Чим манти відрізняються від хінкалі
Що стали вже традиційними на нашому столі страви східної кухні допомагають урізноманітнити щоденне меню як в будній день, так і в свята. Багато господинь знають рецепти тих же мантов або хінкалі і зможуть підтвердити, що ці м'ясні страви схожі. Але плутати їх не варто, все-таки у мантов і хінкалі відмінностей набагато більше, ніж подібності.
Зміст
Що таке манти і хінкалі
Манти - Національне блюдо народів, що населяють Середню Азію, Туреччину, Крим. Являють собою округлі або трьох-чотирикутні конвертики з тіста з м'ясною начинкою, закриті зверху.
Манти
Хінкалі - Національне блюдо народів Кавказу. Родина хінкалі - Грузія. Являють собою герметично закриті мішечки з тіста з м'ясною начинкою.
Хінкалі
Різниця між мантами і хінкалі
Тісто для хінкалі завжди робиться прісним, для нього вам знадобляться тільки борошно, вода і сіль. Тісто для мантів теж часто прісне, але є господині, які додають в нього яйце. Деякі народи (наприклад, уйгури) в холодну пору року роблять манти з дріжджового тіста.
Є деякі відмінності і в начинці. У хінкалі це завжди м'ясо (яловичина і свинина, рідше - баранина), частіше у вигляді фаршу, але може бути і рубаним. Його рясно приправляють спеціями і додають багато зелені. У мантії начинка більш різноманітна: це рубане м'ясо (може бути і фарш), м'ясо і картоплю, картопля з салом, м'ясо з гарбузом або морквою, гарбуз. Обов'язково - ріпчаста цибуля. Для соковитості в манти можуть додавати курдючний жир. Перевага віддається баранині, яловичині, можна брати свинину, козлятину і навіть конину. Є народи, які додають в манти м'ясо птиці.
Манти відрізняються від хінкалі формою. Вони схожі на конвертики, які можуть бути округлої, трикутної або квадратної форми. При цьому манти або закриваються зверху повністю, або мають маленькі отвори. Хінкалі - це невеликі мішечки, які завжди герметично закриті.
Манти варяться в спеціальній каструлі - мантоварке. Спосіб приготування - на пару. Хінкалі готуються, як звичайні пельмені: викладаємо їх в закіпевшую, підсолену за смаком воду і чекаємо, поки вони спливуть.
Хінкалі перед подачею рясно посипають чорним перцем, бажано - грубого помелу. Манти змащують маслом і їдять зі сметаною або оцтової заправкою.
Хінкалі потрібно їсти руками. Їх беруть за «хвостик», акуратно надкушували і випивають накопичився всередині пряний м'ясний бульйон. Сам «хвостик» в їжу вживають рідко, відкладаючи його на край тарілки. Манти можна їсти руками або виделкою і ножем, вони з'їдаються повністю.
TheDifference.ru визначив, що відмінність мантов від хінкалі полягає в наступному:
- Тісто для хінкалі має бути прісним, манти готують з прісного або дріжджового тіста.
- Начинка в мантії може бути не тільки м'ясний, але й овочевий, і змішаній. Хінкалі завжди готують з м'ясною начинкою.
- Манти за формою нагадують конвертики, а хінкалі - мішечки.
- Манти готують на пару в мантоварке, хінкалі - в закипілої підсоленій воді у звичайній каструлі.
- Хінкалі їдять тільки руками, рясно посипавши чорним перцем. Манти їдять руками або за допомогою виделки і ножа.
Як приготувати чебуреки Часто чебуреки приписують до фастфуду, тобто до не дуже корисним, а в деяких випадках, до дуже навіть шкідливим страв. Але це все стосується так званої «вуличної їжі», А якщо приготувати їх вдома самим, то вони будуть не тільки дуже смачними, але й…
Як приготувати самсу з листкового тіста Що таке самса? Багато не те, щоб не знають, як готувати цю страву, а навіть не уявляють собі, що взагалі це таке? Щоб внести ясність: самса з листкового тіста - це східне блюдо у вигляді трикутних пиріжків з різноманітною начинкою. Найчастіше її…
Що можна приготувати в пароварці, рецепти Процес приготування їжі нерідко призводить до втрати багатьох корисних речовин, які містяться в продуктах. Адже вони дуже чутливі до тривалого впливу високих температур. Але такий винахід, як пароварка, дозволяє зберегти всю користь у вашій їжі.…
Чим відрізняється борщ від свекольника Борщ - це не просто національне українське блюдо, а частина культури цього народу. Українці - справжні майстри в приготуванні борщу, їм відомі десятки його рецептів. Один з головних інгредієнтів борщу - буряк. Але з неї також можна приготувати й…
Чим відрізняються равіолі від пельменів Італійські страви люблять і вміють готувати в багатьох країнах світу. Паста, різотто, піца - часті гості в нашому святковому і повсякденному меню. А таке блюдо, як равіолі, тільки починає завойовувати серця шанувальників італійської кухні.Равіолі…
Чим відрізняються вареники від пельменів Вареники та пельмені - страви національних кухонь сусідів-слов'ян України та Росії. Хоча національна приналежність вже давно стерлася, і їх з однаковим задоволенням готують як в одній, так і в іншій країні.Крім того, вареники з пельменями - страва…
Чим відрізняються хінкалі від пельменів Кожен народ готує страви з тіста і м'ясної начинки по-різному. Яскраві приклади тому - кавказькі хінкалі і наші споконвічно російські пельмені. Вони готуються з однакового тіста - прісного, для приготування якого потрібно вода, борошно та сіль.…
Як приготувати манти без мантоварки? Для зручного та швидкого приготування мантів давно винайдена багатоярусна каструля - мантоварка. Завдяки цьому нехитрому пристосуванню за якихось півгодини можна приготувати кілька десятків цих соковитих і апетитних кулінарних виробів. Однак - що ж…
Як зробити манти соковитими? Секрет справжніх мантов криється в поєднанні майстерно приготованого тесту з ароматною і соковитою начинкою. При цьому смакові якості фаршу і його соковитість безпосередньо залежать не тільки від виду використовуваного м'яса, але і від додаткових…
Як завести тісто на чебуреки? Дуже смачні пиріжки з соковитою м'ясною начинкою, обсмажені в киплячому жиру, - чебуреки - популярні у росіян, мабуть, не менше, ніж на своїй батьківщині, в східній Азії. Подані до столу з пилу-з жару, своїм апетитним виглядом і відмінним смаком…
Як приготувати тісто на манти? Манти давно стали традиційною стравою не тільки на азіатському, але й російською столі. Завдяки простоті приготування і відмінним смаковим якостям вони нерідко виявляються у списку меню для святкового застілля. І, хоча головною в мантії є, звичайно…
Як смажити пельмені на сковороді? Рідко зустрінеш людину, абсолютно байдужого до пельменів. До їх тонкому ніжному тесту, до соковитої м'ясної начинці, до ароматного гарячого пару над тарілкою ... Але навіть настільки улюблене блюдо може набриднути, якщо харчуватися їм занадто часто.…
Рецепт тіста на манти Манти традиційно вважаються узбецьким стравою, хоча їх вже давно готують в кухнях найрізноманітніших національностей по "своїм" рецептами. Класичні манти готуються з прісного тіста з начинкою з баранячого м'яса і курдючного жиру. Сучасний же світ…
Випічка з листкового бездріжджового тіста Листкове бездріжджове тісто має особливу рецептуру: в нього входить багато жиру і ніколи не додається цукор. Воно замішується на воді, і якщо додати трохи горілки, коньяку або оцту, виходить особливо розсипчастим. Зробити його самостійно не важко,…
Випічка з листкового дріжджового тіста Дріжджове листкове тісто відрізняється пишнотою шарів. Воно повітряне, ніжне, тому що в нього додають багато масла. Так як дріжджі надають пористість, випічка з листкового дріжджового тіста нагадує багатошарові французькі булочки. Саме тому воно…
Як зробити піцу з пельменів! Швидка піца з пельменів з цибулею.Як зробити піцу з пельменів з цибулею і бутербродики до неї. Смачно і незвично) У цьому рецепті не буде використовуватися сир з огляду на те, що його треба терти і витрачати час, та й купувати теж, тому простенька…