Як приготувати індійську помадку.
молочна помадка
Індійська кухня - справжнє джерело для любителів солодощів. Одне з головних солодких страв для кожного індійця - дуже смачна молочна помадка (бурфи), приготування якої хоч і займає чимало часу, але зовсім не складно.
На даний момент в мережі можна побачити безліч змінених рецептів бурфи, в яких вона виходить м'якою. Даний рецепт - традиційний, що йде корінням в старовину.
Інструкція
Що вам знадобиться:
- 2 літра незбираного молока
- 100 г цукрового піску
- 1 ст. ложка вершкового масла
1 крок
Готувати бурфи найкраще в каструлі з товстими стінками і дном, наприклад, з чавуну.
Виливаємо все молоко в каструлю і ставимо на сильний вогонь.
Коли молоко ось-ось буде готове закипіти - зменшуємо вогонь так, щоб воно не тікало (але при цьому і не переставало кипіти).
Молоко потрібно постійно помішувати - інакше воно пригорить і зіпсує смак вашої помадки. Уварюється воно буде досить довго - від сорока хвилин до години.
Чим більше молоко буде уварюється, тим частіше і енергійніше потрібно його заважати.
2 крок
Молоко повинно уваритися до стану пасти: проведіть по ньому ложкою або лопаткою, якщо молоко досягло потрібної консистенції, то на ньому з'явиться швидко зникаючий слід.
Додаємо весь цукор і масло, і продовжуємо варити.
Тепер уже не відходимо від каструлі у справах - суміш потрібно помішувати постійно.
Варимо до тих пір, поки молоко не стане зовсім густим.
Якщо ви хочете надати бурфи більш яскравий і істинно індійський смак, то на цьому етапі можете додати в суміш кардамон, насіння анісу, сушені банани або подрібнені горіхи.
3 крок
приблизно такого кольору має бути правильна помадка)
Змастіть маслом деко і викладіть на нього бурфи. Коли вона трохи охолоне - розрівняйте її в коржик, товщиною 1,5-2 см і залиште затвердевать. Для прикраси можна використовувати половинки горіхів кешью або пластинки смаженого мигдалю.
Після цього наріжте помадку на квадратики або ромбики.
Бурфи, приготоване за традиційним рецептом, досить тверде, але легко кришиться, тому побоюватися за свої зуби не варто)
Поради та попередження:
- Якщо вам захочеться зробити не така пухке бурфи, замініть масло і молоко на вершки
Як зробити ряжанку? Ряжанка - один з смачних молочних продуктів, а також дуже корисна. Вона відмінно видаляє спрагу, допомагає травленню. В одній склянці ряжанки міститься четверта частина денної норми кальцію, який незамінний для кісток і м'язів.ІнструкціяРівень…
Як приготувати горіхове молоко? А чи чули ви коли-небудь про те, що є вегетаріанське молоко? Я раніше немає. Виявляється, таке існує, і зробити його можна самостійно. Воно дуже смачне і корисне. Давайте приступимо до його приготування.ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам…
Як приготувати сирні Гужеро Сирні Гужеро - оригінальна закуска-випічка. Її можна подавати до супу або нафарширувати начинкою.ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам знадобиться:250 мл молока100 г вершкового масла160 г борошначайна ложка солі1/4 ч. Ложки меленого чорного…
Як приготувати великодні булочки Це рецепт англійських великодніх булочок, печуть їх у Страсну п'ятницю. Зверху на них малюють хрестик з пасти.ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам знадобиться:120 мл теплого молока120 мл кефіру11 г сухих активних дріжджів1 ст. ложка цукру160…
Як приготувати пшоняну кашу з яблуками? Загальновідомо, що каша на сніданок дуже корисна, причому не тільки для дитини, а й для дорослої людини. Але, на жаль, їсти каші на сніданок люблять далеко не всі діти і дорослі. Ситуацію можна змінити, якщо на сніданок запропонувати своїм близьким…
Як приготувати шоколадний пудинг «чудо»? Саме поняття «пудинг» дуже велике і неоднозначне, цим словом називають і майже пироги з телятиною і нирками, і заморожені ягідні муси. У даному ж випадку пудинг являє собою солодку і слизьку охолоджену шоколадну масу, яку можна було знайти кілька…
Як приготувати лимонне суфле Хочете десерт повітряний, і в той же час живильний? Тоді треба готувати суфле! Сама його назва - souffle - в перекладі з французької означає «пишний, повітряний». Ну а що входять до нього продукти аж ніяк не залишать Вас голодним. Отже, готуємо…
Як приготувати гурьевськую кашу Гур'ївська каша - це зовсім особливе блюдо. У цій каші не тільки росіяни, а й французьке коріння. Цю кашу можна навіть назвати пудингом. Рецептів приготування гурьевской каші існує дуже багато, однак є те, що їх об'єднує - це манка, горіхи і…
Як приготувати гарячий шоколад Щоб знайти людину, яка не любить солодощі - потрібно дуже постаратися. Особливо багато шанувальників у гарячого шоколаду. Він так приємно тане в роті. А якщо їм полити млинці або морозиво - можна отримати справжню насолоду. Але чи багато хто з Вас…
Як зробити згущене молоко в домашніх умовах Справжнє згущене молоко - Ласощі №1 для всіх без винятку дітей. А якщо замінити магазинні банки на натуральне згущене молоко, то крім моря задоволення ваші діти будуть отримувати ще й потужний заряд енергії на весь день. Ми розповімо вам, як…
Як варити рисову кашу на молоці На сніданок дуже важливо їсти страви зі злаків. І це може бути не обов'язково вівсянка, це може бути і манна і навіть молочна рисова каша. До речі, остання не менш корисна, ніж інші, тому що вона містить безліч вітамінів і корисних речовин…
Як варити згущене молоко Багато обожнюють варене згущене молоко. Вона набагато густіше і смачніше звичайної. Однак не всім подобається той продукт, який продається в магазинах. Справжні поціновувачі воліють варити згущене молоко самі. Для цього існує безліч способів, які…
Як приготувати глазур з какао? Шоколадна глазур абсолютно незамінна в приготуванні багатьох тортів та іншої солодкої випічки. Головна перевага глазурі в тому, що це простий і універсальний спосіб прикрасити, поліпшити і навіть врятувати невдалу випічку. А справжні майстрині…
Випічка на кефірі У вас в холодильнику стоїть рішуче нікому не потрібний пакет кефіру і "пропадає"? Або ж ви хочете для поліпшення здоров'я збільшити частку кисломолочних продуктів у вашому раціоні, але на дух не переносите смак кефіру або ряжанки? При всьому при…
Як приготувати шоколадну пасту nutella Багато хто з нас готові їсти пасту Nutella буквально з кожним прийомом їжі, і, напевно, задавалися питанням її приготування в домашніх умовах. Шоколадна паста, зроблена з цього нескладного рецепту виходить дивно схожою на справжню пасту Nutella.…
Чи можна давати дитині некип'ячене козяче молоко. Добрий час доби! Чи можна давати дитині (2роки) некип'ячене козяче молоко, відразу ж після того як кізочку подоїли або протягом 1го години? Взагалі, чи можна давати парне молоко, або потрібно що б воно відстоялося? Заздалегідь дякую! ІннаМолоко…