, поки бродіння не припиниться повністю (до двадцяти днів). Тривалість цього процесу буде більшою мірою залежати від температури, яка буде в приміщенні.
- Напій буде готовий після того, як процес бродіння завершиться. Тоді його знову потрібно буде перелити в чистий, сухий балон, закрити водяним затором, і помістити в якесь холодне місце (температура повинна бути в межах восьми - дванадцяти градусів) на два-три місяці. За цей час вино стане прозорим, а його кислотність знизиться.
- Після того, як рідина очиститься, розлийте її в пляшки, залишивши між нею і пробкою невеликий простір для повітря. Якщо ви все будете робити за цим рецептом, то у вас вийде сухе вино. Це пов'язано з тим, що цукор, практично весь став спиртом в результаті бродіння. Тепер ви можете переконатися, що в тому, як зробити вино в домашніх умовах, немає нічого складного.
Як приготувати вино з чорноплідної горобини. Посадки чорноплідної горобини широко поширені. У неї дуже смачні і корисні плоди. З неї варять варення, роблять желе і повидло. А от вино краще робити з інших фруктів і ягід, хоча з чорноплідної горобини виходить чудове вино. Воно дуже схоже на…
Як вибрати гарне вино Виноробство має багатовікову історію, традиції виробництва, культуру вживання. Вина вивчає ціла наука. Сортів вина незліченна безліч. Але є кілька простих правил, які допоможуть будь-якому підібрати хороше вино підходяще нагоди. Для початку…
Як зробити вино з яблук Якщо вам хочеться не тільки зайнятися домашнім виноробством, але і здивувати своїх гостей чимось незвичайним, то приготування яблучного вина дуже підходяща можливість здійснити свої задуми. Цей варіант вина є не дуже дорогим, простим в приготуванні,…
Чим відрізняється ель від пива Найпопулярніший алкогольний напій світу - це пиво. Проста технологічна схема, відсутність специфічного сировини і дорогого спеціалізованого обладнання призвело до швидкого поширення та виникнення великої кількості приватних броварень. Історія пива…
Чим відрізняються вина «Вино якої країни ви віддаєте перевагу в цей час доби?» - Запитував Воланд розгубленого й збентеженого буфетника Сокова і був вельми розчарований його відповіддю «Не п'ю ...» Незважаючи на іронію по відношенню до свого невдалому персонажу, М.…
Чим відрізняється шампанське від ігристого вина Торжество, свято, загалом, будь святковий захід - відмінний привід випити келих шампанського. Відкриваючи пляшку, ми навіть не замислюємося про те, що звичний для нас шипучий напій дуже далекий від оригіналу, і навряд чи може називатися…
Медове вино Люди ще з давнини любили поїсти, повеселитися і відпочити. А смачніше, приємніше меду, звичайно якщо немає алергії, дізнаємося само, як приготувати медове вино. Перед такою важливо витівкою як виноробство з меду, потрібно знати, цей напій…
Як приготувати домашній квас? Квас вважається старовинним російським напоєм. У ті часи його готували з пророщених зерен солоду, що робило його надзвичайно багатим на вітаміни, особливо групи В. Те, що зараз продається на прилавках магазинів в пляшках і рідше в бочках назвати…
Як зробити яблучний оцет? Яблучний оцет дуже корисний для організму, оскільки містить багато вітамінів, мікроелементів, амінокислот, а також калій. Яблучний оцет застосовується не тільки для приготування страв, але і в народній медицині, косметології, тваринництві та…
Вино із шипшини Кущі шипшини ростуть повсюдно, вони невибагливі у догляді, а ягоди - просто джерело природних вітамінів. З них роблять компоти, заготовляють на зиму варення, варять сиропи для поліпшення зору і підвищення опірності хворобам, а також виробляють…
Вино з яблук в домашніх умовах Любителі смачних і корисних напоїв віддають перевагу вино власного виробництва з натуральними інгредієнтами і за індивідуальною технологією. Яблучний сидр вважається легким слабоалкогольним напоєм, який можна споживати за обідом як аперитив. Вино не…
З чого роблять коньяк? Виробництво коньяку можна порівняти з витвором мистецтва. Весь процес займає кілька стадій, які суворо дотримуються: збір винограду, витримка соку, дистиляція, витримка і змішування. Отже - з чого роблять коньяк? Головний і основний інгредієнт -…
Як зробити вишневе вино в домашніх умовах? Скільки століть налічує історія виноробства, стільки ж тривають і експерименти з підбором сировини для виготовлення цього божественного нектару. Практично всі відомі садові культури активно використовуються у виноробстві: яблука, абрикоси, сливи,…
Як зробити чачу в домашніх умовах? Чача - це не просто міцний спиртний напій на основі винограду, це - частина грузинської культури. Кожен поважаючий себе грузин вважає своїм обов'язком знати і вміти приготувати виноградну горілку в домашніх умовах. Оскільки чача виробляється на…
Як зробити вино з варення? Купуючи пляшку вина в магазині, ви не завжди впевнені в його якості та натуральній сировині, тоді як вино, зроблене своїми руками, не викличе сумнівів, а за смаковими параметрами воно може багато в чому перевершувати знамениті світові бренди. Вино…
Як зробити медовуху в домашніх умовах Мед на Русі завжди любили і використовували самим різним чином. Деякі страви, приготовані на основі меду, були навіть важливим елементом обрядів та церемоній. Наприклад, старовинний звичай наказував молодятам пити спеціально приготовлену медовуху на…