Як приготувати тірамісу

Як приготувати тірамісу

Тірамісу - найпопулярніший у світі десерт, незважаючи на те, що цей винахід останніх років. Його батьківщина - Італія. Найголовніше в цих ласощах - його легкість.

Інструкція

Рівень складності: Непросто

Що вам знадобиться:

  • півкіло маскарпоне
  • яйця - 6 штук
  • вершки жирні - 200 грамів
  • пісок цукровий - 100 грамів
  • савоярді - 1 пачка
  • кава зварений - 300 грамів
  • по 50 грамів лікерів амаретто і калуа
  • какао

1 крок

Як приготувати тірамісу

Готуємо крем: жовтки відділяємо від білків, білки трохи присипаємо сіллю, додаємо трохи лимонного соку і все це відправляємо в холодильник.

2 крок

Як приготувати тірамісу



Енергійно розтираємо лопаткою жовтки з піском. Якщо маса приготовлена правильно, то вона стане набагато світліше, майже білою.

3 крок

Як приготувати тірамісу

У жовтки поступово ввести сир макрапоне. Ретельно перемішуємо, щоб не залишилося грудочок.

4 крок

Як приготувати тірамісу

Охолоджені вершки збиваємо до густої піни, в іншій мисці збиваємо охолоджені білки.

5 крок

Як приготувати тірамісу

Сирну масу з жовтками змішуємо зі збитими вершками, потім додаємо до них білки. Перемішуємо все дуже акуратно, щоб текстура крему була легкою і ніжною. Для того, щоб тірамісу вийшов повітряним, перемішувати потрібно з дна ємності вгору.

6 крок

Як приготувати тірамісу

Робимо кавову просочення: варимо і охолоджуємо кави, додаємо в нього зовсім небагато цукру. Потім вливаємо туди лікери амаретто і калуа. Лікери привнесуть у смак кави насиченість і яскравість.

7 крок

Як приготувати тірамісу

Печиво савоярді розрізаємо на дві половинки, для кращого його розташування в келиху .. Савоярді мачає в каву для просочування. Щоб зрозуміти, що бісквіт просочився, потрібно відчути під пальцями його крошение.

8 крок

Як приготувати тірамісу

Збираємо десерт в келиху: на дно кладемо трохи крему, потім савоярді, потім знову крем і знову печиво. Останній шар повинен бути з крему, і чим його буде більше, тим смачніше буде ласощі.

9 крок

Як приготувати тірамісу

Келих потрібно постукати об стіл, щоб уникнути пустот. Розрівняти ножем поверхню тірамісу, посипати какао, щоб не залишилося лисин, прикрасити ягодами і листочками м'яти. На 2 години поставити в холодильник, потім можна подавати до столу.







» » » » Як приготувати тірамісу