Чим відрізняється фруктоза від цукру
Загальновідома твердження дієтологів про шкоду цукру змушує багатьох переглянути свій раціон і знайти заміну цьому солодкого продукту. У більшості випадків споживачі вибирають фруктозу. Вона все частіше з'являється на прилавках магазинів, зараз навіть можна придбати різноманітні кондитерські вироби з цим натуральним замінником цукру. Але якщо фруктоза дійсно корисніше сипучої «білої смерті», то чому б зовсім не відмовитися від вживання цукру на її користь? І якщо є істотна різниця між цукром і фруктозою, то в чому вона полягає? У статті ви знайдете відповіді на ці питання.
Зміст
Що таке фруктоза і цукор
Фруктоза - Простий сахарид, який разом з глюкозою входить до складу цукру. Побутове назва - фруктовий цукор.
Цукор - Легкорозчинний у воді вуглевод, який складається з молекул глюкози і фруктози. Хімічне позначення - сахароза.
Різниця між фруктозою і цукром
Погляньмо на фруктозу і сахарозу з точки зору хімії. Фруктоза - моносахарид, її будова значно більш просте, ніж у цукру - полісахариду, який складається з глюкози і фруктози. Звідси випливає, що фруктовий цукор швидше всмоктується в кров. Але, що є дуже важливим моментом, для засвоювання фруктози не вимагається участі інсуліну. Саме тому фруктовий цукор і солодощі, до складу яких він входить, рекомендуються людям, хворим на діабет.
Калорійність у цукру і фруктози практично однакова, але остання значно солодший. Щоб підсолодити, наприклад, чай, потрібно меншу кількість фруктози, ніж цукру.
Але є в цій солодкій бочці фруктози і своя ложка дьогтю. При надмірному її вживанні дуже швидко «набігають» зайві кілограми і навіть може несприятливо змінитися ліпідний склад крові. Та й як джерело «швидкої» енергії, яким є цукор і продукти, що містять його, фруктозу розглядати не варто.
TheDifference.ru визначив, що відмінність фруктози від цукру полягає в наступному:
- Фруктоза має більш простим будовою і легше всмоктується в кров, ніж цукор.
- Для засвоєння фруктози не вимагається участі інсуліну, тому її можна вживати людям, хворим на діабет.
- Фруктоза солодше цукру.
- Фруктовий цукор не забезпечує організм «швидкої» енергією.
Як знизити апетит на солодке Вам постійно хочеться з'їсти що-небудь солодке? Ви не можете перестати думати про десерти? З'їсти шоколадку або тістечко навіть серед ночі - це історія про вас? Скористайтеся порадами, представленими нижче, які напевно допоможуть вам знизити апетит…
Галвус - відгуки Опис, інструкція із застосуванняГалвус - являє собою гипогликемический препарат - ліки, що знижує в крові рівень цукру. Головним компонентом Галвуса є вілдагліптін. Дана речовина впливає на клітини підшлункової залози, що виробляють інсулін. Хворі…
Прелакс - відгуки Опис і інструкція Прелакс«Прелакс» - це біологічно-активна добавка, здатна нормалізувати мікрофлору кишечника і функцію травної системи. Її активно діючою речовиною є - лактулоза, синтезований аналог лактози, молочного цукру. Складається даний…
У яких продуктах містяться вуглеводи? Одним з головних джерел енергії для організму є вуглеводи. Здатність вуглеводів бути високоефективним джерелом енергії лежить в основі їх здатності зберігати білок в організмі. Приблизно 60% калорій в денному раціоні, одержуваних людиною, складають…
Норма цукру в крові у жінок Терапевти стверджують, що норма цукру в крові у жінок, в ідеалі, завжди повинна підтримуватися на одному рівні і складати не більше 5,5 ммоль / л (це верхня межа норми, якщо жінка здає кров вранці натще). При цьому в сечі цукор повинен бути…
Що не можна їсти при цукровому діабеті? Одним з поширених захворювань ендокринної системи людини вважається цукровий діабет 1 і 2 типу, яким страждають на сьогоднішній день мільйони людей в усьому світі. Цукровий діабет, незалежно від його типу, є захворюванням, що характеризується…
Зниження цукру в крові народними засобами Підвищеним вмістом цукру в крові нерідко страждають люди похилого віку. Однак, перевищення норми не завжди є ознакою захворювання, а лише може свідчити про схильність до цукрового діабету. Діагноз підтверджується за результатами дослідження, яке…
Які фрукти можна при цукровому діабеті? Цукровий діабет - не вирок, а всього лише змінений спосіб життя. Діабетикам-ласунам, безумовно, доведеться себе обмежити в споживанні тортів і тістечок, рясно присмачених цукром та олією, однак в їх розпорядженні залишаються фрукти - природні…
Чим ризикує людина при підвищеному вмісті цукру в крові. У чоловіка вміст цукру в крові (вимірює глюкометром) від 14 до 24.вес 118кгк лікаря не затягнути, підкажіть: чим ризикує? Марина ВолодимирівнаВміст цукру в крові - дуже важливий показник здоров'я людини. Якщо вимірювати натщесерце, то він не повинен…
Недостатнє вироблення інсуліну Я народила дитину, хворіючи на цукровий діабет 3 роки. У перші дні після пологів у малюка не тримався цукор у крові, але потім все стало в нормі. Коли малюкові виповнилося 5 років ми здали аналізи, і виявилося, що йому не вистачає вироблюваного…
Преддіабет який рівень цукру повинен бути при глюкозной навантаженні, якщо натщесерце він 3,5 ммоль / л Сергій СолтанЗдрастуйте, Сергію! Лікарі виявляють таке поняття як Преддіабет - це стан, який передує цукровому діабету і в 70 відсотках випадків у людей, у…
Чим відрізняється тростинний цукор від бурякового Дуже часто сьогодні в бакалійних відділах продуктових магазинів, як великих, так і зовсім невеликих, можна побачити не тільки звичний для нас буряковий цукор, але і більш рідкісний - тростинний. Який з них краще вибрати і чому ціна на них різниться…
Чим замінити цукор? Білий цукор, який виходить шляхом промислової переробки цукрового очерету або повсюдно поширеною цукрових буряків, надзвичайно шкідливий для організму людини, якщо вживати його у великих кількостях. У любителів такого небезпечного для здоров'я…
Як зробити цукрову пудру? При виготовленні випічки і різних солодких десертів, часто доводиться використовувати цукрову пудру. Можна придбати готову пудру в магазині, але краще зробити її самостійно, щоб потім посипати пончики і домашнє печиво. Цукрова пудра - це звичайний…
Як відміряти 100 грам цукру? Практично в кожному кулінарному рецепті солодкого страви є такий інгредієнт, як цукор. Деякі рецепти пирогів і печива починаються зі слів: «візьміть 100 грам цукру». Тільки от як відміряти 100 грам цукру, укладачі кулінарних книг не пояснюють.…
Як зробити півники з цукру? Цукрові півники родом з нашого дитинства, їх не купували в магазині, а випікали за лічені хвилини вдома. Ласощі виходило смачним, без рослинних добавок: тільки натуральні інгредієнти, які варіювалися залежно від фантазії кулінара. Не секрет, що…