Як чистити печериці
Печериці за своєю природою - продукт абсолютно унікальний. Дані гриби відносяться до тих нечисленних сортам, які з легкістю можна культивувати. Причому в значній мірі це пов'язано з тим, що печериці є вкрай невибагливими, і при цьому безпечними. Адже відомо, що печериці можна вживати в їжу не тільки в приготованому вигляді, але й сирими, при цьому не побоюватися отруєння. Правда, багато хто вважає, що в такому випадку печериці все таки краще чистити. Хоча сам питання про те, чистять чи печериці, залишається спірним і відкритим. Оскільки багато хто вважає, що їх потрібно чистити, а інші знаходять це абсолютно необов'язковим. Але давайте все ж не будемо йти в крайності, і спробуємо знайти золоту середину.
Необхідно:
- шампіньони-
- щеточка-
- ніж.
Інструкція:
Маленькі шампіньйони, розмір яких не перевищує декількох сантиметрів, не потребує обов'язкової ретельної очищенні. Такі грибочки потрібно всього лише обмахнути щіточкою, для того, щоб прибрати з них налиплий грунт. Крім цього можна скористатися ножем і оновити зріз. Після цього ви можете нарізати печериці шматочками потрібного розміри або залишити їх цілими, що буде ще краще. У маленьких грибів шкірка на капелюшках вкрай тонка. Настільки, що немає ніякої необхідності від неї позбавлятися. Навіть якщо її не очищати, вона все одно не буде відчуватися.- Але ось в тому випадку, якщо у вас гриби більші, і їх розмір становить чотири-п'ять сантиметрів і більше, це зовсім міняє справу. Їх також потрібно очистити від налиплого грунту, використовуючи щіточку. Але ось шкірка на капелюшках таких грибів вже не дуже добре піддається термічній обробці. Саме з цієї причини від неї краще заздалегідь позбутися. Для цього, після того, як очистіть з гриба залишки землі, візьміть ніж, і з його допомогою підчепити шкірку на капелюшку. Робіть це з краю і перетягуйте її в бік центру. Коли очистіть шапочку, відріжте закінчення грибний ніжки. При цьому враховуйте, що чим більше часу печериці провели в холодильнику, тим більша кількість потрібно зрізати. У будь-якому випадку неможливо буде зробити смачною мляву, підсохнула грибну тканину, як би ви її не приготували.
Це були загальні рекомендації по тому, як чистити шампіньйони. Але є речі, які доведеться вирішувати саме вам. До них можна віднести питання про те, видаляти чи не видаляти «Спідничку» з ніжки гриба. З одного боку вона є абсолютно безпечної і їстівної, а з іншого - у багатьох людей вона викликає нарікання чисто з естетичної сторони. До речі, знову таки виходячи з естетичних міркувань, деякі люди видаляють коричневі пластинки, які розташовуються на нижній частині капелюшки. Але саме завдяки цим пластинках печериці мають характерний для грибів смак. Тому перед приготуванням подумайте самі, що для вас важливіше - естетичний вигляд страви, або ж його смакові властивості.- Але, звичайно ж, найбільше суперечок виникає, коли мова заходить, про те чи потрібно гриби мити. Адже відомо, що печериці, як і будь-які інші гриби, вбирають рідину в себе, як губка. Саме тому деякі люди вважають за краще їх просто обтрусити від грунту, і ні в якому разі не дають їм вступати в контакт з водою. А інші, навпаки, не можуть собі уявити, як можна вживати в їжу, продукт, який перебував у контакті із землею, гарненько його не промах і не очистивши. У такому разі, деякі люди навіть замочують гриби. Але, як найчастіше і буває, істина знаходиться десь посередині. Гриби можна просто швидко промити під проточною водою. З одного боку це їх очистить, а з іншого вони не встигнуть розмокнуть. Відразу після того, як ви промиєте гриби, умочіть їх кухонним рушником.
Як вирощувати лісові гриби вдома і на дачі Смачно і красивоБагатьом людям завжди хочеться робити все самим, або по-своєму, навіть вирощувати гриби. Тільки не печериці і не гливи, спори яких (по-науковому - міцелій), професіонали висилають всім бажаючим. А от інші, справжні, лісові гриби. …
Пісне - як приготувати овочі тушковані в соусі Жиророзчинні вітаміни найкраще засвоюються з страв, тушкованих на оливковій або соєвому маслі.На 5 порцій страви приготуйте:Кабачки або цукіні - 0,5 кг;Морква свіжа - 1 шт;Томати свіжі - 3 шт;Болгарський солодкий перець - 3 шт;Оливкова олія - 3…
Як чистити гриби Гриби - Смачний, корисний і дуже поживний продукт. Для деяких це не тільки їжа, але й стиль життя. Нехай багато з іронією називають похід за грибами «Тихим полюванням», для любителів тварин це відмінний спосіб не тільки поласувати смачними…
Як готувати шампіньйони Печериці - Дуже популярний продукт, з якого сучасні господині можуть приготувати будь-яку страву. Ми так багато про них чуємо, але чи всі з нас знають, як готувати шампіньйони, щоб вийшло дійсно смачна страва, яким би можна було здивувати і…
Як маринувати гриби Маринування - Це спосіб обробки продуктів оцтової або лимонної кислотами. Це найбезпечніший спосіб обробки, так як в кислому середовищі гинуть всі шкідливі мікроби. Маринувати можна трубчасті гриби і пластинчасті, тобто якщо у них немає гіркого…
Як приготувати шампіньйони Напевно, зараз печериці, найбільш поширені і улюблені гриби. Причому популярні вони не тільки завдяки їхньому смаку, а й завдяки тому, що під час готування їх практично неможливо зіпсувати. Також в них містяться практично всі необхідні людині…
Рецепт салату з грибами печерицями Кожне свято не може обійтися без закусок і салатів. Страви з грибами можуть урізноманітнити ваше святкове меню. Салати з грибами печерицями можна готувати в будь-який сезон. Ви можете готувати салати і закуски зі свіжих грибів, які вирощують в…
Рецепт салату з маринованими печерицями Печериці є одними з найпоширеніших у всьому світі грибів. Ці гриби широко використовуються в кулінарних рецептах багатьох народів і застосовуються в багатьох авторських стравах. Використовувати печериці можна для виготовлення найрізноманітніших і…
Як висушити гриби в духовці? Сушка - найпростіший спосіб заготівлі грибів на зиму. Якщо вдало засолити і замаринувати їх може вже досвідчена господиня, то з сушкою впорається будь-яка. До того ж в сушених грибочки зберігаються всі поживні і корисні властивості, тому періодично…
Як готувати шиітаке? Шиитаке - їстівні гриби, що ростуть на деревах. Вони зовні нагадують печериці, у них такі ж круглі капелюшки діаметром 5-19 см. Забарвлення шиітаке варіює від жовтувато-коричневих до темно-каштанового відтінків, а капелюшки цих грибів покриті…
Як смажити заморожені гриби? Печериці, рижики, опеньки, сироїжки - ці гриби люблять запасати на зиму господині. Гриби заморожуються в порційних пакетах при температурі приблизно -18 градусів. Зберігати гриби, раніше заморожені, в холодильнику можна не більше шести місяців.…
Як чистити печериці? Шампіньйони - гриби, які ростуть протягом усього року, тому їх постійно додають у їжу. Рослина не токсичне, абсолютно безпечно для здоров'я, гіпоалергенні, володіє яскравим насиченим смаком при варінні або смаженні. Страви з печерицями легкі,…
Як приготувати грибний суп Грибний суп - ситна і здорова їжа для неспішного насолоди. А які спогади про літні прогулянках!ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам знадобиться:гриби - сушені або натуральніперлова крупаморквакартопляцибулинаПитна водалавровий…
Як відрізнити бліду поганку від печериці Найпростіше ласувати грибами, які «ростуть» на полицях магазинів. Але, на жаль, справжній азарт «тихого полювання» ви не відчуєте. Тому щорічно сотні тисяч людей відправляються в ліс у пошуках делікатесів. На жаль, не кожному ці походи приносять…
Як відрізнити поганки від їстівних грибів Грибник, як і сапер, права на помилку не має. Тому варто бути напоготові, навіть якщо грибний азарт вже опанував вами. Досвідчені грибники, звичайно, дізнаються поганку серед тисяч грибів, але якщо досвід обмежується купленими в магазині печерицями,…
Як приготувати живильну маску для обличчя з шампіньйонів? Красива і сяюча шкіра обличчя досягається тільки завдяки гарному догляду. Кожна жінка повинна використовувати крем у відповідності зі своїм віком і типом шкіри, робити корисні маски і, звичайно, бути в гарному настрої. Прекрасну живильну маску для…