Як приготувати лимонне суфле
Зміст
Хочете десерт повітряний, і в той же час живильний? Тоді треба готувати суфле! Сама його назва - souffle - в перекладі з французької означає «пишний, повітряний». Ну а що входять до нього продукти аж ніяк не залишать Вас голодним. Отже, готуємо повітряний десерт з лимонним ароматом.
Інструкція
Що вам знадобиться:
- Молоко - 0,5 л
- Яйця - 8 штук
- Цукор - 300 г
- Вершкове масло - 100 г + для змащування форми
- Борошно - 200 г
- Лимон - 2 штуки
- Вода - 200 г + гаряча для водяній лазні
- Цукрова пудра - 30 г
- Ром - 30 г (для підливи)
- Ванілін
- Сіль (щіпка)
- Духовка
- Каструлі - 2 або 3 штуки
- Міксер
- Миски, ложки, вилки, ніж
- Деко з високими бортиками або велика глибока миска (для водяній лазні)
- Формочки, які б вміщалися в деко (миску)
- Мірний стаканчик
1 крок
Масло кладемо в каструлю.
2 крок
Ставимо на слабкий вогонь.
3 крок
Як тільки масло розтане - підсипає борошно і перемішуємо. Стежимо, щоб борошно не присмажилася.
4 крок
Знімаємо каструлю з вогню.
5 крок
Беремо іншу каструлю, переливаємо в неї молоко.
6 крок
Додаємо в молоко щіпку солі.
7 крок
Кип'ятимо молоко.
8 крок
Виливаємо молоко в першу каструлю.
9 крок
Перемішуємо до однорідної маси.
10 крок
Трохи охолоджуємо.
11 крок
Розбиваємо яйця, відокремлюємо жовтки і білки. Білки зливаємо в миску, жовтки краще залишити по одному (наприклад, в консервних коробочках або в маленьких блюдцях).
12 крок
Беремо один лимон. Вичавлюємо з нього сік.
13 крок
Натираємо (подрібнюємо) цедру цього лимона.
14 крок
В охолоджену масу додаємо 120 г цукру.
15 крок
Додаємо по одному жовтку (всього - 8), щоразу слідом перемішуючи.
16 крок
Додаємо ванілін.
17 крок
Вливаємо лимонний сік.
18 крок
Додаємо терту цедру.
19 крок
Все добре перемішуємо.
20 крок
Збиваємо білки з цукровою пудрою.
21 крок
Формочку змащуємо вершковим маслом.
22 крок
Формочку злегка посипаємо цукром.
23 крок
Наповнюємо формочку.
24 крок
Ставимо формочку в деко або в миску. Кришкою не накривати.
25 крок
Наповнюємо деко (миску) гарячою водою.
26 крок
Ставимо в духовку.
27 крок
Беремо каструлю, висипаємо в неї цукор, що залишився, заливаємо водою. Ставимо на повільний вогонь - варимо цукровий сироп.
28 крок
Залишившись лимон очищаємо від шкірки.
29 крок
Нарізаємо лимон тоненькими кружальцями.
30 крок
Як тільки цукровий сироп трохи охолоне - перекладаємо до нього кружечки лимона і перемішуємо.
31 крок
У лимонну підливу додаємо ром. Злегка перемішуємо.
32 крок
Готове остигле суфле нарізаємо на шматочки і поливаємо підливою.
Як приготувати десерт «фруктовий нектар» Є люди, які дійсно не люблять солодке. Принаймні, одного такого я знаю. Але тільки одного, більше таких я не зустрічала. Більшість же людей (і переважна більшість діточок і представниць прекрасної статі) зазвичай не відмовляється від сладенькой…
Як приготувати молочний пудинг по-японськи Навіть ті, хто з дитинства відвертався від молочної манної каші, із задоволенням наминали молочний пудинг. Різновидів пудингів досить багато, і рецептів їх приготування - відповідно, теж. А якщо врахувати, що кожна господиня додає в технологію…
Як приготувати маковий торт з вареним згущеним молоком Маковий торт - це торт з класичним бісквітом, але з деякими змінами. Чудовий смак, ну просто пальчики оближеш.ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам знадобиться:4 яйця100 г маку50 г борошна180 г цукру200 г вершкового масладля просочення коржа…
Як приготувати Конкильони з начинкою Конкильони - це великі мушлі. Виходить дуже цікаве блюдо американської кухні. Начинку можна зробити будь-яку. У даному рецепті використовуємо м'ясо.ІнструкціяРівень складності: ЛегкоЩо вам знадобиться:1,2 кг свининистакан вареного рисубанка…
Як приготувати кордон блю Курячі Cordon Bleu відносяться до французької їжі. Ця страва являє собою курячий рулет, начинений сиром і запанірувати в сухарях. Рулети можна смажити в сковороді, у фритюрі або запікати в духовці.ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам…
Як приготувати бриоши Бриоши - це дріжджові булочки з родзинками французької кухні. Масла повинно бути 60% від кількості борошна.ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам знадобиться:250 г борошна150 г вершкового масла70 г цукрового піску3 яйця5 г сухих дріжджів2 ст.…
Як приготувати млинці з печінки з морквяної начинкою Млинці з начинкоюМлинці з печінки з морквяної начинкою - це хороша закуска, яку можна подати на стіл гостям. Блюдо просто в приготуванні, але в той же час дуже смачне і ситне, що його можна навіть подавати замість основного блюда.ІнструкціяРівень…
Як приготувати сирні Гужеро Сирні Гужеро - оригінальна закуска-випічка. Її можна подавати до супу або нафарширувати начинкою.ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам знадобиться:250 мл молока100 г вершкового масла160 г борошначайна ложка солі1/4 ч. Ложки меленого чорного…
Як приготувати великодні булочки Це рецепт англійських великодніх булочок, печуть їх у Страсну п'ятницю. Зверху на них малюють хрестик з пасти.ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам знадобиться:120 мл теплого молока120 мл кефіру11 г сухих активних дріжджів1 ст. ложка цукру160…
Як спекти лимонні мафіни? Дуже швидко і смачно)Порадуйте себе і своїх близьких цими чудовими кексами. Спекти лимонні мафіни нескладно, і ця інструкція стане вашим путівником до приготування смачного десерту. Підготуйте необхідні інгредієнти і почнемо.ІнструкціяРівень…
Як приготувати рибне суфле Рибне суфле це не просто смачно, але й корисно. Рибне суфле підходить як для дитячого, так і для дієтичного харчування. А все тому, що рибне суфле є здоровою їжею. Це на перший погляд просте блюдо може стати справжнім делікатесом і прикрасити будь…
Шарлотка Історія Шарлотки«Шарлотка» ... .. Мабуть, складно знайти людину, яка жодного разу не чув назву цього пирога і не пробував його на смак. Разом з тим, досі йде суперечки про те, хто придумав його рецепт або який же з них є первинним, «справжнім». Чи…
Як приготувати десерт «білі ночі» Харчування потрібно урізноманітнити. При цьому воно повинно залишатися корисним. Ну і, зрозуміло, ще і смачним. Ми ж, за рідкісним винятком, гурмани, так? Тому господині постійно в пошуку все нових і нових рецептів: думають, чим би нагодувати,…
Як приготувати картоплю дольками в духовці? Я дуже часто стикаюся з проблемою, що ж приготувати на гарнір. Макарони набридли, гречку не хочеться, а проста картопля була вчора. І ось сидиш ламаєш голову, що зробити сьогодні як гарнір до основної страви, але щоб це було не дорого, не складно і…
Як приготувати салат з редису і яєць Ось і настала весна. З першими променями весняного сонця і довгоочікуваним пробудженням природи після зимової сплячки ми й самі ніби прокидаємося, нас переповнюють мрії, ми починаємо будувати плани на майбутнє нітрохи не гірше, ніж в новорічну ніч…
Як спекти торт «богатир»? Рецепт Хочете додати в скарбничку рецептів святкових страв ще один? Готові? Тоді починаємо працювати над черговим десертною стравою - тортиком з величним назвою «Богатир»! Названий він так тому, що не тільки смачний, але і вельми поживний: адже для його…