Як приготувати чебуреки
Часто чебуреки приписують до фастфуду, тобто до не дуже корисним, а в деяких випадках, до дуже навіть шкідливим страв. Але це все стосується так званої «вуличної їжі», А якщо приготувати їх вдома самим, то вони будуть не тільки дуже смачними, але й не такими шкідливими. Але взагалі, що це за страва? Чебуреками називають великий хрусткий смажений пиріжок з ароматною і соковитою (м'ясний в основному) начинкою. Багато часто приписують їх до азіатської кухні, хоча справжньою батьківщиною для них є Крим. Отже, щоб приготувати чебуреки в домашніх умовах, Вам потрібно буде слідувати наведеної нижче інструкції.
Необхідно:
- півтори склянки теплої води-
- сіль і перець-
- одне яйце-
- борошно (краще вищого сорту) -
- по 300 грамів яловичини і свініни-
- одна цибулина (краще, якщо це ріпчаста цибуля) -
- багато соняшникової (кукурудзяного, бавовняного або топленого вершкового) масла-
- електрична фритюрниця або глибока чавунний посуд.
Інструкція:
- Дане блюдо дуже популярно в наші дні. Звичайно, воно вважається дуже калорійним, але, тим не менш, багато хто любить себе побалувати смаженими пиріжками з м'ясною або сирною начинкою. Наступний рецепт чебуреків стосуватиметься саме м'ясної начинки, хоча при бажанні Ви можете взяти замість м'яса твердий сир (або будь-який інший продукт в якості начинки, це вже буде залежати від Вашої фантазії).
- Отже, для того, щоб порадувати своїх близьких домашніми чебуреками, для початку Вам доведеться замісити тісто. Найчастіше це блюдо готують з прісного тіста (його ще часто називають пельменним). Для того, щоб його замісити, необхідно налити в глибокий посуд (найкраще миску) півтори склянки теплої води, додати туди одне яйце і сіль (приблизно одну чайну ложку). Гарненько збиваємо все за допомогою виделки, віночка або міксера. У процесі збивання необхідно по троху додавати туди просіяне через сито борошно. Спочатку можна додати цілу склянку, потім ще один, а далі по пів склянки борошна. Продовжуємо додавати в наше тісто борошно, поки воно не перестане липнути до рук. Після цього, то що у вас вийшло необхідно покласти на стіл (присипавши борошном) і гарненько вимішувати, поки вся маса не стане еластичною, гладкою і м'якою. Присипаємо наше тісто борошном, обертаємо харчовою плівкою (або целофаном) і прибираємо його в холодильник на годину.
- Далі приступаємо до начинки. Краще, звичайно ж, не використовувати покупної фарш, а приготувати все самим. Тому нам знадобиться по 300 грамів яловичини і свинини (хоча Ви можете використовувати і будь-яке інше м'ясо на Ваш розсуд). Прокрутіть всю масу разом з однією цибулиною на м'ясорубці, далі додайте туди сіль і перець за смаком, а також трохи теплої води, щоб Ваші "смажені пиріжки" були більш соковитими. В принципі, ось начинка і готова.
- Наступний крок полягає в тому, щоб зліпити чебуреки. В принципі, існує два види розкочування тіста. Перший спосіб передбачає розкочування за допомогою качалки великого пласта тіста і вирізування кіл необхідного Вам розміру (це можна робити за допомогою якої-небудь круглої посуду). Другий спосіб - це розрізання тесту на шматки, скочування з нього невеликих джгутів, розрізання їх на частини і розкочування коржів. Не забудьте обваляти кожну з них в борошні. Далі викладаємо фарш на наші розкатані шматочки тіста (можна по одній столовій ложці м'яса на одну корж). Потім згортаємо тісто, закриваючи їм начинку і защипуючи його руками. Якщо Ви хочете, щоб Ваші чебуреки були не тільки смачними, але і красивими - прикрасьте стик виделкою.
- І нарешті, приступаємо до обсмажуванню наших м'ясних пиріжків. Для цього нам знадобиться велика кількість масла. Як приготувати чебуреки, щоб вони були не такими шкідливими? Для цього краще взяти не соняшникова, а топленное вершкове масло. Тоді і аромат, і смак суттєво покращиться. Смажимо це все у фритюрі або просто в глибокій чавунній посудині до готовності і можна насолоджуватися приємним смаком цієї страви.
Як приготувати плюшки-сердечка з корицею з листкового дріжджового тіста Пиріжки та плюшки, які ми печемо самі, на відміну від покупних несуть в собі домашній затишок, зворушливі запахи дитинства, теплоти і турботи. Тому в будинку хоча б час від часу повинна бути домашня випічка. Я розповім, як зробити смачні…
Як зробити тісто для чебуреків на молоці Як в інтернеті, так і в журналах і книгах з кулінарії, можна зустріти дуже багато рецептів з приготування тіста для чебуреків: тісто на воді, на молоці, на кефірі. Одним з найбільш вдалих є цей рецепт, відповідно до якого тісто готується на молоці.…
Як приготувати піцу з морепродуктами (морська фантазія) ПіцаПіца з морепродуктами - відмінний варіант, якщо ви хочете приготувати що-небудь смачне, ситне і корисне для своїх гостей, не витративши на це багато часу. Піца абсолютно не складна у приготуванні, варто тільки в точності слідувати рецептом.…
Як приготувати тісто для чебуреків на кефірі Чебуреки, найулюбленіша страва в російській кухні. А приготування тіста для чебуреків на кефірі, зробить це блюдо дуже ніжним і апетитним. Найголовніше в цій справі зрозуміти технологію приготування тіста на кефірі. Але все насправді не так складно,…
Як робити солоне тісто для виробів? В останні роки ліплення з солоного тіста завойовує все більшу популярність, причому займаються цим захоплюючим заняттям не тільки діти, а й дорослі.Переваг у солоного тіста, як у матеріалу для ліплення, існує безліч, адже за своєю пластичності не…
Рецепт хичін Однією з кулінарних пам'яток Північного Кавказу є хичіни - коржики з начинкою, або картопляно-сирної, або м'ясний. Це національне блюдо балкарців і карачаївців. В ієрархії борошняних страв цих народів хичіни займають почесне місце. Без них не…
Сочнікі з сиру Сир завжди вважався найціннішим інгредієнтом багатьох страв, завдяки йому можна приготувати справжні шедеври. Кожній господині відомо, що сир - це дуже корисно і смачно. Його вживають як самостійну страву, а також з нього роблять ще начинку для…
Як приготувати самсу з листкового тіста Що таке самса? Багато не те, щоб не знають, як готувати цю страву, а навіть не уявляють собі, що взагалі це таке? Щоб внести ясність: самса з листкового тіста - це східне блюдо у вигляді трикутних пиріжків з різноманітною начинкою. Найчастіше її…
Чим відрізняються равіолі від пельменів Італійські страви люблять і вміють готувати в багатьох країнах світу. Паста, різотто, піца - часті гості в нашому святковому і повсякденному меню. А таке блюдо, як равіолі, тільки починає завойовувати серця шанувальників італійської кухні.Равіолі…
Найсмачніші чебуреки рецепт в домашніх умовах Багато хто вважає, що рецепт приготування чебуреків пішло від кримських татар після російсько-турецької війни. І після того був придуманий рецепт приготування чебуреків з горілкою. Справжні чебуреки - найсмачніші, гарячі, з хрусткими краями і…
Як замісити тісто на пиріжки? Апетитний запах поширюється спочатку на кухні, а потім і в усьому домі. На нього збігаються нетерплячі домочадці. В очікуванні пиріжків з пилу-з жару товчуться під ногами діти. Перша партія готова - ароматні, рум'яні красені стимулюють вироблення…
Як приготувати смачні чебуреки? Чебуреки можна замовити в дорогому ресторані, купити в привокзальному буфеті, в кафе, в пивній або просто на вулиці. Ця страва, придумане кримськими татарами, незвичайно популярне в нашій країні і зустрічається в самих різних варіантах. Традиційна…
Як завести тісто на чебуреки? Дуже смачні пиріжки з соковитою м'ясною начинкою, обсмажені в киплячому жиру, - чебуреки - популярні у росіян, мабуть, не менше, ніж на своїй батьківщині, в східній Азії. Подані до столу з пилу-з жару, своїм апетитним виглядом і відмінним смаком…
Як замісити тісто на піцу? Піца - дивовижне блюдо, здатне задовольнити смак найвимогливіших гурманів. Завдяки необмеженості кулінарної фантазії при приготуванні начинки (начинки), її можна робити з самих різних інгредієнтів, тому піца однаково улюблена як вегетаріанцями, так…
Рецепт тіста на манти Манти традиційно вважаються узбецьким стравою, хоча їх вже давно готують в кухнях найрізноманітніших національностей по "своїм" рецептами. Класичні манти готуються з прісного тіста з начинкою з баранячого м'яса і курдючного жиру. Сучасний же світ…
Випічка з листкового бездріжджового тіста Листкове бездріжджове тісто має особливу рецептуру: в нього входить багато жиру і ніколи не додається цукор. Воно замішується на воді, і якщо додати трохи горілки, коньяку або оцту, виходить особливо розсипчастим. Зробити його самостійно не важко,…