Чим замінити цукор?
Білий цукор, який виходить шляхом промислової переробки цукрового очерету або повсюдно поширеною цукрових буряків, надзвичайно шкідливий для організму людини, якщо вживати його у великих кількостях. У любителів такого небезпечного для здоров'я продукту постійно підвищений інсулін в крові, що може спровокувати не тільки ожиріння, але і діабет, і різні серцево-судинні захворювання. Але є 4 варіанти корисних природних замінників даного підсолоджувача.
Стевія
Ця рослина використовується у вигляді порошку, сиропу і таблеток. Залежно від умов його вирощування і технології обробки, кінцевий продукт може бути в 30, а то і в 300 (!) Разів солодше звичайного білого цукру. У стевії міститься велика кількість мікроелементів, наприклад калій, натрій, фосфор, цинк, залізо, кальцій, магній, а також флавоноїди рутин і вітаміни A і C.
Численні наукові дослідження підтверджують, що це дивовижна рослина має антиканцерогенні властивостями, нормалізує кров'яний тиск і запобігає появі остеопорозу. Стевія - не просто приємний на смак підсолоджувач. Вона чудово регулює рівень глюкози в крові, запобігаючи його коливання, і стимулює секрецію інсуліну. Це саме той результат, якого намагаються досягти медики при лікуванні пацієнтів з інсуліннезалежний діабет 2 типу.
Мед
Мед містить високоякісні вуглеводи, які надходять безпосередньо в кров, і вважається легко засвоюваним продуктом. У той час як звичайний білий цукор не має у своєму складі абсолютно нічого, крім вуглеводів, мед багатий білками, мінералами (магнієм, залізом, натрієм, кальцієм, фосфором і калієм), вітамінами C, B3, B5, B12 і фолієвою кислотою.
Під час приготування пирогів і інших ласощів цукор рекомендується замінювати медом. І хоча при тепловій обробці втрачається частина його цілющих властивостей, він все одно набагато корисніше цукру. Купувати його краще у перевірених виробників, так як на ринку нерідко зустрічаються підробки, що містять цукор. Обмежити споживання меду рекомендується лише діабетикам і людям з вираженою алергією на продукти бджільництва.
Мальтоза
Мальтоза - це екстракт ячмінного солоду, отриманий шляхом складного технологічного процесу, завдяки якому максимально зберігаються корисні властивості зерна ячменю. У цього підсолоджувача приємний запах і смак. Півтори чайні ложки мальтози замінюють одну чайну ложку цукру. Ячмінний солод має виняткову поживну цінність, тому що крім простих і складних вуглеводів містить і білки.
Крім того, мальтоза багата і мінералами, такими як калій, фосфор, натрій, залізо, кальцій, магній, і вітамінами E, A, групи B. Саме тому вона рекомендована для харчування дітей, спортсменів, вагітних жінок, незамінна при одужанні після важких захворювань , хороша для людей, які страждають від хронічного бронхіту, кашлю і задишки. Змішавши цей підсолоджувач з рослинним молоком, какао, Кероб і подрібненими лісовими горіхами, ви отримаєте дуже корисний і смачний напій.
Кленовий сироп
Цей натуральний підсолоджувач добувають шляхом зціджування соку зі стовбура клена. І хоча в ньому міститься 60-70% цукру, на смак він не викликає відчуття надмірної солодощі. Кленовий сироп досить концентрований, тому з 4 літрів даного продукту можна зробити 150 літрів соку. Смак його нагадує карамелізований цукор. Крім вуглеводів, кленовий сироп також містить залізо, натрій, магній, кальцій, калій та вітаміни B1 і B2. Він вельми калорійний, тому вживати його рекомендується в обмежених кількостях.
Вчені виявили, що в кленовому сиропі міститься велика кількість біологічно активних речовин - антиоксидантів з протиракову і антибактеріальну дію. Цей корисний продукт також дуже хороший для діабетиків.
У яких продуктах містяться вуглеводи? Одним з головних джерел енергії для організму є вуглеводи. Здатність вуглеводів бути високоефективним джерелом енергії лежить в основі їх здатності зберігати білок в організмі. Приблизно 60% калорій в денному раціоні, одержуваних людиною, складають…
Норма цукру в крові у жінок Терапевти стверджують, що норма цукру в крові у жінок, в ідеалі, завжди повинна підтримуватися на одному рівні і складати не більше 5,5 ммоль / л (це верхня межа норми, якщо жінка здає кров вранці натще). При цьому в сечі цукор повинен бути…
Користь квашеної капусти Весняно-зимовий період - час дефіциту вітамінів, коли капуста в будь-якому своєму вигляді - бажаний овоч на столі. Сприятливий період для заготівлі квашеної капусти - п'ятий чи шостий день після повного місяця. Щоб капуста не була надмірно кислої, в…
Корисні властивості гарбузового насіння Кожен з нас знає про те, що в їжу необхідно вживати тільки корисні продукти. Це не тільки сприяє красивої фігури, але і допомагає зберегти здоров'я. В даний час, на жаль, залишилося не так багато якісних і натуральних продуктів, але гарбузове…
Користь і шкода квашеної капусти З давніх часів квашена капуста була найпопулярнішим продуктом харчування в зимово-весняний період, коли організм відчуває гостру нестачу вітамінів і мікроелементів. Незважаючи на простоту страви, воно користувалося великим попитом не тільки у…
Що не можна їсти при цукровому діабеті? Одним з поширених захворювань ендокринної системи людини вважається цукровий діабет 1 і 2 типу, яким страждають на сьогоднішній день мільйони людей в усьому світі. Цукровий діабет, незалежно від його типу, є захворюванням, що характеризується…
Чим корисний інжир Інжир має безліч назв - смоківниця, винна ягода, фігове дерево. Це дерево росте в Середземномор'ї, Єгипті, Афганістані, на Кавказі і в інших країнах. Плоди інжиру вживаються у свіжому вигляді, сушеними і консервованими. Плоди використовуються в…
Чим корисний шипшина Непоказний на вигляд шипшина - просто скарбничка всіляких вітамінів і корисних мікроелементів. Корисні властивості шипшини були відомі ще нашим бабусям, що використав плоди шипшини в чаї, настойках і відварах. З давніх часів він використовувався в…
Чим корисна памела Памела - Представник цитрусових, зовні схожий на грейпфрут або апельсин. Володіє незвичайним і приємним смаком, досить легко очищається від шкірки і має безліч корисних властивостей. Вчені вважають, що саме цей фрукт є прабатьком грейпфрута. Завдяки…
Скільки калорій в апельсині Всіма улюблений солодкий і соковитий апельсин, крім приємного смаку, має безліч корисних властивостей, у ньому міститься чимала кількість вітамінів і мікроелементів. Його регулярне вживання принесе безсумнівну користь і сприятливо вплине на…
Чим відрізняється фруктоза від цукру Загальновідома твердження дієтологів про шкоду цукру змушує багатьох переглянути свій раціон і знайти заміну цьому солодкого продукту. У більшості випадків споживачі вибирають фруктозу. Вона все частіше з'являється на прилавках магазинів, зараз…
Чим відрізняється тростинний цукор від бурякового Дуже часто сьогодні в бакалійних відділах продуктових магазинів, як великих, так і зовсім невеликих, можна побачити не тільки звичний для нас буряковий цукор, але і більш рідкісний - тростинний. Який з них краще вибрати і чому ціна на них різниться…
Чим відрізняється морс від компоту Напої домашнього приготування не тільки смачні, але й корисні - в них немає консервантів, барвників і яких би то не було інших добавок. Серед довгого списку прийшли не так давно з Європи мусів і фрешів, традиційні напої, такі як морс і компот, не…
Найкорисніша каша Каша - одне з найпростіших, смачних і корисних страв російської кухні. Для її приготування потрібні всього два інгредієнти: крупа і вода або молоко. Часто в каші додають сіль, цукор, масло, мед, варення, горіхи, ягоди, фрукти, овочі. Проте головну…
З чого роблять зефір? Зефір. Кожен з нас пробував це чудове ласощі. Дослівний переклад цього слова означає «легкий вітерець». І дійсно, смак цієї солодощі, тая в роті, залишає приємні і «ніжні» спогади. Рецепт приготування зефіру прийшов до нас зі Сходу. Ще в давні часи…
Гранатовий сік корисний для дітей. Підкажіть, хто знає, з якого віку дітям можна давати гранатовий сік? МрійницяПедіатри рекомендують давати дітям гранатовий сік, починаючи з 3х місяців. Спочатку по чайній ложечці, далі більше. Звичайно, гранатовий сік повинен бути натуральним, без…