Маскарпоне
 |
Такий популярний сьогодні вершковий італійський сир Маскарпоне виробляють за особливою технологією з молока буйволиць. Італійці стверджують, що ніхто не може приготувати цей продукт, який вони вважають своїм національним, краще, ніж вони самі. Ну а верхом досконалості вважається сир, привезений з регіону Ломбардія, де вперше це дуже смачне вершкове ласощі почали виробляти ще на початку 17-го сторіччя.
Вперше покуштувавши цей чудовий продукт, Ви швидше назвете його кремом, ніж сиром, настільки він ніжний. А своєю появою на світ, як водиться серед безлічі геніальних винаходів, сир зобов'язаний чистій випадковості. За легендою, молоде виноградне вино ненавмисно вилили в чан для виготовлення сирів.
Традиційна технологія виготовлення Маскарпоне така: молоко буйволиць (жирність 25%) нагрівають на водяній бані до температури в діапазоні 75-90 градусів і додають винну кислоту. Якийсь час молоко нудиться з кислотою, а потім його охолоджують і, помістивши в полотняні мішечки, залишають пресуватися під власною вагою прохолодному місці.
Готовий Маскарпоне нагадує по консистенції крем. Цей сир є просто геніальним винаходом і підходить для приготування багатьох страв, закусок, соусів і т.д. Але саме широке застосування він отримав в якості десерту.
Маскарпоне ціна
У магазинах сир Маскарпоне звичайно продається в розфасовках по двісті-двісті п'ятдесят грам, рідше можна зустріти його в Півкілограмові упаковці. Ціна пачки в 250грамм варіюється в російських магазинах від 200 до 350 рублів, а на Україні - від 40 до 55 гривень.
Чим замінити Маскарпоне
Неймовірно смачний, але відносно дорогий за вартістю Маскарпоне, не всім виявляється по кишені, і виникає закономірне питання - чому його можна було б замінити. Деякі господині рекомендують на численних кулінарних форумах збивати сирну масу з сепараторной сметаною. Але справжні гурмани стверджують, що відтворити смак Маскарпоне з інших інгредієнтів просто неможливо.
Як приготувати гарбузовий мус з йогуртово-вершковим кремом і пластівцями МусКоли на вулиці літо, хочеться освіжитися, випити стаканчик охолоджуючого коктейлю. Але для цих цілей так само підійде і гарбузовий мус з йогуртово-вершковим кремом і пластівцями. Його приємний аромат наповнить весь будинок свіжістю. А його ніжний…
Класичний рецепт тірамісу Практично нікого не залишають байдужими солодкі десерти. Найбільш популярним з них вважається дуже смачний десерт тірамісу. Приготувати самостійно це апетитне ласощі за класичним рецептом зовсім просто. Єдине «але» - десерт готується не так швидко…
Передача "їмо вдома" Про передачу «Їмо вдома»Улюблена програма «Їмо вдома» щотижня виходить в ефір на каналі ТНТ. Вперше телеглядачі побачили передачу в 2003 році. Її ведуча Юлія Висоцька готує на власній кухні страви з різних продуктів. Для багатьох телеглядачів за час…
Як приготувати тірамісу Тірамісу - найпопулярніший у світі десерт, незважаючи на те, що цей винахід останніх років. Його батьківщина - Італія. Найголовніше в цих ласощах - його легкість.ІнструкціяРівень складності: НепростоЩо вам знадобиться:півкіло маскарпонеяйця - 6…
Чим замінити сир маскарпоне Що таке Маскарпоне? Це ні що інше як вершковий сир. Родом він з італійського регіону Ломбардія. Часто його використовують для того, щоб робити чизкейки або інші десерти. Для того, щоб приготувати цей сир, використовують ззаливки корів і буйволиць…
Як варити згущене молоко Багато обожнюють варене згущене молоко. Вона набагато густіше і смачніше звичайної. Однак не всім подобається той продукт, який продається в магазинах. Справжні поціновувачі воліють варити згущене молоко самі. Для цього існує безліч способів, які…
Чим відрізняється маскарпоне від філадельфії Існує думка, що сир - настільки ж давнє людське винахід, як і хліб. Знайдеться чимало людей, які вважають його дуже смачним продуктом. Крім того, сир дуже корисний для нашого організму, адже в ньому міститься велика кількість білка, а також важливі…
Чим відрізняється напій тан від айрану Молоко і продукти, приготовлені з нього, здавна вважаються дуже корисними для людського організму. У наші дні, крім звичних молока, кефіру, ряжанки та йогурту, на полицях супермаркетів все частіше можна зустріти напої з екзотичними для нас назвами…
Чим відрізняється пастеризоване молоко від стерилізованого Молоко і молочні продукти займають на нашому столі найпочесніше місце. Їх вживання забезпечує організм необхідними білками, насичує кальцієм, вітамінами і мінералами, які легко засвоюються і зазвичай не викликають негативних реакцій з боку…
Чим відрізняються вершки від сметани Молочні продукти - джерела білків, вуглеводів, вітамінів, амінокислот і мікроелементів. Вважається, що, для того щоб наш організм отримав добову дозу корисних речовин, що містяться в них, потрібно щодня з'їдати три молочних продукту. І без сметани…
Як приготувати тірамісу? Тірамісу - гастрономічна гордість італійців. Це пишний десерт з ніжним кремом із сиру маскарпоне і просоченою кави печивом савоярді, яке просто тане в роті. Назва вимовляється з наголосом на останній склад і означає не одне слово, а відразу три -…
Як зробити вершки з молока? Найчастіше купити якісні натуральні вершки в звичайному магазині не представляється можливим. Чи їх немає в асортименті зовсім, або вони виявляються недостатньо жирними і не підходять для приготування десертів і багатьох інших страв. Що ж робити в…
Як зробити крем зі сметани? У велику кількість випічки потрібно крем, особливо це стосується пирогів, тістечок, бісквітів, і тортів. Смачний швидкий і простий спосіб його приготувати - використовуючи сметану. Однак є деякі особливості даного продукту, які потрібно врахувати,…
Як зробити крем для торта в домашніх умовах? Жоден домашнє свято неможливо уявити без самого кульмінаційного моменту - подачі великого і апетитного торта! З нагоди або без, приготований своїми руками торт - вже маленьке свято. Ніжний, що тане в роті десерт, щедро змащений апетитним кремом,…
Чим замінити сир Філадельфія? На сьогоднішній день, сир Філадельфія - один з найпопулярніших і "модних" інгредієнтів в кулінарії. Його додають в різні десерти, роблять знамениті суші, він відмінно поєднується з різною зеленню і випічкою. Головний його мінус - це висока вартість…
З чим пити бейлиз Даний лікер входить до числа двадцяти найпопулярніших у світі напоїв. Його винахід вважається дуже вдалим, і це підтверджує той факт, що в своїй області, він є лідером продажів. Також важливим фактом, виступаючим в підтримку Бейліз є те, що готують…