Як безпечно вживати гриби?
Як не побалувати себе свіжими грибами в осінній період, тим більше якщо рік ще видався врожайним? І як водиться на початку грибного сезону газети рясніють заголовками про отруєння цим воістину народним продуктом. Зазвичай за сезон по всій Росії труяться кілька тисяч людей, десятки з летальним результатом і щоб не опинитися в їх числі, то необхідно дотримуватися ряду пересторог.
Інструкція
1 крок
Краще відмовтеся від покупки грибів на вулиці з рук.
Дані сумної статистики не зупиняють любителів грибів від покупки грибів на вулиці зібраних грибниками-аматорами. Бачачи вулиці заповнені бабусями і дідусями з кошиками наповненими апетитними рижиками, опеньками і груздів, запитаєте "Наскільки можна бути впевненому в тому, що всередині саме ці гриби, а не їх отруйні побратими?". Не полінуйтеся запитати у продавця сертифікат на гриби, якщо його немає, то настійно рекомендую відмовитися від покупки цих грибів. Хоча навіть якщо він і є, то в більшості випадків сертифікат прострочений або зовсім підробка. Нагадую, що використання копії сертифіката - грубе порушення в торгівлі, Вам зобов'язані надати оригінал.
2 крок
Небезпека отруйних грибів.
Припустимо Ви проігнорували моє попередження і купили гриби сумнівного походження, то поспішаю Вам нагадати, що якщо навіть з вигляду гриб виглядає нормально, він не може гарантувати безпечне його вживання, так як гриби мають властивість накопичувати важкі метали і радіоактивні речовини. Тому не варто їх збирати біля шосе, залізничних колій, поблизу від аеродромів та в промислових зонах. Ну і це ще не все, що потрібно для Вашої безпеки.
3 крок
Зберігання.
Гриби треба вживати у свіжому вигляді, адже вони не підлягають занадто тривалого зберігання. Оптимальний термін зберігання в холодильнику - це кілька годин. Без холодильника краще їх обробляти відразу після того як їх принесли з лісу.
4 крок
Вживання в їжу.
Гриби - це важка їжа, незважаючи на те, що в них багато корисних речовин в них присутня хітинова оболонка. Хітинова оболонка важко перетравлюється навіть повністю здоровим організмом. Люди ж страждають захворюваннями шлунка або діти просто можуть не впоратися з навантаженням. А отруєння грибами загрожує більш серйозними наслідками ніж отруєння іншими харчовими продуктамі.В результаті отруєння грибами може виникнути серцево-судинна недостатність, припинення роботи печінки і нирок, параліч дихальної системи і доведення організму аж до стані коми.
5 крок
Симптоми.
Перші симптоми отруєння грибами можуть наступити через 30 хвилин після їх вживання. Симптоми являють собою слабкість, головний біль, біль у животі, зниження артеріального тиску, поява галюцинацій, блювота і діарея. При найменших ознаках отруєння слід негайно викликати невідкладну допомогу, провести промивання шлунка, при можливості клізму і прийняти до 30 м активованого вугілля.
6 крок
Місце покупки.
Після всіх пересторог можна йти і купувати гриби, адже при появі свіжих грибів є можливість замінити в раціоні обридлі печериці та інші штучно вирощені гриби на справжні лісові делікатеси. Існує ряд місць, де Ви можете безпечно купити гриби не побоюючись за своє здоров'я. Реалізація грибів дозволяється тільки на ринку і в великих мережевих супермаркетах, саме в цих місцях існує ветеринарно-санітарний контроль який визначає доброякісність і їстівність даних грибів.
Поради та попередження:
- Купуйте гриби тільки в тих місцях, де їх продаж дозволена.
- Правильно готуйте і зберігайте гриби, і не займайтеся їх консервуванням самостійно.
- Вимагайте сертифікат при покупці грибів!
- Дотримуватися цих правил не тільки бажано, а обов'язково! Інакше наслідками смачного обіду з грибів може бути лікарняне ліжко.
Як відварити і заморозити гриби на зиму. Дари осені гриби хочеться їсти не тільки в пору їх активного зростання з серпня по жовтень, але і в зимову пору, коли є бажання почути грибний аромат на кухні і зжерти порцію грибного супу або смаженої картоплі з грибами. На тему заготівлі грибів…
Як згасити гриби з картоплею і цибулею в сметані Грибочки, ах, грибочки, осінні дзвіночки) Звичайно, саме восени ми займаємося заготівлею грибів найбільше: засолюють, маринуємо, сушимо, заморожуємо, варимо супи, смажимо. А як на рахунок того, щоб загасити грибочки в сметані? Для цієї страви…
Як не отруїтися грибами Кошик м осінніми опенькамиГриби збирати люблять багато, це захоплююче заняття дозволяє побродити у лісі, відпочити в тиші і подихати цілющим повітрям. А заодно принести додому кошик відмінних грибів, які скоро так апетитно зашкворчат на сковорідці,…
Як вирощувати лісові гриби вдома і на дачі Смачно і красивоБагатьом людям завжди хочеться робити все самим, або по-своєму, навіть вирощувати гриби. Тільки не печериці і не гливи, спори яких (по-науковому - міцелій), професіонали висилають всім бажаючим. А от інші, справжні, лісові гриби. …
Як приготувати печінку з грибами Печінка належить до м'ясних субпродуктів. Смак її злегка специфічний і не всі люблять вживати печінку в їжу. Однак, печінка є багатим джерелом вітамінів, особливо багато вітамінів групи В. Також, у печінці міститься корисні мінерали і необхідні…
Як чистити гриби Гриби - Смачний, корисний і дуже поживний продукт. Для деяких це не тільки їжа, але й стиль життя. Нехай багато з іронією називають похід за грибами «Тихим полюванням», для любителів тварин це відмінний спосіб не тільки поласувати смачними…
Як збирати гриби Ну хто ж не любить поїсти гриби, зібрані власноруч? Але, полюючи за цим видом їжі, потрібно бути гранично акуратним і дотримуватися нескладних правил. Про те, як правильно збирати гриби, ви можете прочитати нижче.ІнструкціяРівень складності:…
Як варити заморожені гриби Практично неможливо зустріти заморожені гриби без льоду, оскільки при вариві всю воду злити ніколи не вдається. Звичайно ж, всім господарочкам варто дізнатися як варити заморожені гриби. У першу чергу, такі гриби необхідно повністю розморозити і…
Можна заморожувати гриби Гриби є універсальним продуктом, адже з ними не тільки готуватися немислиму кількість страв, а й довго зберігати їх можна різними способами. Гриби можна висушити, можна заморожувати гриби - і при тому, і при іншому способі вони дуже довго…
Рецепт салату з грибами печерицями Кожне свято не може обійтися без закусок і салатів. Страви з грибами можуть урізноманітнити ваше святкове меню. Салати з грибами печерицями можна готувати в будь-який сезон. Ви можете готувати салати і закуски зі свіжих грибів, які вирощують в…
Як сушити опеньки в духовці? Серед усіх способів заготівлі грибів на зиму сушка користується найбільшою популярністю. І абсолютно заслужено: зберігати сушені гриби без втрати смакових якостей і аромату можна довгий час. За змістом корисних речовин і швидкості їх засвоєння…
Як зберегти гриби на зиму? Лісові гриби - рекордсмени за вмістом білка і одна з улюблених російських закусок. Існує навіть такий метод лікування як фунготерапія, або лікування грибами. І вважається, що в різних видах грибах міститися не тільки вітаміни, але і речовини, що…
Як висушити гриби в духовці? Сушка - найпростіший спосіб заготівлі грибів на зиму. Якщо вдало засолити і замаринувати їх може вже досвідчена господиня, то з сушкою впорається будь-яка. До того ж в сушених грибочки зберігаються всі поживні і корисні властивості, тому періодично…
Як зберігати сушені гриби? Кращий і найшвидший спосіб заготівлі грибів - це сушка. На відміну від маринування та соління, гриби при сушінні зберігають максимум білка і поживних речовин, а крім того, набагато краще засвоюються організмом. Крім того, завдяки засушіваніем аромат…
Як смажити заморожені гриби? Печериці, рижики, опеньки, сироїжки - ці гриби люблять запасати на зиму господині. Гриби заморожуються в порційних пакетах при температурі приблизно -18 градусів. Зберігати гриби, раніше заморожені, в холодильнику можна не більше шести місяців.…
Чи є місце грибам в дитячому раціоні харчування Чи можна півторарічній дитині грибний суп? Я гриби варю окремо, потім ще в супі вони варяться. Чи можна такі давати малюкові? Аа смажені? Впринципі він вже все їсть, крім солодкого. Алергії немає, стілець відмінний, як ви вважаєте на рахунок грибів…