Як зробити вино з варення?
Купуючи пляшку вина в магазині, ви не завжди впевнені в його якості та натуральній сировині, тоді як вино, зроблене своїми руками, не викличе сумнівів, а за смаковими параметрами воно може багато в чому перевершувати знамениті світові бренди. Вино не тільки супроводжує святкове застілля. Володіючи багатьма корисними для здоров'я властивостями, воно здатне бути ліками, що знижують тиск, що підвищує гемоглобін, поліпшує роботу травного тракту. Вживання вина щодня в мінімальних кількостях стає частиною нашої культури. Багато вирощують фрукти, ягоди саме для його виробництва. Влітку в якості сировини рекомендують використовувати виноград, полуницю, яблука, груші, персики, абрикоси, смородину. Взимку можна зробити вино з варення в домашніх умовах.Від чого залежить якості домашнього вина?
Використовувати натуральна сировина - не означає отримати високоякісний продукт, адже технологія виготовлення вина включає в себе процес бродіння і час для того, щоб вино набрало смак і градус. Рецептура домашнього вина повинна дотримуватися в точності, інакше напій не можна буде назвати благородним. Винороби радять ставити вино на бродіння в скляні бутлі, якщо немає дубових бочок. "Ходити" воно має в темному і прохолодному місці, щоб смак ягід або фруктів не змінився. Якщо вино перестояла, колір його буде темно-коричневим, а запах стане нагадувати самогонний. Не можна використовувати як сировину варення, покрите пліснявою, воно зіпсує смак провину, якщо взагалі стане бродити.
Як приготувати вино з заграв варення
Якщо немає під рукою свіжих фруктів і ягід, в якості сировини в зимово-весняний період можна використовувати варення, можна заграло, куди потрібно додати воду, цукор і родзинки замість дріжджів, щоб процес бродіння був інтенсивним.
Інгредієнти:
- вишневе, полуничне, яблучне, смородинове варення - 1,5 кг, -
- вода - 1,5 о.-
- цукор - 200 гр.-
- родзинки - 1 ст.л.
Спосіб приготування:
- Пропорція кип'яченої води і заграв варення повинна бути 1/1, все змішуємо в емальованій посудині, додаємо цукор і непромитий родзинки для поліпшення процесу бродіння.
- Весь склад вийшла консистенції потрібно акуратно, через лійку, перелити в скляну пляшку. Ємність тари не повинна бути занадто великою, тому що в ній вино не здатне вистаїваться до кінця. Наприклад, якщо вода і варення - 3 л., То обсяг резервуара повинен бути 5 л. (Заграло вино спочатку буде підніматися вгору).
- Зверху на горлечко по "бабусиним" методом надягаємо гумову рукавичку з дірочкою на одному з пальчиків або робимо відведення для виходу присутніх газів, який потрібно опустити в півлітрову банку, наполовину заповнену водою. У цьому випадку ви почуєте, як вино "ходить": вода буде постійно булькати, нагадуючи про те, що вино ще не готове.
- Бродіння відбувається протягом декількох тижнів, процес буде закінчений, якщо рукавичка опустилася вниз, а вода в трубочці для відведення газів не блокують.
- Вміст потрібно відфільтрувати, і знову поставити бутель в темне місце, щоб вино настоялося, а суспензія, що залишилася від варення, опустилася вниз.
- Через тиждень буде видно, що зверху вино прозоре - воно вже придатне для вживання, а знизу осад. Щоб він не потрапив в розливають тару, треба переливати вино за допомогою трубочки. Зберігати можна в будь-якому місці. Деякі рекомендують спочатку поставити вино в підвал, погріб, щоб воно стало більш терпким під впливом низької температури.
- Кожна пляшка повинна бути щільно закупорена.
Багато замість родзинок використовують протерту малину в свіжому вигляді, так як вона в складі з іншими компонентами дає гарне бродіння. Щоб вино вистоялося, для нього потрібно час від 30-и до 45-и днів. Градус повною мірою залежить саме від кількості днів бродіння. Якщо хочете, щоб відсоток алкоголю був вище 12-і, додавайте більше родзинок або малини приблизно в два рази. Для швидкого приготування вина використовуються винні дріжджі, які можна придбати в магазині (на літр варення - 50 гр.). Не варто лякатися, якщо в процесі первинного бродіння з бутля разом з газами буде виходити піна, таке трапляється, якщо використовуються винні дріжджі.
Як без штопора витягти вино з пляшки :) ВиноМайже кожен зустрічався із ситуацією, коли потрібно відкрити вино, а штопора під рукою немає. Зараз я повідаю вам спосіб вилучення вина з пляшки, так як говорити "відкрити пляшку" в даному випадку не коректно =)ІнструкціяРівень складності:…
Як зробити вино самому? Що приховувати, майже всі чоловіки люблять напої погарячіше ... але от фінансів якось витрачати теж на це задоволення багато не полювання. Залишається лише один варіант - зробити вино домашнє самому!ІнструкціяРівень складності: Легко1 крокДля такої…
Як приготувати вино з чорноплідної горобини. Посадки чорноплідної горобини широко поширені. У неї дуже смачні і корисні плоди. З неї варять варення, роблять желе і повидло. А от вино краще робити з інших фруктів і ягід, хоча з чорноплідної горобини виходить чудове вино. Воно дуже схоже на…
Як вибрати гарне вино Виноробство має багатовікову історію, традиції виробництва, культуру вживання. Вина вивчає ціла наука. Сортів вина незліченна безліч. Але є кілька простих правил, які допоможуть будь-якому підібрати хороше вино підходяще нагоди. Для початку…
Як навчитися дегустувати вино? Коштувати розвіяти міф про те, що тільки справжні експерти та сомельє можуть розбиратися у вині. Спробуйте самі. Рівень складності - середній.ІнструкціяРівень складності: Нескладно1 крокВивчи основні характеристики вина такі як: зовнішній вигляд,…
Як зробити вино з яблук Якщо вам хочеться не тільки зайнятися домашнім виноробством, але і здивувати своїх гостей чимось незвичайним, то приготування яблучного вина дуже підходяща можливість здійснити свої задуми. Цей варіант вина є не дуже дорогим, простим в приготуванні,…
Чим відрізняються вина «Вино якої країни ви віддаєте перевагу в цей час доби?» - Запитував Воланд розгубленого й збентеженого буфетника Сокова і був вельми розчарований його відповіддю «Не п'ю ...» Незважаючи на іронію по відношенню до свого невдалому персонажу, М.…
Як відрізнити справжнє вино від підробленого У хороших фільмах офіціанти в ресторані приносять дороге вино, яке головний герой спочатку пильно розглядає на світлі, потім робить один ковток, і лише після задовільно киває офіціантові ... У цьому випадку мова про підроблений вини не йде, таким…
Чим відрізняється шампанське від ігристого вина Торжество, свято, загалом, будь святковий захід - відмінний привід випити келих шампанського. Відкриваючи пляшку, ми навіть не замислюємося про те, що звичний для нас шипучий напій дуже далекий від оригіналу, і навряд чи може називатися…
Медове вино Люди ще з давнини любили поїсти, повеселитися і відпочити. А смачніше, приємніше меду, звичайно якщо немає алергії, дізнаємося само, як приготувати медове вино. Перед такою важливо витівкою як виноробство з меду, потрібно знати, цей напій…
Рецепт приготування домашнього вина Приготування домашнього вина - це процессполученіе смачного напою, який може стати сімейною традицією. Адже секретвіноделія переходять від покоління до покоління, тому вино з кожним разомстановіться духмяний і смачний.У домашніх умовах зазвичай вина…
Вино із шипшини Кущі шипшини ростуть повсюдно, вони невибагливі у догляді, а ягоди - просто джерело природних вітамінів. З них роблять компоти, заготовляють на зиму варення, варять сиропи для поліпшення зору і підвищення опірності хворобам, а також виробляють…
Вино з яблук в домашніх умовах Любителі смачних і корисних напоїв віддають перевагу вино власного виробництва з натуральними інгредієнтами і за індивідуальною технологією. Яблучний сидр вважається легким слабоалкогольним напоєм, який можна споживати за обідом як аперитив. Вино не…
Як приготувати глінтвейн в домашніх умовах? У холодну пору року глінтвейн особливо популярний. Адже цей слабоалкогольний напій не тільки зігріє душу і тіло, але й підніме настрій. Причому, вживання глінтвейну проходить без жодних побічних ефектів у вигляді похмільного синдрому. Отже, що…
Як зробити вишневе вино в домашніх умовах? Скільки століть налічує історія виноробства, стільки ж тривають і експерименти з підбором сировини для виготовлення цього божественного нектару. Практично всі відомі садові культури активно використовуються у виноробстві: яблука, абрикоси, сливи,…
Як робити домашнє вино з винограду Виноробство - Дуже захоплююче і цікаве заняття, яким люди почали займатися вже дуже давно. Навіть можна сказати, що даний напій є ровесником нашої цивілізації. Перед тим, як ви вирішите приступати до того, щоб робити домашнє вино з винограду,…