Що готувати в піст?

Постити намагаються багато людей, але не у всіх це виходить, тому що дуже важко відмовитися від м'ясних і молочних продуктів. Чим замінити їх і що готувати в піст, щоб організм отримував всі необхідні вітаміни і мікроелементи? Багато хто вважає, що якщо відмовитися від м'яса і молока, то легко можна скинути зайві кілограми. Однак деяких людей чекає розчарування, оскільки в силу неправильного розподілу білків і жирів надмірна вага тільки накопичується.

• Для чого ми постимо?
• Рівноцінна заміна
• Що готувати в піст?

Для чого ми постимо?

Піст - це сувора дієта. Вона схожа вегетаріанства або навіть сироїдіння. Скинути зайві кілограми в цей час можна лише в разі правильного перерозподілу продуктів харчування. Що приготувати, щоб схуднути і не порушити принципи пісного раціону? Цим питанням терзають себе господині, ламаючи голову над складанням меню. На жаль, у більшості людей найпопулярніші продукти під час посту - картопля, макарони і хліб. І це найпоширеніша помилка. Багато хто не знає, як правильно харчуватися в цей час і чим замінити нестачу корисних складових раціону - до них відносять білок тваринного походження, кальцій і жири, які необхідні для засвоєння вітамінів.

Якщо ви хочете скинути вагу під час посту, намагайтеся правильно готувати пісні страви. Основною проблемою при схудненні є великий обсяг споживаної їжі. Згідно з дослідженням системи травлення, яке було проведено Національною академією харчування США, виявилося, що найбільш корисною для людини є зміна м'ясного раціону і навпаки. В цьому випадку організм загартовується, відбувається зміцнення імунітету.

Рівноцінна заміна

Так що приготувати під час посту і чим замінити звичний раціон? М'ясні продукти багаті тваринним білком, який необхідний для підтримки здоров'я організму. Він дає будівельний матеріал нашим клітинам, щоб вони могли оновлюватися. Під час посту можна отримати повноцінний білок з продуктів рослинного походження. Цей компонент більш складно засвоюється організмом. Якщо, наприклад, з 100 грамів риби ми здатні отримати 90% білка, то з бобових людина засвоює лише 70%. Також абсолютно спокійно можна замінити 100 грамів яловичини 130 грамами відвареної квасолі, 250 грамами гречаної каші або такою ж кількістю білих грибів. Іноді навіть в самому строгому посту дозволяється вживати рибу як пряме джерело білків. Якщо правильно замінювати м'ясні продукти, то організм буде забезпечений потрібними амінокислотами. Адже клітини тіла харчуються не самим білком, а амінокислотами, отриманими з цієї складової раціону.

Як обходитися без молочних продуктів, які є джерелом кальцію? Прекрасним замінником молочної кислоти стануть квашені овочі, приготовані без оцту. Жменя кислої капусти, наприклад, наситить організм корисними елементами так само повноцінно, як молочні та кисломолочні продукти. Тушковані овочі теж мають у своєму складі молочну кислоту, яка захищатиме нас від патогенних умов і збереже молодість організму. Тому в пост можна готувати рагу, відварні і тушковані блюда з овочів. До того ж вони чудово поєднуються з рослинним білком. Кальцій, що міститься в молочних продуктах, є і в овочах. Він бере активну участь у скороченні м'язів, у тому числі і серцевого. Без кальцію серце битися не буде, тому важливо не просто виключити молоко з пісного раціону, але і замінити його рівноцінними продуктами.

Жири, від яких доводиться відмовлятися під час посту, також підлягають повноцінної заміни рослинним маслом. Без нього в організмі не будуть всмоктуватися жиророзчинні вітаміни А, Е і D. Тому жири рослинного походження повинні обов'язково бути присутнім в пісному раціоні.

Що готувати в піст?

Щоб підтримати організм під час посту, дозволити йому повноцінно розвантажитися, важливо отримувати здорову їжу з правильних продуктів. Тому необхідно готувати каші, які замінять борошнисту структуру хлібобулочних виробів, а велика кількість овочів допоможе заповнити всі вітаміни і мінерали, що містяться в м'ясних і молочних продуктах. Основний раціон пісного меню повинен складатися з каш, овочів і фруктів. Це можуть бути салати, тушковані овочі з квасолею, бобами. Хорошим варіантом є рагу. У салати слід додавати горішки та насіння, які не тільки заповнять дефіцит мікроелементів, а й додадуть стравам чудовий смак.

Щоб збалансувати нестачу кальцію в організмі, можна готувати овочеві салати і заправляти їх рослинною олією і кунжутом. Відомо, що в 100 грамах насіння даного елемента міститься більше, ніж у багатьох сортах сиру. Селера і брокколі також багаті кальцієм, тому їх можна додавати в салати і рагу. Мак, який дуже смачний і виступає в якості десерту, теж є постачальником такого цінного компонента раціону.

При приготуванні пісних страв важливо, щоб їжа приносила задоволення. Тоді тимчасове обмеження стане справжнім очищенням організму.