Як приготувати безе в домашніх умовах?
Якщо вам хочеться побалувати себе і своїх домашніх солодощами власного приготування, якщо ви хотіли б здивувати гостей яким-небудь простим, але смачним десертом, якщо у вас немає часу на приготування складних тортів і тістечок, то виручити вас зможе простий і швидкий рецепт тістечок "безе ". Ці повітряні ласощі не залишать байдужими ні дітей, ні старших і стануть справжньою прикрасою вашого столу. Безе можуть приготувати як досвідчені господині, так і ті, хто ще жодного разу не пробував проявити свої кулінарні здібності у приготуванні десертів. Гранично простий і недорогий і швидкий рецепт цього дивовижно смачного тістечка може освоїти будь. Ну, а коли класичний варіант безе буде успішно занесений в скарбничку ваших кулінарних умінь, можна буде дати свободу своєї фантазії і приготувати незвичайні білкові тістечка (наприклад, з шоколадною глазур'ю, джемом або бісквітними крихтами).
Як вже було сказано вище, безе - це білкове тістечко, тому головним інгредієнтом в цьому рецепті будуть саме білки. Чим більше білків ви візьмете, тим більше тістечок у вас вийде (але не забувайте, що кількість безе залежить також від розміру і форми, яку ви додасте тістечком). Другий інгредієнт рецепту - це цукровий пісок або цукрова пудра (1 склянка цукру або цукрової пудри на кожні 4-5 білків). Власне, це все, що потрібно для приготування класичного безе.
Щоб тістечка вийшли ніжними і повітряними, варто дотримуватися деяких правил:
- Білки відокремлювати від жовтків потрібно вкрай обережно: навіть найменші частинки жовтка, які випадково опинилися в білкової масі, будуть заважати їй піднятися (ви просто не зможете нормально збити білки).
- Цукор або цукрову пудру потрібно додавати поступово, маленькими порціями. Якщо всипати весь цукор відразу, він не "розійдеться" і не встигне повністю розчинитися, тобто буде хрустіти на зубах.
- Занадто довго збивати білки теж не можна, оскільки так ви досягнете протилежного ефекту: маса буде не повітряної і пишною, а гладкою і щільною. П'яти-семи хвилин інтенсивного збивання цілком достатньо.
- Білки не можна збивати в металевому посуді, інакше вони потемніють.
Отже, для тих, хто мріє дізнатися про те, як приготувати безе, складено докладний покроковий рецепт:
- Білки ретельно відокремити від жовтків і влити в глибоку неметалеву посудину.
- Цукор або цукрову пудру (стакан цукру на кожні чотири-п'ять білків) всипати в окрему чашку і відставити.
- Почати збивати білки міксером, поступово збільшуючи швидкісний режим.
- Як тільки білкова піна стане насичено-білою і придбає деяку щільність (можна перевірити ложкою), починаємо потроху додавати цукор (краще по одній десертній ложці).
- Збивати піну до повного розчинення всього цукру.
- На цьому етапі в білкову масу можна додати горіхи, тертий шоколад, згущене молоко або що-небудь ще на ваш смак. Будь-яке "доповнення" акуратно вмішують в піну ложкою.
- Готовність маси до випікання перевіряють так: набирають піну в трохи вологу ложку і перевертають. Піна не повинна витікати, випадати або втрачати форму.
- На застелене пергаментом або фольгою лист за допомогою тієї ж ложки або кондитерського шприца викладають тістечка (форма і розмір залежать тільки від вашого бажання).
- Безе підсушують в духовці при мінімальній температурі (не більше ста градусів). Залежно від розміру тістечок, безе сушиться протягом години-двох. Готові тістечка вийдуть хрусткими і злегка розсипчастими.
Як бачите, приготування безе в домашніх умовах не вимагає якихось надскладних навичок. Все просто, швидко, а головне, смачно! Смачного і кулінарних перемог!
Як приготувати шоколадні Брауні з м'ятою. шоколадне тістечкоОписувати ці смачні шоколадні тістечка, рецепт яких колись прийшов до нас із США - справа невдячна. Вони настільки смачні, ніжні і незвичайні, що будь-які слова просто меркнуть.Залишається тільки закочувати очі, блаженно мукати і…
Як приготувати безе При зовнішній простоті опису процесу, приготувати безе шалено важко. Удвічі складніше, ніж будь-який інший десерт. Але ця інструкція буде і подвійно корисна, оскільки безе використовується не тільки як десерт, але і як що становить інших…
Торт графські руїни - рецепт «Графські руїни» - торт із загадковою назвою і шляхетним смаком. Цей ніжний і повітряний шедевр кулінарного майстерності завжди гідно оцінюється домочадцями і гостями свята. Кожен, хто хоч раз спробував цей торт, неодмінно стає його…
Як приготувати гоголь-моголь Гоголь-моголь - десерт, основні компоненти якого - збите яйце з цукром. Існує безліч варіацій цього напою, з додаванням вина, ваніліну, меду, фруктових та ягідних соків. Часто використовується як лікувальний засіб при простудних захворюваннях і…
Домашні тістечка рецепти своїми руками Рецептів тістечок величезна кількість. Тістечка присутні у всіх кухнях світу. Якщо почати шукати рецепти тістечок, можна знайти нескінченні списки і буде скрутно вибрати потрібний вам рецепт. Тістечка можуть бути солодкими, солоними і навіть пісні.…
Сирне тістечко рецепт з фото Якщо вам хочеться чогось солодкого і незвичайного до чаю, пропоную вам переглянути рецепт, як приготувати сирне тістечко. У наших інструкціях ви детально зможете побачити весь процес приготування з фото. Творожниетістечка дуже смачні, ніжні й…
Рецепт австралійських тістечок Десерт - одна з найважливіших складових будь-якого обіду, з цього приготуванню солодкого варто приділити особливу увагу. Рецепт австралійських тістечок оригінальний у своїй простоті, але від цього ні крапельки не страждає ні смак, ні зовнішній…
Як зробити цукрову пудру? При виготовленні випічки і різних солодких десертів, часто доводиться використовувати цукрову пудру. Можна придбати готову пудру в магазині, але краще зробити її самостійно, щоб потім посипати пончики і домашнє печиво. Цукрова пудра - це звичайний…
Як збити білки в густу піну? У кулінарії секретів не менше, аніж, наприклад, в ювелірній справі. І якщо це порівняння здасться вам занадто вже претензійною, згадайте, чи часто вам вдавалося з першого разу правильно приготувати складне блюдо? А яєчні білки до тієї самої «густої…
Як зробити крем зі сметани? У велику кількість випічки потрібно крем, особливо це стосується пирогів, тістечок, бісквітів, і тортів. Смачний швидкий і простий спосіб його приготувати - використовуючи сметану. Однак є деякі особливості даного продукту, які потрібно врахувати,…
Як приготувати безе з яєць? Переважна більшість людей - ласуни, і з цим нічого не поробиш. Природа створила наш організм так, що він не може нормально функціонувати без достатньої кількості вуглеводів. Тому немає сенсу і навіть шкідливо повністю виключати солодощі зі свого…
Київський торт в домашніх умовах Рецепт, який понад півстоліття тримався в таємниці, тепер став реальністю, і любителі знаменитого київського торта можуть приготувати вишукані ласощі вдома. З'явившись, як ексклюзивний, київський торт швидко став найпопулярнішим тортом початку…
Торт прага: класичний рецепт Чеська кухня, особливо кулінарія, отлічалается своєю вишуканістю. Торт "Прага" - найулюбленіший у кожної поважаючої себе господині, так як його легко і швидко готувати, а склад продуктів не утруднить придбати їх у магазині. Класичний рецепт торта…
Як приготувати еклери в домашніх умовах? Еклери - це вишуканий французький десерт, який представляє собою випічку на основі заварного тіста і вершкової начинки. Рецепт приготування тістечок раніше зберігався в таємниці, еклери подавалися тільки до розкішних столів і з особливої нагоди.…
Швидкий пиріг до чаю Що може бути краще легкого, смачного і швидкого десерт до чаю? У кожної господині завжди є в запасі 20 хвилин для того, щоб порадувати сім'ю ароматним пирогом, для якого не потрібно багато інгредієнтів, трохи зусиль і, ву-а-ля, ваше вечірнє…
Як вибрати крем для торта? На святковий стіл прийнято подавати торт. А як догодити улюбленим гостям, якщо не знаєш що їм подобається? Давайте розбиратися))ІнструкціяРівень складності: Легко1 крок Якщо робите торт з листкового тіста, тут підійде заварний крем. Він не так…