Як приготувати заварний крем
Крем здатний будь десерт перетворити на святковий. Навіть якщо просто полити їм фрукти або ягоди, вони придбають зовсім інший, незвичайний смак. А про те, наскільки перетворюються з ним пироги, і нагадувати немає сенсу.
Вам знадобиться:
- Молоко - 500 мл;
- Жовтки - 5 шт;
- Цукор - 5 столових ложок;
- Борошно - 5 чайних ложок;
- Ваніль за смаком.
Ось чому знати, як приготувати заварний крем, повинен кожен, хто вже вміє або тільки вчиться піч. Робиться він легко і швидко, виходить завжди відмінно. Крім того, цей крем є універсальним. Він чудово поєднується з будь-яким видом тесту, а його смак можна змінити за допомогою різних добавок.
При бажанні ви зможете зробити заварний крем з кавою або шоколадом, коньяком або фруктовим пюре. Потім його можна запекти в порційних формочках і подати на стіл у вигляді самостійного десерту. Або використовувати як начинку у випічці. Пироги та тістечка з таким наповнювачем навряд чи комусь приїду.
Рецепт заварного крему
- Щоб у готовому вигляді він був густим і пишним, вам знадобиться борошно. Вибирайте пшеничну, тонкого помелу і високої якості. Перед використанням обов'язково просійте її через часте сито в чисту, суху ємність.
- Також перед тим, як зробити заварний крем, потрібно заздалегідь відокремити білки від жовтків. Робіть це обережно, щоб не перемішати різні частини яйця. Інакше білок може згорнутися в готовій страві, що додасть йому присмак омлету. Вам же потрібні тільки жовтки.
- Далі, щоб приготувати заварний крем, змішайте молоко з половиною цукру і поставте каструльку з ним на плиту. Закип'ятіть його на невеликому вогні.
- Тим часом жовтки збийте з цукром в пишну піну.
- Потім додайте до них борошно. Всі разом вимішайте до гладкості. Маса повинна бути однорідною, без грудочок.
- Зніміть закипіле молоко з вогню і влийте його до жовткова-цукрової суміші, інтенсивно розмішуючи її.
- Поверніть всі інгредієнти на плиту і продовжуйте приготування крему до його загустіння. Постійно заважайте масу, щоб вона не підгоріла. Слідкуйте за тим, щоб не утворювалися грудочки. Якщо це все-таки відбулося, готову начинку потрібно буде в гарячому вигляді ретельно протерти крізь сито.
- Охолодіть крем під плівкою, щоб той не завітрились. Остиглий десерт збийте міксером.
- Заварний крем буде набагато смачніше і ніжніше, якщо до нього додати вершкове масло. Шматочок приблизно 100 г вагою потрібно попередньо розм'якшити при кімнатній температурі. Злегка збийте його віночком або міксером. Потім вийшла пишну масу додайте до крему. Збивайте всі разом до однорідності.
Коли ви освоїте цей спосіб приготування десерту, можна починати експериментувати. Інші рецепти заварного крему ґрунтуються саме на ньому. Додаючи до молока шоколад або замінюючи його какао і фруктовими соками, ви легко створите абсолютно нову начинку для еклерів або прошарок для тортів. А ваші гості і домочадці будуть вам вдячні за це.
Як зробити шоколадно-горіховий крем для торта Любіть смачні торти? Але смачний торт може вийти лише при наявності відмінного крему. Нижче наведена пара інструкцій по тому, як самостійно зробити крем для торта. Для приготування шоколадно-горіхового крему Вам потрібно:ІнструкціяРівень складності:…
Як приготувати смачний пиріг Ну хто ж не любить пироги? Рецептів цієї страви, я розповім вам один з моїх найулюбленіших - пиріг з полуницею і фісташковим кремом.ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам знадобиться:1 склянка борошна150 гр вершкового масла100 гр очищених…
Як зробити ванільний крем для торта Ось ще рецепт з приготування смачного ванільного крему. Для нього знадобляться такі інгредієнти:ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам знадобиться:200 мл молока2 яєчних жовтки1 столова ложка кукурудзяного борошнаМед80 гр вершкового…
Профітролі Профітролі називають округлі маленькі, не більше 4 см в діаметрі, борошняні вироби. Вони виготовляються з заварного тіста з порожнистим простором усередині. Їх використовують як самостійний десерт або випікають з різними начинками. Це ніжне блюдо…
Торт «Панчо» Скільки з світі ласунів - не може порахувати ніхто! І всі вони просто обожнюють всілякі торти і тістечка! У самий святковий день будь-яка господиня мріє порадувати свою сім'ю і друзів смачними ласощами. Одним з них, безсумнівно, є торт «Панчо». У…
Як приготувати крем «ганаш»? Дуже смачне, ніжне й ароматне творіння французьких кулінарів - шоколадний крем ганаш. Його рецептура проста, приготування не забирає багато сил, а смак настільки хороший і проникливо-шоколад, що ні про що інше після зняття проби думати вже…
Як зробити крем для торта? Слідом за розширенням асортименту кондитерських виробів в магазинах і кулінаріях вміння пекти торти будинки поступово вимирає. Тим часом приготувати корисні та смачні солодощі самостійно зовсім нескладно. Для цього потрібно лише хороша духовка і…
Як зробити крем зі сметани? У велику кількість випічки потрібно крем, особливо це стосується пирогів, тістечок, бісквітів, і тортів. Смачний швидкий і простий спосіб його приготувати - використовуючи сметану. Однак є деякі особливості даного продукту, які потрібно врахувати,…
Як зробити крем для торта в домашніх умовах? Жоден домашнє свято неможливо уявити без самого кульмінаційного моменту - подачі великого і апетитного торта! З нагоди або без, приготований своїми руками торт - вже маленьке свято. Ніжний, що тане в роті десерт, щедро змащений апетитним кремом,…
Як приготувати глазур з какао? Шоколадна глазур абсолютно незамінна в приготуванні багатьох тортів та іншої солодкої випічки. Головна перевага глазурі в тому, що це простий і універсальний спосіб прикрасити, поліпшити і навіть врятувати невдалу випічку. А справжні майстрині…
Торт прага: класичний рецепт Чеська кухня, особливо кулінарія, отлічалается своєю вишуканістю. Торт "Прага" - найулюбленіший у кожної поважаючої себе господині, так як його легко і швидко готувати, а склад продуктів не утруднить придбати їх у магазині. Класичний рецепт торта…
Крем із згущеного молока і масла Крем із згущеного молока і масла займає лідируючі позиції по популярності протягом багатьох десятирічний. Він володіє прекрасними смаковими властивостями, легкий в приготуванні і обходиться дуже дешево. Якщо придбати готові коржі, то зробити з них…
Як приготувати еклери в домашніх умовах? Еклери - це вишуканий французький десерт, який представляє собою випічку на основі заварного тіста і вершкової начинки. Рецепт приготування тістечок раніше зберігався в таємниці, еклери подавалися тільки до розкішних столів і з особливої нагоди.…
Рецепт ганаша Французи - майстри кулінарії, саме вони в 1850 році придумали густу шоколадно-вершкову пасту в якості начинки для цукерок, тістечок і тортів. Ганаш (ganache) використовується повсюдно кондитерами зі світовим ім'ям. У його приготуванні немає нічого…
Як вибрати крем для торта? На святковий стіл прийнято подавати торт. А як догодити улюбленим гостям, якщо не знаєш що їм подобається? Давайте розбиратися))ІнструкціяРівень складності: Легко1 крок Якщо робите торт з листкового тіста, тут підійде заварний крем. Він не так…
Як зробити новорічний торт? Я, як ласун до мозку кісток, вже склала десертне меню на свята. З деякими з них я вже поділилася, тепер ось ще торт. Нереально смачний і простий у приготуванні.ІнструкціяРівень складності: НепростоЩо вам знадобиться:Для бісквіта знадобиться: 110 гр…